Est votre fils ou votre fille l'un des 5% – 8% des enfants américains qui ont des allergies alimentaires potentiellement mortelles? Selon le International Food Information Council (IFIC), les parents et les enseignants de ces enfants ont besoin d'être vigilant et bien informé sur ces allergies.
Les allergies alimentaires les plus courants que l'expérience des enfants impliquent des arachides, des noix (par exemple, les noix , noix de pécan et amandes), le lait, les œufs et les produits à base de soja. allergènes moins courants comprennent d'autres produits laitiers, le blé, les poissons et les crustacés.
L'IFIC dit que les parents et les enseignants doivent être conscients des symptômes d'allergie alimentaire, qui peut exécuter toute la gamme de démangeaisons et de l'urticaire légère à un choc anaphylactique et la mort. Les parents peuvent également prendre ces mesures:
Rencontre avec l'infirmière de l'école et l'ensemble de leur enfant et rsquo; s les enseignants pour discuter de l'allergie et des symptômes spécifiques /traitement
Contactez l'école ’ s. directeur des services alimentaires et de lui fournir une affiche de l'allergie alimentaire pour les travailleurs des services alimentaires (disponible en anglais et en espagnol sur le site Web de l'IFIC, http://ific.org).
fournir l'école une copie de l'enfant et rsquo; s plan d'action allergie alimentaire (disponible à www.foodallergy.org, site de la Food Allergy & Anaphylaxis Network). Ce plan énumère les symptômes typiques de l'enfant et rsquo; s allergies et donne des instructions de soins, étape par étape à suivre en cas d'urgence
Recherche d'autres ressources applicables, telles que l'Association de nutrition scolaire (www.sna.. org)
Source:..? Septembre /Octobre Alimentation Insight 2004
Comme nous allons appuyer sur cette question, le gouvernement fédéral vient d'annoncer la nouvelle
2005 Dietary Guidelines
pour les Américains.
Regardez plus de détails sur ces lignes directrices et ce qu'ils signifient en termes pratiques dans le prochain question de cette colonne. poivrons
Bell sont une grande source de nutriments essentiels, tels que le bêta-carotène, vitamines C et B
6, et de la fibre. Ils sont aussi une merveilleuse façon d'infuser vos repas avec un éventail de couleurs, comme ils sont maintenant disponibles dans les variétés rouges, vert, blanc, violet, jaune, orange et même brun chocolat.
Peppers Sélection. Assurez-vous que les poivrons ont brillant, peaux même couleur qui sont exempts de meurtrissures et taches. Choisissez celles qui sont dodus, fermes et bien façonné et ont une tige verte forte.
Choix de couleurs. Les poivrons rouges sont en fait la même chose que les poivrons verts, sauf que les rouges ont été laissés à mûrir sur la vigne; en conséquence, ils ont tendance à être plus doux. variétés pourpres et jaunes sont généralement le plus doux de tous, alors que les poivrons blancs sont très doux.
Les meilleures utilisations. Les poivrons peuvent être consommés crus comme un apéritif, une collation après l'école ou d'un ingrédient de salades. Ils peuvent également être farcis ou grillés. Ils font de grands garnitures pour la pizza, des pâtes et des omelettes. Utilisez-les comme épaississant dans les pur é. Ed soupes ou comme base pour un rapide dîner stir-fry
Stockage correct. En règle générale, les poivrons verts garderont plus longtemps que les variétés plus doux rouges, jaunes et violettes. poivrons Stocker dans un sac en plastique dans le bac à légumes du réfrigérateur, où ils devraient durer jusqu'à 1 semaine. Est-ce que
pas
laver les poivrons avant de les ranger. Pour les congeler, enlever les graines et les tiges, mais ne les poivrons blanchissent pas la première; poivrons congelés peuvent être stockés dans le congélateur dans des contenants hermétiques jusqu'à 6 mois.