Couper la plupart du sucre de l'alimentation d'un enfant peut immédiatement améliorer la santé, même si le régime alimentaire contient toujours la même quantité de calories et de glucides comme avant, une nouvelle étude suggère.
Les chercheurs ont mis un groupe de 43 les enfants obèses à un régime de neuf jours qui a sévèrement limité la consommation de sucre, mais remplacé les sucres ajoutés aux aliments riches en amidon pour maintenir la consommation de calories et les glucides des enfants
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ce régime a provoqué des réductions immédiates dans leur tension artérielle élevée et amélioration leur taux de sucre dans le sang et le cholestérol, les chercheurs ont trouvé.
«Tous les aspects de leur santé métabolique se sont améliorées, sans changement de calories», a déclaré auteur de l'étude Dr Robert Lustig, endocrinologue pédiatrique à l'Hôpital de UCSF Benioff enfants à San Francisco. "Cette étude montre définitivement que le sucre est métaboliquement nocif non pas à cause de ses calories ou de ses effets sur le poids. Au contraire, le sucre est métaboliquement nuisible, car il est le sucre."
Le constat soulève de sérieuses préoccupations au sujet des effets sur la santé de sucre, et remet en question la croyance de longue date que «une calorie est une calorie est une calorie," quelle que soit sa source de nourriture, a déclaré le Dr Jeffrey Mechanick, directeur du soutien métabolique dans la division de l'endocrinologie, du diabète et de la maladie osseuse au mont Sinaï Icahn école of Medicine à New York.
"Il est une importante étude qui ajoute au poids de la preuve, et appelle vraiment pour nous d'examiner le fait que les habitudes alimentaires, et quelle saine habitudes alimentaires est de l'American publique, sont aussi importants que l'apport calorique total », a déclaré Mechanick, qui est le président élu de l'American College of Endocrinology et un ancien président de l'Association américaine des endocrinologues cliniques.
Pour l'étude, les chercheurs ont recruté des enfants âgés de 8 à 18 ans qui étaient obèses et avaient au moins un autre problème métabolique chronique, comme l'hypertension artérielle, taux de cholestérol élevé ou des signes de résistance à l'insuline.
L'étude seulement les enfants noirs et hispaniques impliqués, en raison de leur un risque plus élevé pour certaines conditions associées au syndrome métabolique, tels que l'hypertension artérielle et le diabète de type 2.
les chercheurs ont fourni les participants à l'étude avec neuf jours de nourriture, y compris toutes les collations et des boissons.
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famille
Le menu a été conçu pour être kid-friendly, mais les aliments chargés de sucres ajoutés tels que les céréales riches en sucre, des pâtisseries et du yaourt sucré limité
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Tous les aliments - qui comprenait la dinde des hot-dogs, croustilles et pizza - venaient de supermarchés locaux, et les chercheurs ont fourni féculents des aliments tels que des bagels, des céréales et des pâtes pour remplacer les glucides qui auraient normalement provenir sucreries
le résultat final:. les enfants ont consommé la même quantité de glucides, mais leur consommation totale de sucre alimentaire a chuté de 28 pour cent à 10 pour cent
les enfants ont eu une échelle et a dit. se peser tous les jours. S'ils ont commencé à perdre du poids de façon drastique, ils ont reçu plus d'aliments à faible teneur en sucre de sorte que la perte de poids pourrait être écartée comme un facteur des effets positifs sur la santé qui pourraient survenir
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Après seulement neuf jours sur le sucre restreint alimentation, pratiquement tous les aspects de la santé métabolique des participants améliorée sans un énorme changement de poids.
la pression artérielle a commencé à se déplacer vers la normale, et les niveaux de triglycérides et de LDL ( «mauvais» cholestérol) a diminué. La glycémie à jeun a diminué de 5 points, et les niveaux d'insuline ont été coupés par un tiers, les résultats ont montré.
"Nous avons pris les enfants qui sont malades et nous avons fait en bonne santé», a déclaré Lustig. "Nous ne sommes pas complètement renverser, mais dans les 10 jours, nous sommes allés très loin pour inverser leur dysfonctionnement métabolique, sans changement de calories et aucun changement de poids."
L'industrie sucrière a contesté la conclusions, cependant.
"plus récente étude du Dr. Lustig ne parvient pas à donner une précision scientifique à des questions importantes qui ont besoin de réponses légitimes", a déclaré l'Association du sucre dans un communiqué.
"L'étude a été réglée jusqu'à veiller à ce que les sujets ont maintenu leur poids corporel, "le groupe a dit, mais" comme déplia l'étude, les sujets ne l'ont pas trente-trois des 43 participants
perdu
poids -. une moyenne significative de . 2 livres par personne de plus de neuf jours ce qui rend impossible de séparer les effets de la perte de poids des changements alimentaires sur les variables de santé mesurées "
l'association a ajouté que l'étude avait pas suffisamment de données sur les types de sucres. - - fructose en particulier - étaient contenues dans le régime alimentaire des enfants, et l'étude reposait sur l'information auto-déclarée, que l'association a appelé
«peu fiable».
Mais Lustig a répliqué que d'autres études ont montré que le sucre peut avoir une mauvaise métabolique effets en dehors de la promotion de la prise de poids par le biais de calories supplémentaires.
Le sucre contenu dans les aliments est composé de deux sucres simples appelés glucose et le fructose, et des études ont montré que le fructose peut favoriser le vieillissement cellulaire, at-il dit.
fructose agit aussi directement sur le système de récompense dans le cerveau d'une personne, les obligeant à Crave plus de sucre. "Le plus de sucre que vous obtenez, plus vous voulez", a déclaré Lustig.
Ces résultats montrent que les gens feraient bien de suivre les directives diététiques qui encouragent déjà de limiter la consommation de sucre et de manger plus de fruits et légumes, Mechanick dit.
Cependant, il a noté que l'étude a porté sur seulement une poignée d'enfants sur un court laps de temps, et doit être reproduit dans un plus grand groupe.
"Il y a une importante étude à fichier ainsi que le poids total des éléments de preuve », a déclaré Mechanick. «De toute évidence, il va avoir besoin d'être corroborés dans un contexte différent et une population différente.»
L'étude a été publiée en ligne le 27 octobre dans la revue
L'obésité
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