Sneaky cuisson
Fortifier leurs recettes fave avec une purée en nutriments
Mère de trois Lisa Loeppky est assez sournois - au moins en ce qui concerne la nourriture. On ne sait jamais ce que l'ingrédient pourrait se cacher dans l'un de ses repas ordinaires prospectifs.
Prenez cette portion de riz blanc, par exemple. «Je purée de chou-fleur et l'ajouter au riz à la fin de la durée de cuisson», dit Loeppky. "Puis je la saison avec le poivre, et personne ne le remarque."
Ou peut-être vous aimeraient des spaghettis? «Je prends un pot de sauce et ajouter les carottes en purée, les poivrons et les oignons," dit-elle. Et avez-vous demandez pourquoi les spaghettis était servi aux chandelles? Juste un autre des petits trucs de Loeppky: «Mes enfants se méfient de tout ce qui est différent," explique t-elle,
«Pourquoi être sournois?" demande Missy Chase Lepine, auteur de
le Sneaky chef de
(vous avez probablement entendu parler du livre de Jessica Seinfeld basé sur la même idée). "La réponse est facile: Cela signifie les enfants plus sains et la paix à la table. Vous pouvez avoir un repas de famille harmonieuse, sans combattre et soudoyer les enfants à manger leurs légumes, et se sentir détendu parce que l'arrêt de la pression - vous savez qu'ils obtiennent la nutrition dont ils ont besoin "La base de son livre:. 13 purées (le plus fait avec légumes et fruits) qui peuvent être secrètement ajoutés aux recettes pour améliorer la nutrition sans affecter le goût ou la texture.
"Commencez avec une petite quantité et ajouter graduellement plus que tout le monde s'y habitue», dit Chase Lepine. "Ceci est pratiquement à toute épreuve parce que les purées réellement faire la sauce moins acide et plus facile à digérer. Et vous ne pouvez pas les goûter à tous »
Chase Lepine ajoute:« Si vous ne voulez pas faire vos propres purées, vous pouvez souvent il suffit de prendre un pot de nourriture pour bébé de se faufiler dans vos aliments. "Outre les principales recettes de plat, le livre comprend des friandises plus saines -. comme les brownies Chase Lepine faites avec trois grains entiers, purée d'épinards et purée de bleuets
Loeppky ne se limite pas à déguiser ses ajouts nutritifs. Elle aime aussi le jazz jusqu'à la présentation pour inciter ses enfants à manger: ". Je fais peu de gens de la viande de plonger dans la piscine - la sauce dans la montagne de pommes de terre en purée - pour échapper aux gens de brocoli géant les chasser" Elle a même mis en place un fontaine de chocolat avec une sélection de fruits au dessert, en ajoutant: ". il est étonnant de voir combien ils sont plus susceptibles d'essayer un nouveau fruit si elles peuvent enrober de chocolat"
Autres conseils de cuisiniers sournois:
• Marilyn Coxe, une mère de trois, permet d'économiser l'eau de cuisson des légumes et gèle dans des bacs à glaçons à utiliser pour la cuisson du riz, des pâtes, etc. - en ajoutant un peu de saveur ainsi que des nutriments. Elle purées aussi des légumes et les ajoute à pain de viande
• Coxe dit aussi qu'elle se faufile beaucoup d'ingrédients sains dans les smoothies -. Fruits et sol gelé les graines de lin, par exemple. Crêpes et muffins obtiennent également un coup de pouce de graines de lin moulues et de germe de blé.
• Pam MacKay aime graines de lin moulues aussi, et il ajoute à la sauce à spaghetti, de la bouillie et la pizza (en dessous de la sauce).
• Lisa Martin ajoute différents types de fruits et légumes à muffins faits maison, où ils sont rarement remarqué
Chase Lepine souligne qu'elle ne cache pas toujours ses légumes -. elle pense qu'il est important de servir à quelque chose séparément. Mais si votre enfant ignore les haricots verts sur son assiette, vous pouvez vous détendre en sachant que vous avez sneakily mélangé les épinards dans les Brownies vous avez prévu pour le dessert
Essayez d'ajouter un de ces purées -. De Missy Chase Lepine Le Sneaky chef - à la sauce ou une cocotte préférée de votre enfant
orange purée
1 patate douce moyenne ou de l'igname, pelées et moyenne environ chopped3 à grosses carottes, pelées et coupées en morceaux épais
Dans une casserole moyenne, couvrir les carottes et les patates douces avec de l'eau. Porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que très tendre. Égoutter et mettre dans un robot culinaire avec 2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau (peut être réservé eau de cuisson). Purée d'en haut jusqu'à consistance lisse; aucun des morceaux doivent rester. Conserver dans un réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congeler dans ¼ tasse (50 ml) de portions.
2 tasses de blanc Purée (500 ml) de chou-fleur, coupé en florets2 petit pour courgettes moyennes, pelées et à peu près à thé chopped1 (5 ml) jus de citron frais
chou-fleur à la vapeur dans un bateau à vapeur de légumes sur 2 po (5 cm) d'eau dans un pot hermétique environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que très tendre. Mettez les courgettes premières dans un robot culinaire, ajouter le jus de citron et le pouls. Égoutter le chou-fleur et l'ajouter à la courgette dans le robot culinaire, travaillant dans des lots si nécessaire. Ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau et la purée sur la haute jusqu'à consistance lisse. Conserver dans un réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congeler dans ¼ tasse (50 ml) de portions.