Restaurants les plus populaires ont réduire les calories dans les repas des enfants et offrent des plats d'accompagnement plus sains, comme les fruits et légumes, une nouvelle étude.
Mais, les chercheurs ont ajouté, alors que ces restaurants semblent faire un peu progrès dans la fourniture d'options de menu moins caloriques, les repas sont encore emballé avec trop de sel et de matières grasses.
«L'industrie a commencé à faire des changements, mais il est en se concentrant principalement sur les calories. les améliorations sont nécessaires pour offrir constamment combinaisons plus saines », a déclaré le co-auteur Christina Economos. Elle est professeure agrégée à l'École Friedman Tufts de la nutrition à Boston
Les enquêteurs ont examiné l'information nutritionnelle en ligne pour les options de repas pour les enfants en 2014. La recherche comprenait les 10 points de vente de restauration rapide les plus populaires:., Burger Arby king, Chik-Fil-A, Dairy Queen, Jack-in-the-Box, KFC, McDonald, Sonic, Subway et Wendy. Elle comprenait également les 10 plus populaires sit-down des chaînes de restaurants: Applebee, de Buffalo Wild Wings, le piment, Denny, IHOP, Olive Garden, Outback Steakhouse, Red Lobster, Red Robin et TGI Friday
L'étude a porté sur les nombreuses combinaisons que les enfants peuvent créer des options pour leurs repas à chaque restaurant. Par exemple, un hamburger et des frites pourraient venir avec une variété d'options de boissons gazeuses.
Selon les résultats, 72 pour cent des repas de fast-food et 63 pour cent des repas assis avaient 600 calories ou moins, ce qui signifie ils ont rencontré recommandé des lignes directrices en calories. Les chercheurs pensent que ces options offrent moins de calories que dans le passé.
"Nous pouvons encourager les parents à regarder les menus et les numéros de la nutrition, et essayer de construire des repas qui entrent dans cette ligne directrice 600 calories," Economos dit
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Cependant, seulement 32 pour cent des combinaisons de repas dans les restaurants fast-food et 22 pour cent des personnes au sit-down restaurants rencontré des lignes directrices pour les matières grasses, les graisses saturées et en sel (sodium), ainsi que les calories. Dans les deux types de restaurants, "la cible de calories a été le plus fréquemment rencontré, et le sodium cible le moins," les auteurs déclarés de l'étude.
Les chercheurs ont refusé d'identifier quels restaurants a fait le meilleur et le pire. Le timing est l'une des raisons, Economos a déclaré: «Si nous devions isoler un restaurant et un doigt moment, ils ont peut-être fait quelques changements au cours du dernier mois."
Des niveaux élevés de graisses contribuent à l'obésité, qui est un problème majeur chez les enfants aux États-Unis. Mais pourquoi est-sel un problème lorsque les enfants ne tendent pas à avoir des problèmes de santé liés au sel, tels que l'hypertension artérielle?
«Quand nous fournissons des enfants avec des repas riches en sodium, nous les encourageons de développer une préférence pour les aliments ", a déclaré Economos.
" Personne ne voudrait avoir beaucoup de sodium jusqu'à 18 ans, puis être limité. Nous avons besoin d'exposer les enfants à moins de sodium dans leurs jeunes années afin qu'ils puissent continuer ce comportement en années de plus », dit-elle.
Outre le nombre de calories qui semblent être en baisse, il y a de bonnes nouvelles avec la présence de fruits et légumes que les côtés dans les repas des enfants, Economos dit.
"Vous ne les voyez pas il y a dix ans dans la plupart des restaurants. Il y a certainement un changement qui se passe, et nous sommes ravis de leur disponibilité», at-elle ajouté.
L'étude est livré avec plusieurs mises en garde, cependant. Par exemple, l'étude n'a pas regardé ce que les enfants mangent réellement. Et l'étude suppose l'information nutritionnelle était exacte. De plus, il ne comprend pas de détails sur les add-ons gratuits tels que les recharges de boissons, les garnitures et les pansements, les auteurs de l'étude ont dit.
Bien que plus de recherche est nécessaire pour comprendre ce que les enfants commander et manger, Economos dit, il est toujours clair que "il y a des options plus saines là-bas pour les enfants."
Alors, comment les parents obtiennent leurs enfants à faire de meilleurs choix?
"Nous pouvons manger dans les restaurants et toujours maintenir un bon régime alimentaire, mais il faut un certain effort pour être informé ", a déclaré le Dr Robert Murray, professeur de nutrition humaine à l'Université Ohio State.
il recommande que les familles se mélangent et articles de match de cinq groupes - fruits, légumes, grains /grains entiers, produits laitiers, et des protéines de qualité - à chaque repas.
"un hamburger ou cheeseburger qui a la laitue ou des épinards, de tomates ou de la salsa, et tout un petit pain de grains - sans les autres sauces, du bacon, ou fioritures qui exécutent des calories - peut être facilement compensée en utilisant un côté de fruits ou de légumes, peut-être une pomme de terre cuite au four plutôt que frits ", at-il dit. "Un lait ou du lait aromatisé, ou du thé glacé, plutôt que des boissons gazeuses peuvent aider énormément."
En ce qui concerne la grande image, Murray a dit "restaurants peuvent aider à façonner le modèle d'alimentation américaine vers des fins plus sains en se déplaçant vers éléments inférieurs de calories et de plus petites portions, et dont plus diverses entrées et côtés nutritifs. "
l'étude paraît dans le numéro d'Avril du
Journal of nutrition Education and Behavior
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