enfant de manger
Pensez à cela comme un parfait purée pour bébé. Céleri ajoute du corps au mélange; ne hésitez pas à incorporer plus si la purée est trop soupy.
La purée peut être conservé au réfrigérateur pendant jusqu'à une semaine dans des récipients étanches à l'air, ou congelé jusqu'à six mois. Donne six tasses (36 portions); la recette peut être coupé en deux.
Ingrédients
6 pêches (non pelées), dénoyautées puis coupés en gros dés
2 à 3 branches de céleri, en dés, ou plus comme
nécessaire
3 fraises, équeutées puis hachées grossièrement
eau
1 tasse de vanille biologique yogourt
Méthode
• Combiner les pêches, deux bâtonnets de céleri et de toutes les fraises dans une grande casserole à fond épais. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir, puis placer sur feu moyen.
• Une fois que l'eau commence à bouillonner, couvrir et faire cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à tendreté. Retirer du feu.
• Travailler en lots, utiliser une écumoire pour transférer le fruit cuit et le céleri dans un mélangeur, avec environ 1/4 tasse totale du liquide de cuisson et tout le yogourt. Purée jusqu'à consistance lisse et crémeuse, puis transfert à un bol à mélanger.
• Si la consistance est trop lâche pour votre goût, dés le bâton et la purée de céleri restante ainsi que certains de mélange déjà en purée jusqu'à consistance lisse. Incorporer dans le bol.
• Si ce encore le mélange trop lâche, le servir de la soupe.
• Transfert à des contenants hermétiques pour le stockage.