Chaque playgroup a un: ". Allergies" la maman qui inspecte chaque dernier morceau de déjeuner de petit Timmy parce qu'il a un colorant rouge qui le rend si agité, maman dit, et le sucre lui donne gaz. Oh, et il ne pouvait pas avoir des raisins! Savez-vous combien de pesticides sont sur le raisin? Bonne chose elle a emballé sa pâte amarante homegrown-tomate-et-et double-osmose inverse filtré water.We juste rouler nos yeux, de rejeter ses préoccupations et, peut-être, glisser Timmy une sucette à la sauvette, car il est évident que les questions alimentaires appartiennent à sa mère. Ou nous nous arrêtons tout simplement inviter l'enfant de l'hyper alimentaire maman au groupe. Ou hyper maman alimentaire cesse de venir parce qu'elle se sent invalidé. Ou parce qu'elle a peur que nos enfants vont souffler sur son enfant avec leur poisson rouge toxique-cracker souffle.
Hyper maman alimentaire, avec ses litanies sur les allergies et les sensibilités et les intolérances, semble assez inoffensif. Mais ce qui se passe lorsque les questions d'alimentation d'un enfant ne sont pas une question d'inconfort ou de la paranoïa? Hyper maman alimentaire pollue la discussion des véritables allergies alimentaires et fait d'autres adultes moins susceptibles de prêter foi aux besoins des enfants souffrant d'allergies alimentaires authentiques, une véritable nouvelle épidémie
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Environ 2,2 millions des enfants aux États-Unis ont un le pronostic vital des allergies alimentaires, selon l'allergies alimentaires et Anaphylaxis Network. Huit aliments courants - les arachides, les noix, les œufs, les produits laitiers, le poisson, les crustacés, les produits laitiers et de soja - déclenchement 90% de ces réactions. Une simple molécule de la protéine incriminée est suffisante pour envoyer un enfant allergique en état de choc anaphylactique, qui peut entraîner la mort.
Quand mon premier enfant a été diagnostiqué avec le trouble digestif maladie coeliaque, je suis devenu hyper maman alimentaire. Je sèchement à un ami qui a commencé à remuer le pot de mon enfant de pâtes sans gluten avec la même cuillère, elle sert à mélanger la substance régulière. Pour les premières semaines après le diagnostic de ma fille, je ne doute pas qu'il y avait des yeux de roulement sérieux. Finalement, je suis certaine perspective. La maladie coeliaque, alors qu'elle nécessite une certaine quantité de vigilance alimentaire, ne sont pas la vie en danger.
Les véritables allergies alimentaires, d'autre part, sont. Et pourtant, ils sont souvent confondus avec les intolérances alimentaires. Prenez les produits laitiers. Une intolérance au lactose est lorsque le système digestif est incapable de décomposer de grandes quantités de sucre du lait, ou le lactose; elle est causée par un manque de l'enzyme lactase. plaintes gastriques comme le gaz extrême, les ballonnements et les diarrhées sont fréquentes. Une allergie aux produits laitiers, d'autre part, est basée dans le système immunitaire, qui traite les protéines étrangères comme attaquant Huns et commence à arrêter les systèmes du corps (comme les voies respiratoires ou circulatoires) afin de contenir le soulèvement. Une fois que cette réaction en cascade se produit, il peut être extrêmement difficile à arrêter. épinéphrine injectable - soit dans un EpiPen (TM) ou un Twinject (MC) -. peut stabiliser une personne assez longtemps pour lui faire un hôpital
En bref, les intolérances peuvent être remarquablement désagréable. Les allergies peuvent être mortels
Et le nombre d'enfants souffrant d'allergies alimentaires est en pleine explosion -. Doublé entre 1997 et 2002, selon le Département de pédiatrie à Mount Sinai School of Medicine - mais personne n'est certain pourquoi. La théorie la plus courante est le «hypothèse hygiénique,« l'idée que les enfants ont besoin d'être exposés à des allergènes potentiels à un jeune âge, et que la plupart des parents de garder leurs maisons trop propre pour permettre que cela se produise. Mais il n'y a pas de consensus clair sur les raisons de cette hausse. D'autres chercheurs soulignent l'utilisation accrue de pesticides et autres produits chimiques environnementaux. D'autres encore accusent les vaccins et les antibiotiques.
"La ligne de fond à cette question est que nous ne savons pas vraiment», dit le Dr Paul Hannaway, professeur adjoint de médecine clinique à l'Université Tufts et auteur de
Sur la nature de l'allergie alimentaire
. Nous avons encore moins d'informations sur les remèdes possibles.
"Le seul traitement est en ce moment l'éducation et la prévention», dit Hannaway. "Il existe des traitements sur la planche à dessin, mais il est tout préliminaire en ce moment."
allergies alimentaires potentiellement mortelles présentent leur propre ensemble de défis parentales, et potentiellement un tout nouveau niveau d'anxiété. Statistiquement, la plupart des décès d'enfants sont causés par l'incontrôlable et involontaire, comme les accidents de voiture, le cancer ou les affections congénitales. Une mort induit par une allergie, cependant, est tout à fait évitable si vous êtes assez vigilant. Et étant la dernière ligne de défense pour votre enfant de cette façon peut envoyer même parent le-arrière posé plus dans «Je connais des parents qui ne seront pas manger à l'extérieur. Ils ne vont pas voyager. Ils ont coupé des activités sociales. "Hyperland.
« Un grand nombre d'études ont montré que les familles d'enfants souffrant d'allergies alimentaires sont touchés négativement », dit Hannaway. "Il affecte tout le mode de vie. J'ai des parents qui obtiennent trop compulsif sur les aliments. Ils ne vont pas manger à l'extérieur. Ils ne vont pas voyager. Ils ont coupé des activités sociales. "
Lynda Mitchell, le président de Kids With Allergies alimentaires, Inc., a un fils, maintenant dix-sept ans, qui a été diagnostiqué avec plus d'une douzaine d'allergies alimentaires quand il était un bébé. Au début des années 1990, de trouver d'autres parents confrontés à des problèmes similaires était presque impossible. Mitchell appelle les «âges sombres des allergies alimentaires." Non seulement les réseaux sociaux difficiles à trouver, il était tout aussi difficile de convaincre les autres adultes qu'il y avait une distinction entre une allergie et une intolérance et qu'elle était non seulement un aliment hyper maman.
"en élevant un enfant souffrant d'allergies alimentaires, l'un des plus grands défis est un manque de sensibilisation dans la communauté», a dit Mitchell. "Je pense que tout le monde se bat avec la recherche d'un équilibre. Votre maison est une maison heureuse ou est-ce une maison remplie d'anxiété? En comparant les notes avec d'autres parents vous donne une certaine perspective », dit Mitchell.
Il était à ce besoin de comparer des notes qui ont conduit Mitchell pour former les enfants avec les allergies alimentaires, qui est en grande partie une place en ligne pour les parents de se connecter avec et éduquer un autre.
"Si vous venez de partager des informations, il ouvre de nouvelles opportunités et vous donne la force», dit Mitchell.
vous savez sans doute qui cuisinier Ming Tsai est. Il vous regarde dans l'allée de la nourriture de votre cible locale, où ses produits sont vendus, ou à partir de votre téléviseur, au cours de son
Simply Ming!
Émission de cuisine. Ceux de la région de Boston ont peut-être mangé au restaurant Blue Ginger phare de Tsai. Mais ce que vous ne savez probablement pas est que Tsai a EpiPens planqué partout, y compris sa boîte à gants, parce que son fils a été diagnostiqué souffrant d'allergies alimentaires alors qu'il était âgé de deux mois.
"La blague pas drôle est que le fils d'un chef a des allergies alimentaires », dit Tsai. "Il était allergique à sept des huit premiers aliments déclencheurs. Il ne pouvait manger des protéines et du riz. "
Malgré le gotcha cosmique plus grand, le fils de Tsai, qui est maintenant sept ans, a eu la chance, parce qu'il est le fils d'un chef et son père avait tous les outils pour travailler dans les limites. Voyage, qui est l'un des plus grands défis pour les familles avec enfants allergiques alimentaires, était plus facile pour le Tsais. La famille voyager avec une glacière pleine de produits et de viandes à base de riz et faire cuire dans des chambres d'hôtel. Ils dînaient dans les restaurants où Ming connaissait le chef, qui est, il ajoute en riant, «injuste et irréaliste pour la plupart des gens."
Mais Tsai est d'essayer de niveler le terrain de jeu. Diners à ses restaurants peuvent savoir exactement ce qui est dans leur nourriture en demandant simplement pour le livre - les lettres majuscules sont implicites quand il parle de lui. Le livre répertorie ce qui se passe dans chaque élément de menu, que ce soit à la citronnelle, steak de suspension ou de chocolat. "La partie difficile est les lieux de maman-et-pop, les petits restaurants. Les gens ne se rendent pas compte qu'une molécule peut tuer. »Des ingrédients comme la sauce de poisson, qui contient plusieurs autres ingrédients, sont expliqués dans leur propre indice dans le livre.
" Il aide nos activités parce que les gens souffrant d'allergies alimentaires viennent pour nous », dit Tsai. Assemblage Le livre est pas un inconvénient. "Il est tout simplement logique. Pendant le service le vendredi soir, nous sommes occupés. Si demandé, nous ne pouvons pas penser à tous les ingrédients pendant la cuisson. Le Livre réduit également la responsabilité. "
Tsai aimerait voir tous les restaurants avec leurs propres livres. "Les grands garçons comme Burger King font déjà sur leurs sites Web. La partie difficile est les lieux maman-et-pop, les petits restaurants, qui ont pas vraiment eu la formation. Les gens ne se rendent pas compte qu'une molécule peut tuer. "
Tsai travaille à adopter une loi dans le Massachusetts qui forcerait les restaurateurs à divulguer ce qui est dans leur nourriture. Avoir un fils souffrant d'allergies alimentaires graves, dit-il, est «certainement changer la vie, mais il me donne mon moignon à se tenir debout."
Washington, Maria Acebal DC se souvient de la première fois qu'elle alimente sa jeune fille un biscuit au beurre d'arachide. Après une morsure, la jeune fille est entré dans "plein sur le choc anaphylactique», qui comprenait des vomissements, des difficultés respiratoires et des convulsions. "Il était terrifiant», dit Acebel, qui a son JD de Yale Law School et pratiqué à l'une des plus grandes entreprises de contentieux de la nation pendant plusieurs années. "L'histoire est pour moi combien d'entre nous les parents sont allés à l'école pour parler à l'enseignant sur l'état de vos enfants. Vous êtes si nerveux d'avoir cette conversation comme il est - mais vous avez souvent cette biche en phares se retourner contre vous. On peut dire qu'ils ont pris dans environ dix pour cent. "En fin de compte, dit-elle, le« professeur est comme, 'Oh mon Dieu, je dois cette auto-injection EpiPen que je ne sais pas comment l'utiliser. Ensuite le parent éclate en sanglots parce qu'elle n'a pas confiance que cette personne peut prendre soin de son enfant. "
plutôt que d'être le parent pleurer, Acebal commencé Safe @ l'école Partners, un but non lucratif qui offre une formation aux écoles et des camps. Les programmes de Acebal ne sont pas sur la mise en place draconienne (et, souvent, inefficaces) mesures. Au lieu de cela, les conseils elle les écoles à mettre en œuvre des systèmes simples qui augmentent la sécurité des enfants.
"Je ne pousse pas à l'interdiction de cette interdiction ou cela. Je dis aux écoles, «Dites-moi vos paramètres et je vais vous dire comment être plus sûr. Vous pouvez garder les enfants sûrs avec une quantité vraiment minime de gêne pour les autres enfants dans la classe", dit Acebal.
le programme de Acebal aurait été utile dans une salle de classe Pembroke, Ontario en 2003.
sur le papier, Sabrina Shannon a fait tout droit. Elle a demandé aux serveurs d'aliments sur l'huile qu'ils utilisaient pour leurs frites. Peut-être que ceux de l'utilisation qui peut desserrer la nourriture devrait le faire, et compter notre blessings.She avait un EpiPen dans son sac à dos. Pourtant, quelques heures après le déjeuner, elle entra dans un choc anaphylactique. Malgré la connaissance de l'école de ses allergies, une série d'événements a laissée dans le coma et sur le soutien de la vie. Ses parents ont fait le choix de tirer la prise quand il est devenu clair que trop de dégâts avait été fait.
Dans un documentaire radio Société Radio-Canada fait de vivre avec des allergies alimentaires, puis dix ans Sabrina a sonné comme tout autre enfant. Ce qui est exactement le point. "Dans le monde réel, vous ne pouvez pas garder vos enfants dans une bulle», la mère de Sabrina Sara Shannon dit. "Vous voulez qu'ils engagent avec le monde en toute sécurité."
La mort de Sabrina galvanisé Sara à plaider pour une législation plus stricte sur la sécurité alimentaire de l'école. Elle a travaillé en Ontario pour passer la «Loi de Sabrina," qui nécessiterait des écoles d'avoir des plans en place pour des réactions anaphylactiques. Des lois similaires sont envisagées dans d'autres provinces, ainsi que dans le États-Unis
De toute évidence, hyper maman alimentaire a sa place, et il est au service d'un enfant véritablement à risque. Mais, étant donné que les véritables allergies sont à la hausse, peut-être ceux de l'utilisation qui peut desserrer la nourriture devrait le faire, et compter nos bénédictions.