Salmon est toujours un dîner populaire à la maison, mais j'ai essayé de pousser au-delà du teriyaki habituel ou glaçure balsamique j'ai tendance à se replier sur. Je suis tombé sur cette recette - filet de saumon en croûte de noix croquantes - et ce fut un succès. noix Coeur en santé offrent même 3s plus oméga, avec fibres et de protéines, et une belle crise d'opposer le saumon doux. Le meilleur de tous, vous pouvez prép il avance, puis faites-le glisser dans le four lorsque vous êtes prêt pour cela.
Pour un repas complet, servir ce saumon sur un lit de bébé épinards, arrosé d'une lumière citronnée vinaigrette ou pointes d'asperges et pommes de terre grelots.
California Walnut-incrusté Filets de saumon
1 tasse haché Californie walnuts2 c pain sec crumbs2 c rind1 de citron râpé c olive oil1 cuillères à soupe d'aneth frais haché (ou 1 c séché /5 ml) sel et poivre au filets de saumon taste4 (peau), environ 1 lb /500 g2 c moutarde de dijon
jus de citron
Dans un robot culinaire, ajouter les noix, la chapelure, le zeste de citron, l'huile, l'aneth et le sel et le poivre au goût; impulsion jusqu'à consistance grumeleuse (mélange doit se serrer les coudes légèrement). Mettre de côté.
Déposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson, côté peau vers le bas, et le dessus de la brosse avec de la moutarde. Répartir le mélange de la croûte en quatre portions égales et appuyez sur le saumon, en adhérant à la moutarde
saumon Couvrir avec une pellicule de plastique. réfrigérer 15 minutes ou jusqu'à 2 heures. Cuire au four à 350 ° F 15 minutes ou jusqu'à ce que les flocons de saumon à la fourchette. Arroser de jus de citron.
Donne 4 portions.
Recette et photo courtoisie de walnutinfo.com