Le sucre, le sucre
La vérité pas si douce
Quand un parent bien intentionné a offert une boîte en forme de coeur de friandises Valentine à son enfant, Judy Turner était atterré. Deux livres de douceur était pas ce qu'elle voulait que sa fille d'âge préscolaire de se gaver sur. Mais quand l'Aurora, Ont., La mère et psychologue tactfully a refusé, elle a été surpris par une forte réaction de son rapport.
"Je suis appelé impitoyable et signifie pour soi-disant '' priver mon enfant de sucre," dit Turner. «Les gens deviennent très en colère contre moi." Mais Turner se demande si elle est pas dans l'autre sens. Sommes-nous allés bonkers sur le sucre?
«Les Canadiens mangent beaucoup trop de sucre», dit Kitchener-Waterloo, Ont., Entraîneur de nutrition Linda Barton. «Je travaille avec des enfants en surpoids et l'une des premières choses que je contester la famille est le sucre."
Une partie du problème avec le sucre est sa définition floue. Contrairement à ces quatre groupes alimentaires claire, le sucre tombe sous les nébuleuses descripteurs «autres aliments» dans
Guide alimentaire canadien pour manger sainement
, qui nous apprend à manger avec modération. Mais le fait de 13 pour cent de nos calories représentent la modération? Voilà ce que l'Institut canadien du sucre estime le Canadien moyen consomme, ce qui se traduit par environ 16 cuillères à café du total ajouté (non naturels) sucres par jour.
Combien est trop? Diététiste Cathy Richards de Kelowna, en Colombie-Britannique , dit que c'est trop. Elle aimerait les familles à adhérer à la recommandation de l'Organisation mondiale de la santé de plus de 10 pour cent des calories. Richards dit que l'enfant consomme en moyenne environ 1600 calories par jour, de sorte que le sucre devrait être limité à environ 10 cuillères à café par jour.
Plus facile à dire qu'à faire. Richards souligne que, dans quelques gorgées faciles, les enfants peuvent rapidement trop avec boissons seul, que ce soit une canette de boisson gazeuse ou une tasse de jus de raisin blanc. Les deux fournissent la limite d'un jour - ou plus, en fonction de la taille de la portion
Nous avons donc une dent sucrée nationale: Est-ce qu'il importe.? Beaucoup de parents voient un lien entre la consommation de sucre et un comportement indiscipliné, mais les études viennent vide lorsque la recherche d'un lien définitif entre le sucre et l'hyperactivité. De plus en plus, les nutritionnistes parlent des dangers de sucre dans le sang - un accident soudain après les repas singulièrement riches en sucres ou glucides simples. Une chute rapide de sucre dans le sang peut entraîner une mauvaise humeur, enfant qui a faim, quelques heures après un repas.
Pendant ce temps, le sucre a été le bouc émissaire pour l'obésité croissante de l'enfance, mais les diététistes conviennent que l'excès de calories et moins d'activité, pas de sucre (matières grasses ou de glucides), la cause du problème. Un fait est irréfutable: Le sucre peut causer la carie dentaire. Bien sûr, un brossage régulier vient à la rescousse, mais pas si les enfants se baignent leurs dents dans une étoffe douce toute la journée - les boîtes de jus, bubble gum, sucettes ...
Malgré sa réputation de sucre haïssant, Turner ne permet neuf ans bonbons Sarah sur une base quotidienne. "Elle a sa propre cachette et est assez vieux pour se passer elle-même. Elle a permis un morceau de bonbons ou de la gomme par jour et elle sait en profiter tout de suite après un repas », explique Turner, suivant les conseils de son dentiste pédiatrique que sauver des friandises pour la fin diminue la quantité de bactéries causant la pourriture.
Il résout également un autre problème: le déplacement des éléments nutritifs dans l'alimentation des enfants. Quand les enfants ont des boissons riches en sucre ou des collations entre les repas, ils peuvent remplir les calories vides plutôt que les éléments nutritifs indispensables. Mais les parents peuvent se tourner les tables en proposant des repas et des collations emballées avec des nutriments et de haut-les avec un peu de sucre.
Faking il
L'Internet est en proie à des histoires dangereuses associées avec des édulcorants artificiels , et de nombreux médecins holistiques dub sont toxiques. Richards accepte que les parents craignent les faussaires, mais elle croit qu'ils sont sûrs et OKs le régime alimentaire pop occasionnel. D'ailleurs, elle souligne, tous les édulcorants artificiels utilisés au Canada ont été approuvés par Santé Canada ainsi que des doses journalières admissibles (DJA). Cependant, le Centre américain pour la science dans l'intérêt public a récemment demandé à la FDA pour examiner la sécurité de l'aspartame (également vendu comme l'égalité et NutraSweet et a trouvé dans Diet Coke, Diet Pepsi et des milliers d'autres aliments) à la lumière d'un étude italienne reliant au cancer. Dernière Juillet, Santé Canada a annoncé son intention d'examiner cette nouvelle information.
Obtenir du sucre sur votre sideSo ne sucre ont un côté plus doux? Tu paries. Richards dit que les parents peuvent faire bon usage de sucre, ajouter à des aliments nutritifs à la facteur de saveur, comme le sucre brun sur la courge cuite. Lorsque nous auto-administrer, le sucre est sous contrôle.
Mais entrer les aliments transformés et de notre prise en main devient glissante. Par exemple, qui savait que le ketchup a beaucoup de sucre (presque une cuillère à café dans chaque cuillère à soupe)? Et que tout le monde sait que le glucose, le saccharose, le dextrose, le fructose et haute teneur en fructose de sirop de maïs (des invités fréquents sur les listes d'ingrédients) sont le code pour le sucre? Les sucres sont désormais cotées sur les nouvelles étiquettes nutritionnelles, mais difficiles à comprendre grammes (voir "Diviser par 4" ci-dessus).
Maintenant produits à faible teneur en sucre comme réduit le sucre gruau instantané Quaker et givré de Kellogg Flakes 1/3 moins de sucre sont apparus sur les tablettes. Les deux produits offrent moins de sucre (sans édulcorants artificiels), plus d'amidon et environ les mêmes calories que leurs homologues réguliers. Plutôt que ramassant ces nouveaux produits, une approche plus sensible chez les parents pourrait être de servir de grains entiers, riches en fibres, naturellement faible dans les céréales de sucre, puis laisser les enfants saupoudrer 1 cuillère à café de sucre (seulement 4 g!) Sur le dessus.
Le sucre peut être une pente glissante, ce qui incite les parents à envoyer quelques messages doux troublants de l'amour à travers la nourriture, surtout venir des vacances. Saint-Valentin, Turner envisage de dire Sarah combien elle l'aime avec beaucoup de petites gâteries qui ne sont pas sucrés, comme une petite boîte en forme de coeur, une broche Valentine et une carte - surmonté d'un seul morceau de chocolat vraiment délicieux .
Deux-Berry phyllo est un dessert faible teneur en sucre qui offre croustillant, croquant et le bonus nutritifs de baies de fibres rempli WrapsHere.
12 feuilles décongelé tasse phyllo pastry¼ (50 ml) non salé beurre, melted1 soupe (15 ml) water½ tasse (125 ml) d'amende crumbs2 pain à soupe (25 ml) brun tasses de sugar2 (500 ml) de tasses congelés raspberries2 (500 ml) tasse blueberries½ congelé (125 ml) à soupe de sugar2 brun (25 ml) tout usage flour1 à thé (5 ml) Jus1 de citron à thé (5 ml) de zeste de citron pincée sel1 à thé (5 ml) de sucre glace (facultatif)
Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C). Etalez une pile de 12 phyllo feuilles plates sur le comptoir et couvrir avec les torchons humides. Dans un petit bol, mélanger le beurre et l'eau. Dans un autre petit bol, mélanger la chapelure avec le sucre brun 2 c. Dans un bol moyen, mélanger les framboises, les bleuets, le sucre, la farine, le jus de citron, le zeste et le sel
.
badigeonner légèrement une feuille de pâte phyllo avec le mélange de beurre, saupoudrer avec le mélange de mie de pain et de répéter, avec 2 autres feuilles, superposant chaque sur le dessus. Verser un quart du mélange de baies le long du bord long de la feuille de pâte phyllo en haut, en laissant environ un pouce du bord pour aider à faire rouler plus facile. Rouler. Trancher en thirds.Slash chaque pièce décorative sur les diagonales 3 fois et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé papier sulfurisé. Répétez 3 fois. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Saupoudrer de sucre glace avant de servir. Servir chaud -. Ou froid (moins croquante mais toujours savoureux)
Nutrition
colonne à l'aide de mesures à la fois impériales et métriques. Cependant, les proportions dans la version métrique peuvent différer légèrement de l'original, ce qui provoque de petites variations dans le résultat.
Divisez par 4Learn comment compter sucre avec cette simple astuce. Une cuillère à café de sucre is4 g. Si une portion a 12 g de sucre, diviser par 4 savoir qu'il contient 3 c. Il y a 16 calories dans 1 cc de sucre.