est végétarien le même que Vegan
Beaucoup de gens limitent leur consommation de viande? - Peut-être vous, vos enfants, ou d'autres personnes dans votre famille ne mange pas de viande. Peut-être que vous êtes végétarien et se demandent si elle est un bon choix pour vos enfants, aussi. Ou peut-être votre adolescent simplement exprimé un intérêt à aller sans viande et vous êtes à la recherche d'informations
Le terme ". Végétarien " peut signifier différentes choses pour différentes personnes:
Pour la plupart d'entre nous, " végétarien " signifie quelqu'un qui mange pas de viande du tout, y compris la volaille et le poisson, mais qui pourrait manger des produits laitiers et des œufs (également appelé un végétarien lacto-ovo).
A lacto-végétarien mange pas de viande, volaille, poisson, ou des œufs, mais ne mangent des produits laitiers.
Un ovo-végétarien mange pas de produits de la viande, la volaille, le poisson, ou de produits laitiers, mais ne mangent des œufs.
et beaucoup de gens n ' t manger de la viande rouge ou de porc, mais font manger de la volaille et /ou de fruits de mer.
Moins couramment pratiquée est la forme du végétarisme connu sous le végétalisme. Un végétalien ne consomme pas
tous les aliments d'origine animale
ou sous-produits animaux, et mange uniquement des aliments à base de plantes. En plus de ne pas manger de la viande, la volaille, les fruits de mer, les œufs ou les produits laitiers, les végétaliens ne pas utiliser les produits fabriqués à partir de sources animales, comme la fourrure, le cuir et la laine.
Alors que ceux qui sont produits d'origine animale évidentes, de nombreux sous-produits animaux sont des choses que nous pourrions même pas compte venir des animaux. Ceux-ci comprennent:
la gélatine (faite en utilisant des sous-produits de viande)
lanoline (en laine)
présure (une enzyme trouvée dans l'estomac des veaux, chevreaux , et les agneaux qui est utilisé dans la fabrication du fromage)
le miel et la cire d'abeille (fabriqué par les abeilles)
la soie (faite par les vers à soie)
shellac (la sécrétion résineuse de la petite lac insectes)
cochenille (colorant rouge dérivé de la cochenille)
Pourquoi Vegan?
véganisme (également connu sous le végétarisme strict ou le végétarisme pur), tel que défini par la Vegan Society, est ". une philosophie et un mode de vie qui cherche à exclure - dans la mesure du possible et pratique - toutes les formes d'exploitation des, et la cruauté envers les animaux pour la nourriture, des vêtements ou tout autre objet "
végétaliens aussi éviter le dentifrice avec du calcium extrait des os animaux, si elles sont au courant. De même, le savon fabriqué à partir de graisses animales plutôt que des matières grasses végétales est évitée. Les végétaliens opposent généralement la violence et la cruauté impliquée dans la viande, les produits laitiers, les cosmétiques, les vêtements et autres industries
What About Nutrition
Selon l'American Dietetic Association (ADA), ".? Végétarienne planifiée de manière appropriée régimes, y compris le total des régimes végétariens ou végétaliens, sont sains, nutritifs et peuvent fournir des avantages pour la santé dans la prévention et le traitement de certaines maladies. régimes végétariens bien planifiés sont appropriées pour les individus au cours de toutes les étapes du cycle de vie, y compris la grossesse, l'allaitement, la petite enfance, l'enfance et l'adolescence et pour les athlètes ".
Les régimes végétariens offrent un certain nombre d'avantages, l'ADA dit , y compris les niveaux inférieurs de matières grasses totales, graisses saturées et en cholestérol, et des niveaux plus élevés de fibres, de magnésium, de potassium, de l'acide folique et les antioxydants. En conséquence, les avantages pour la santé d'un régime végétarien peuvent inclure la prévention de certaines maladies, y compris les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers.
Mais tout régime restrictif peut rendre plus difficile d'obtenir tous les nutriments d'un le corps de la personne a besoin. Un régime végétalien élimine les sources alimentaires de vitamine B12, qui se trouve presque exclusivement dans les produits d'origine animale, y compris le lait, les œufs et le fromage. Un régime végétalien élimine également les produits laitiers, qui sont de bonnes sources de calcium
Sources Nutrition Alternative
Pour vous assurer que ". Bien planifiée " le régime alimentaire, les végétaliens doivent trouver des sources alternatives pour B12 et le calcium, ainsi que la vitamine D, les protéines, le fer, le zinc, et de temps en temps riboflavine
Voici comment:.
La vitamine B12. Les végétaliens peuvent obtenir de la vitamine B12, nécessaire pour produire des globules rouges et de maintenir la fonction nerveuse normale, de céréales de petit déjeuner enrichies, les produits de soya enrichies, levure alimentaire, ou des suppléments.
Calcium. Tout le monde a besoin de calcium pour des dents et des os. Le calcium est abondant dans (brocoli, chou, chou frisé, feuilles de navet épinards, bok choy,) les légumes vert foncé, les graines de sésame, les amandes, le rouge et les haricots blancs, les aliments à base de soja, les figues séchées, la mélasse et les aliments enrichis en calcium comme le soja, riz, et d'amandiers laits; jus de fruits; et céréales de petit déjeuner.
La vitamine D. La vitamine D aide le corps à absorber le calcium et est synthétisé en exposant la peau au soleil. Mais la carence en vitamine D peut se produire, en particulier chez une personne qui ne passe pas beaucoup de temps à l'extérieur. La vitamine D ne se trouve pas dans les aliments végétaux les plus couramment consommés; les meilleures sources alimentaires sont enrichis de produits laitiers. Les végétaliens peuvent également obtenir la vitamine D provenant des aliments enrichis, y compris le lait en vitamine D-soya enrichie, lait de riz, lait d'amande, jus d'orange, et certaines céréales. Les suppléments de vitamine D2 proviennent de plantes, alors que la plupart de la vitamine D3 provient d'animaux.
Protein. Ne pas obtenir suffisamment de protéines est une préoccupation lors du passage à un régime végétarien. Les besoins en protéines peuvent être atteints tout en suivant un régime végétalien en consommant suffisamment de calories et de manger une variété d'aliments végétaux, y compris les bonnes sources végétales de protéines comme le soja, les autres légumineuses, les noix et les graines.
Fer. Le fer d'origine végétale est moins facilement absorbé que le fer dans la viande. Cette faible biodisponibilité signifie que l'apport en fer pour les végétariens devrait être supérieure à la RDA pour les non-végétariens. sources de fer végétariens alimentaires comprennent les aliments à base de soja comme le soja, le tempeh et le tofu; légumineuses comme les lentilles et les pois chiches; et les céréales enrichies. L'absorption du fer est renforcée par la vitamine C.
Zinc. Le zinc joue un rôle dans de nombreuses fonctions corporelles clés, y compris la réponse du système immunitaire, il est donc important d'obtenir assez de lui, qui les végétaliens peuvent faire en mangeant des noix, les légumineuses, le miso et d'autres produits de soja, de citrouille et de tournesol, le tahini, le germe de blé, et pains de grains entiers et les céréales.
acides gras oméga-3. Les acides gras oméga-3 (DHA, EPA et ALA) sont importantes pour la santé cardiovasculaire et la fonction cérébrale. DHA et EPA sont présents dans les poissons, les œufs et les algues. Les végétaliens peuvent obtenir ces acides gras essentiels grâce à une alimentation riche en acide alpha linolénique (ALA), un oméga-3 acides gras à base de plantes. ALA se trouve dans les graines de lin, les noix, l'huile de canola et de soja. DHA à partir de microalgues peuvent être trouvés dans les suppléments et les aliments enrichis.
Manger un régime végétalien
Si votre enfant est intéressé à devenir un végétalien, vous demandez peut-être si un régime végétalien peut être pratique et de fournir suffisamment d'éléments nutritifs . Il est important de considérer quelques petites choses avant de faire des changements alimentaires majeurs.
Les enfants peuvent suivre un régime végétalien et toujours obtenir ce dont ils ont besoin pour grandir sains et forts, mais il exigera la lecture de l'étiquette minutieuse et un effort supplémentaire pour faire assurer que les lignes directrices nutritionnelles sont respectées.
Toute personne qui suit un régime végétalien doit être une étiquette-lecteur attentif. Aucune réglementation fédérale impose l'utilisation des mots " végétarien " ou " vegan " aux Etats-Unis. Pour être sûr qu'un aliment est " vraiment, convient aux végétaliens, " vérifier l'étiquette -. ce qui pourrait être végétarien est pas nécessairement végétalien
Les végétaliens ne sont nullement coincés manger des aliments ennuyeux avec peu de variété. Mais si quelqu'un dans votre famille envisage d'aller végétalien ou de se demander si elle est réaliste d'arrêter de manger des aliments d'origine animale, il pourrait payer pour commencer lentement.
Un large éventail de substituts de la viande peuvent être trouvés dans presque tous les magasins d'épicerie . Tasty hamburgers congelés de légumes, de poulet et de substituts de viande, des alternatives à la saucisse, faux bacon, et les chiens de tofu peuvent aider à faire la transition vers un régime végétalien pratique et facile
Et beaucoup d'aliments que vous avez probablement déjà sont adaptés -. Le plus petit les céréales sont végétaliens comme le sont beaucoup de craquelins, biscuits et produits de boulangerie.
pour plus d'informations, envisager de parler à un diététiste familier avec les régimes végétaliens et de chercher des livres de cuisine végétarienne qui peuvent vous aider à planifier et à préparer des repas sans viande sains.