scolaires
La plupart “ foodies ” savoir que le célèbre chef et visionnaire Alice Waters est souvent crédité d'être la personne la plus responsable de la promotion d'une saine alimentation dans les restaurants à travers l'Amérique. Maintenant, ce célèbre militant de la nutrition a tourné ses vues sur l'amélioration des aliments que les enfants sont servis dans les cantines scolaires dans tout le pays.
Bien que Waters a déjà dirigé le projet Edible Schoolyard, ce qui crée des jardins pour les écoliers, sa nouvelle entreprise va Un pas en avant. En plus d'obtenir les enfants impliqués dans la culture, la récolte et la cuisson des aliments sains, Waters offre maintenant de créer un programme sain de repas scolaires pour son district local de l'école à Berkeley, en Californie. Son plan comprend l'éducation des enfants sur les questions de nutrition de base et au service des étudiants petits-déjeuners quotidiens, des déjeuners et des collations en utilisant seulement des ingrédients biologiques locaux. Son objectif est de tendre la main à tous les enfants, pas seulement ceux qui sont assez riches pour se permettre des aliments sains
Waters a spécifiquement fait ces recommandations pour son école moyenne locale ’ le programme de repas de:.
enseigner aux enfants sur la durabilité des aliments (où proviennent les aliments).
Allonger la période de repas à 1 heure (par rapport aux actuels 15 minutes ).
Ajouter une autre heure pour la journée d'école pour enseigner aux enfants sur la nutrition.
jardins scolaires des plantes pour enseigner aux enfants sur le lien entre la nourriture et prendre soin de la planète (et utilisent également la récolte pour les repas scolaires).
Obtenez les parents et la PTA locale impliquée dans le programme.
En outre, Waters dit le
programme de repas scolaire
fédéral pourrait être améliorée si les écoles ont commencé à acheter des aliments auprès des producteurs biologiques locaux. Elle continue de recommander que les écoles devraient aussi “ prendre machines Coke ” et rendre la nourriture plus “ rdquo accueillante et accessible &; . Pour tous les étudiants
En dépit de tous ses autres réalisations à vie et les réalisations, Waters dit qu'aider changer le programme de repas scolaires serait son &ldquo être, le plus grand honneur personnel et professionnel rdquo &.;
“ Si le programme que nous proposons. . . est acceptée par les écoles publiques à Berkeley, ce serait incroyable, ” Waters a déclaré dans une récente interview avec une nouvelles organisation basée sur le Web. &Ldquo; Si elle était acceptée [par] l'état de Californie, ce serait incroyable, et si elle était utilisée à l'échelle nationale, ce serait phénoménal. Ce serait incroyablement satisfaisant pour moi ”.