fast-food
Les enfants peuvent aiment la nourriture, et les parents peuvent apprécier la commodité, mais sont les pauvres conséquences nutritionnelles de la restauration rapide, il vaut la peine?
Une étude récente de l'Université de Californie, San Diego (UCSD), les chercheurs en pédiatrie a montré que les repas de restauration rapide ont représenté 36% – 51% d'un enfant ’ s besoins quotidiens en calories, avec de la graisse contribuant 35% – 39% des calories. Les repas ont également fourni plus de 50% de l'apport quotidien en sodium totale recommandée pour la plupart des enfants et mdash; et jusqu'à 100% de la teneur en sodium recommandé pour les enfants d'âge préscolaire.
“ Nous avons trouvé que les familles perçues restaurants fast-food aussi facile et pas cher, et beaucoup ont été rapidement en utilisant la nourriture comme récompense pour leurs enfants, et rdquo; a déclaré Kerri N. Boutelle, PhD, directeur comportemental du poids et Wellness Clinic à l'UCSD et Rady Children ’ hôpital de San Diego, qui a étudié l'obésité infantile, ses causes et son traitement depuis plus de 15 ans. &Ldquo; Compte tenu de la forte prévalence de la consommation de fast-food par les adultes ainsi que les enfants, il ’ s important de reconnaître l'impact de la restauration rapide et son impact sur l'épidémie actuelle d'obésité dans le U.S, &rdquo. dit-elle dans un communiqué.
Les chercheurs ont interrogé 544 familles avec des enfants entrant dans un restaurant de la chaîne de fast-food situé à l'intérieur Rady Children ’ s Hospital à midi sur une période de 6 semaines. On a demandé aux familles de conserver et de présenter leurs recettes d'aliments et de remplir un bref questionnaire. Chaque famille a été fourni un incitatif de 2 $ pour participer. On a demandé
Les familles de clarifier leurs achats: pour qui chaque article a été acheté, si les articles ont été partagés, les tailles des différents articles (petit, moyen, grand), que les boissons gazeuses étaient régulièrement ou le régime alimentaire, quels éléments ont été inclus dans tous les repas combinés achetés, et s'il y avait des modifications à leur ordre. Pour chaque article acheté, les enquêteurs ont demandé l'âge et le sexe de la personne manger.
“ Le nombre de repas et de collations consommés loin de la maison est censé contribuer à l'excès de calories consommées par les enfants, et ce nombre a augmenté de façon spectaculaire au cours des 30 dernières années, et rdquo; dit Boutelle. &Ldquo;. Sur une journée typique, un remarquable 30% des jeunes déclarent consommer de la nourriture fast ”
Le contenu nutritionnel des choix alimentaires appuyé d'autres données publiées sur les enfants et rsquo; s fast-food et l'apport alimentaire. Le pourcentage le plus élevé des besoins caloriques quotidiens représentés par ces repas (51%) a été pour la tranche d'âge de 2 à 5 ans. frites, soda, nuggets de poulet, hamburgers et cheeseburgers étaient les articles achetés le plus souvent pour les enfants d'âge préscolaire. Repas pour les enfants plus âgés étaient similaires, avec l'ajout de tartes aux pommes chaudes (6 &ndash âges; 11) et aux pépites de chocolat (12 &ndash âges; 18).
Soda a été choisi beaucoup plus souvent que le lait ou le jus quand une boisson a été ordonné. Les chercheurs ont également observé que, bien que des options plus saines telles que dippers de pommes et des coupes de fruits étaient disponibles, les familles ne semblent pas les choisir sur les fast-foods plus typiques.
“ Bottom line, nous avons besoin d'éduquer les familles sur la prise de décisions de santé quand dans un restaurant fast-food, ” dit Boutelle, en reconnaissant que toute intervention visant à diminuer la consommation de fast-food devra prendre en compte que les gens de tous âges tout simplement comme elle.
Les résultats ont été publiés dans l'édition Août de
l'obésité infantile.