Tuna pendant la grossesse? Le lait cru pour les mères et les bébés? Nina Planck, un écrivain alimentaire et marché pionnier des agriculteurs, affirme catégoriquement oui à la fois, avec une foule d'autres aliments qui ne figurent pas sur de nombreuses listes d'épicerie maman-et-bébé commun. Dans son nouveau livre
Real Food for Mother and Baby
, Planck, qui a déjà couru Greenmarkets légendaires de New York, détaille les aliments qu'elle mangeait alors enceinte de son fils maintenant deux ans, Julian, et partage les premiers aliments qu'elle lui nourris. Ils comprennent les œufs de saumon, côtelette d'agneau sur l'os, et légèrement cuit jaune d'œuf avec du sel de mer. Planck (maintenant enceinte de jumeaux) a parlé à Babble sur les tendances alimentaires, la vérité sur les aliments «dangereux», et comment adopter une approche de bon sens pour nourrir votre famille. -
Jacqueline Plage
Dans votre livre, vous soulignent l'importance de la consommation de poisson pendant la grossesse, en particulier au cours des derniers mois. Votre conseil est "Ne pas éviter les poissons, juste méthylmercure." Pourquoi pensez-vous que le gouvernement américain est allé trop loin dans leurs avertissements sur les femmes enceintes et les poissons?
Je ne sais pas ce que les politiques étaient. Un comité a examiné les éléments de preuve et a déterminé que le mercure est toxique. Il y a de meilleures preuves maintenant, et il est assez clair que les risques d'éviter les poissons sont plus importants que les risques d'empoisonnement au mercure. Nous savons ce qui se passe quand les bébés ne reçoivent pas assez de DHA [un acide gras essentiel oméga-3 présents dans les huiles de poisson] - l'œil et le cerveau ne se développent pas correctement.
Vous mentionnez également que vous pensez qu'une petite quantité d'alcool est très bien pendant la grossesse et l'allaitement. Pensez-vous que cela devient plus acceptable en Amérique?
Je pense qu'il est. Le pendule oscille de retour à la tradition et le bon sens. Les femmes qui aiment boire un peu de ne pas avoir à se sentir comme des parias.
En parlant de boissons, le lait cru a été l'objet de controverses depuis des années.
Le New York Times
vous en vedette dans la pièce "Si ce lait légal?" Dans cet article, et ce livre, vous prônez consommation de lait cru pendant la grossesse. Que pouvez-vous dire aux parents pour soulager leurs craintes au sujet du lait cru?
Le lait cru est un aliment idéal pour la mère et le bébé si vous avez une source, vous pouvez faire entièrement confiance. Il est plus nutritif que le lait pasteurisé. Les parents qui vivent dans les pays où le lait cru est certifié sont chanceux car ils peuvent compter sur des tests réguliers. Les bonnes nouvelles sont que les vieux, les aliments traditionnels sont restaurés à leur place dans le régime alimentaire américain, avec des réglementations appropriées pour la production, le volume et l'échelle.
Il semble que tout cela souligne la culture de la peur qui est surgi au cours des dernières années. Pourquoi pensez-vous qu'il y ait un tel thème omniprésent de danger habitudes de la grossesse et de l'alimentation environnante?
Il est naturel et approprié pour les femmes enceintes à se sentir protectrice de la nourriture qu'ils mettent dans leur bouche. Il a toujours été ainsi. Cependant, les gens sont devenus peur des aliments et des habitudes traditionnelles, et c'est où la crainte est exagérée. Les femmes enceintes peuvent être à juste titre inquiet si vivant à côté d'une usine éructations composés cancéreuses. Ceci est un nouveau risque dans notre temps. Mais les jaunes de boeuf, beurre, œufs - ce ne sont pas des risques dans notre temps. Ils sont vieux. Ils sont des ressources, des richesses, des vertus.
Vous parlez souvent de l'huile de poisson, huile de foie de morue, et la levure de bière. Quelle est votre opinion sur le rôle des suppléments?
Les suppléments sont très précieux parce que notre approvisionnement alimentaire a été dégradée et parce que les femmes ne mangent pas toujours aussi bien qu'ils aimeraient. Le premier trimestre est important quand vous ne savez pas encore que vous êtes enceinte et puis quand vous ne vous sentez pas envie de manger. La vraie nourriture est toujours préférable, et je vous conseille de prendre des suppléments qui viennent aussi près de la nourriture que possible. L'huile de foie de morue fait partie d'une vraie nourriture. Sinon, vous pouvez manger saut'ed baudroie ou de foie de morue, mais la plupart d'entre nous ne se pas là pour cela. Une autre règle générale, si les vitamines sont solubles dans la graisse, je me souviens de ces comme DAKE, alors il est plus important de trouver des fabricants de haute qualité et d'éviter les surdoses. Avec des vitamines solubles dans l'eau tels que B et C, le fabricant est pas aussi important et ces vitamines sont sans danger à des doses élevées.
Moins de viande semble être une tendance actuelle dans la politique alimentaire. Comment les tendances dans l'alimentation, tels que les régimes faibles en gras, le végétarisme, le végétalisme, etc., affectent les femmes enceintes et les parents?
"Je suggère d'acheter uniquement des aliments réels -. faux pas industriels ou substituts"
Les tendances affectent certainement les femmes enceintes et ce que nous nourrir les bébés. Les bonnes nouvelles sont que notre culture n'a pas entièrement oublié l'importance primordiale de la mère et le bébé. Au moins il y a le sens, si peu fané, que les mères enceintes et les bébés ont besoin, des aliments spéciaux de haute qualité. Les femmes semblent apprécier. Cependant négligents avec leurs corps avant la grossesse, vous trouverez qu'ils quittent souvent fumer ou manger au Dunkin Donuts pendant la grossesse. Flexitarians et les végétariens qui mangent du poisson et de haute qualité des produits laitiers et les œufs peuvent bien manger pendant la grossesse. La tendance la plus importante est d'éviter les aliments industriels et à manger des aliments traditionnels. Nous avons maintenant des preuves effroyables sur les graisses trans et les maladies cardiaques. Pour cesser d'acheter les gras trans de toute nature est haut sur ma liste pour les femmes enceintes et les parents.
Vous évoquez souvent les viandes nourries à l'herbe et le beurre, le saumon sauvage du Pacifique. Que voulez-vous dire aux mères qui n'ont pas accès à ces aliments, que ce soit à cause de l'emplacement ou pour des raisons économiques?
Le terme que je préfère est la pauvreté alimentaire. Un manque de bonne nourriture pour une raison quelconque: financier, culturel, géographique. nous En ce moment, voyant une condition inconnue très rare dans l'histoire, une combinaison de rachitisme et l'obésité. Dans les premiers temps, cela ne l'aurait existé: les enfants en surpoids avec une carence en vitamine D, l'excès de calories et de la malnutrition. La pauvreté alimentaire sera toujours avec nous dans une certaine forme. La question est de savoir comment manger le mieux possible sur le budget dont vous disposez. Je suggère d'acheter uniquement des aliments réels - faux pas industriels, des substituts, ou des choses conçues pour être en bas dans une chose et élevée dans un autre. J'ai grandi sur la viande de supermarché et je suis en très bonne santé. Qu'est-ce que je ne mange pas de viande était faux, faux fromage et Fruit Loops.