Je suis un mangeur assez aventureux
.
Probablement
mangeur très
aventureux, par rapport à la façon dont je grandi en mangeant, dans le pays des restaurants de la chaîne et les viandes très bien fait, où le poulet sucré-amer au restaurant chinois était aussi exotique qu'il a obtenu et le thon en conserve était le seul "fruits de mer" Je considérais acceptable.
Je suis un gamin difficile qui a grandi dans un adulte pointilleux ( «Puis-je avoir des doigts de poulet du plat des enfants dans un taille adulte? ") ... qui un jour se est traîné dans un restaurant indien avec des amis et a eu une épiphanie de changement de vie de l'OMG NOM NOM NOM variété. La nourriture était censé le goût des choses! Essayer de nouvelles choses était amusant! Manger comme un enfant de six ans dans votre 20s est pas de charme ou bizarre ... il est réellement ennuyeux comme l'enfer. Grow up et passer le plateau de fromage puant, auto!
Cependant, il y a encore des aliments que j'ai jamais été en mesure d'obtenir complètement sur mes dégoûts de l'enfance à. Je ne supporte rien oignons crus - le goût, la texture et simplement couper on déclenche un /pleurer /réaction de nez courir brûlure si grave que j'ai l'habitude d'arrêter et de quitter la salle à plusieurs reprises. Cuit? Très bien, fantastique. Mais pas cru. (Frissons.)
Et alors que je l'ai appris à apprécier le délicieux, saveur terreuse des champignons, je fais toujours pas vraiment comme mordant en eux. Ah oui, les jeter dans la sauce ou la marinade ou de la purée 'em dans ma soupe ou autre chose. Mais si vous les coller dans un ensemble ou à l'état semi-tout sur mon assiette, je vais probablement manger autour d'eux avec le niveau d'un enfant en bas âge en essayant d'aspirer chaque goutte de sauce au fromage tout en laissant le brocoli cuit à la vapeur de compétences.
Et pourtant, l'un de mes préférés absolus recettes baby-F00D est tout sur les champignons. Je ne veux pas passer le long de mes problèmes de texture névrotiques, vous voyez. Je suppose que mes enfants vont probablement développer tout au moins une durée bizarrerie de la nourriture sur leur propre, et ils ne doivent pas me faire pire en ne servant des aliments particuliers que je juge personnellement "dégueu." (Mon père haïssait tous les poissons et fruits de mer - en plus du thon en conserve précitée -.. et j'ai grandi sans jamais goûter tout ça saumon, crevettes ... même pas un seul bâton de poisson pané je suis irrationnellement terrifié d'essayer le poisson pour
âges,
et naturellement trouvé incroyablement étrangère au goût étrange et quand finalement je l'ai fait.) (je l'ai depuis obtenu sur elle, Dieu merci, parce que YUM MARYLAND CRABS.)
Je fais donc cette recette d'orge et aux champignons pour mes bébés dès qu'ils sont prêts pour les aliments trapues, et il a toujours été un succès. Qui souffle toujours mon esprit parce que les bébés? Manger
champignons
? Gerber sûr que l'enfer ne propose pas comme une bonne étape 2 ou l'option 3, mais là vous l'avez. Annexe A des raisons pour lesquelles les meilleurs aliments pour votre bébé ne doivent pas sortir d'un pot, mais de tout ce que vous pouvez rêver en utilisant tout ce que vous avez dans le réfrigérateur. Quoi que vous aimez manger. Ou dans ce cas, ce que vous
ne
pas, mais souhaitez vous avez fait
(Et je dois au moins une histoire de succès à long terme. Ezra a grandi en mangeant cette recette et maintenant je peut le nourrir tous les champignons que je ne vais pas manger de ma propre assiette. Il les aime! Freak.)
Farro aux champignons pour bébé
(pour environ 9 mois et plus, en fonction de si vous choisissez de réduire en purée ou non)
(Adapté de cuisine pour bébé par Lisa Barnes)
1/2 tasse de farro , épeautre ou orge perlé
1 cuillère à soupe de beurre non salé
1 ou 2 gousses d'ail, hachées
6 onces de champignons, votre choix (cremini, shiitake, chanterelle, portobello, etc. Ou optez pour un mélange!)
1 tasse de stock (j'utiliser un bouillon de légumes maison, mais quoi que ce soit, sans travaux de sodium ajoutée), ainsi qu'un autre 1/4 tasse en réserve
1/3 tasse d'eau
1/2 cuillère à café de thym frais haché (ou 1/8 cuillère à café séché)
sel et poivre au goût
Si vous prévoyez d'en purée cette du tout, juste hacher les champignons finement. Quelques impulsions dans le robot culinaire vous laisser chunky mais gérable. (Ajouter de l'eau si nécessaire.) Si vous avez un mangeur expérimenté (*
soulève la main de
*) et ne veulent pas déranger, émincer les champignons en petits morceaux pour une texture uniforme.
Faire griller les grains dans une casserole à sec à feu moyen. Agiter /remuer souvent jusqu'à coloration, environ trois à cinq minutes. Transfert à un bol à mélanger.
Ajoutez le beurre dans la poêle et faire fondre, ajouter l'ail et faire revenir pendant environ une minute. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide (vous saurez quand il arrive), environ trois minutes.
Farro, le bouillon, l'eau, et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen-bas. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que Farro soit tendre, environ 35-40 minutes
NOTE:. Le temps de cuisson varie beaucoup, selon le type de grain que vous utilisez. Alors, soyez prêt à commencer le goût-test à environ 30 minutes. Je l'ai aussi trouvé que, parfois, je dois ajouter plus de liquide si elle cuit trop rapidement et les grains sont encore trop ferme. Ainsi, le supplément 1/4 tasse de stock je l'ai mentionné. Vous pouvez ajouter de l'eau à la place, mais je pense qu'il a meilleur goût avec le bouillon.
Servez tout ou bouillie avec un moulin de nourriture ou d'un processeur, ou faire un mélange moitié-moitié de la purée et entier. Il a également - avec une touche plus de sel - fait un plat d'accompagnement excellent pour le reste de la famille. Vous savez, s'ils aiment les champignons et d'autres choses. Je ne vais pas juger.
Un grand merci à Yobaby pour parrainer cette campagne. Cliquez ici pour voir plus de la discussion
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