Un projet malien à enseigner aux mères sur la nutrition et les encourager à cuisiner avec céréales complètes est l'amélioration de la santé des enfants et de libérer le temps des femmes
"Nous avons besoin de prendre soin de nos bébés avant même qu'ils sont nés. Il est comme quand vous voulez avoir une bonne coton, vous avez besoin pour fertiliser le sol pour nourrir les graines pour un bon rendement. "Assa Kayentoo utilise une langue qu'elle connaît son public dans le Mali rural comprendront.
Kayentoo, un rare exemple d'une femme financièrement indépendante divorcée élevant deux enfants sur son propre, travaille pour l'ONG malienne Amassa à Koutiala, le sud du Mali. Elle fait partie de l'initiative Un Be Jigi (An Be Jigi signifie «espoir pour tous» dans la langue locale bambara) qui a été l'éducation des femmes sur la nutrition et l'évolution des habitudes de cuisson au cours des huit dernières années
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"Je dois expliquer visuellement les faits sur la nutrition pour les femmes», dit Kayentoo, faisant référence au fait que moins d'un tiers des femmes adultes sont alphabétisés au Mali . "Je décris les protéines comme les briques nécessaires pour construire une maison -. Sans protéines d'un enfant ne pousse pas"
éducation nutritionnelle orale et visuelle est suivie d'un cours de cuisine commune avec le menu de cette semaine riche en protéines d'arachide et la sauce amarante, le fer et la vitamine C riche en soumbala (fabriqué à partir de graines de néré) et wholegrain bouillie de sorgho, tô.
Lutte contre la malnutrition infantile dans cette région du Sahel est une tâche ardue, avec plus de 28% de moins de cinq ans les enfants rabougris malgré le sud du Mali étant le panier de céréales du pays. La malnutrition est particulièrement répandue chez les jeunes enfants dans les zones rurales. L'anémie est particulièrement grave, et la carence en fer est un, endommageant la santé des enfants et de retard de croissance commune de développement.
Un autre leader de la nutrition, Aminata Sanogo, tente de démarrer une révolution culinaire. Elle prépare son tô avec wholegrain sorgho dans une société où les femmes sont censées moudre le grain pour séparer le son. La stigmatisation sociale est un obstacle au changement que de manger du grain avec du son a toujours indiqué la famille est si pauvre qu'ils ont à manger tout ce qu'ils peuvent. Bran est destiné à l'élevage et seulement mangé dans la période de soudure, si les gens sont affamés
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Mais, la valeur nutritionnelle des repas traditionnels comme tô est plus élevé avec wholegrain, environ la moitié de la teneur en minéraux du grain est perdue lorsque le son est enlevé. Manger wholegrain signifie non seulement une meilleure nutrition, mais libère également du temps pour les femmes et les filles - ne pas avoir à marteler loin au grain dans un mortier pendant des heures. Sanogo a également été enseigner aux femmes à cuisiner sorgho et de mil grains avec elle avec des légumineuses riches en protéines comme le niébé.
Jusqu'à présent, 290 personnes ont participé à des écoles de terrain de la nutrition (94% de femmes) et environ 600 ménages ont bénéficié de manifestations collectives. La consommation de grains entiers de sorgho a augmenté de sept (référence la consommation des ménages de l'enquête) à 96 dans six villages ciblés.
Le sorgho et le mil sont les céréales résistantes au climat qui sont des aliments de base essentiels dans l'alimentation rurale malienne, fournissant les trois quarts de la consommation totale d'énergie des mères. Pourtant, alors que les céréales fournissent environ la moitié de l'apport en fer et jusqu'à 75% de l'apport de zinc, la consommation totale de ces minéraux essentiels est bien en deçà des recommandations internationales pour la santé et le développement des enfants
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Mais les céréales complètes ne sont pas la seule réponse. Le son est riche en phytates, qui inhibent l'absorption du fer et du zinc dans l'organisme. Toutefois, cela peut être contrecarré par des méthodes de préparation des aliments comme le trempage de la nuit des grains avant la mouture et en fortifiant les aliments en utilisant disponibles localement riches en vitamine C ingrédients, comme le tamarin ou le fruit du baobab, qui augmentent de manière significative l'absorption du fer et de zinc. La combinaison de ces mesures pourrait contribuer à accroître l'absorption du fer chez les enfants de plus de 50%.
Les leçons de Sanogo comprennent d'autres conseils de santé. Les femmes participant aux leçons sont plus susceptibles de pratiquer l'allaitement maternel exclusif, qui est passé de 20 à 89% et les femmes enceintes augmentent leur présence au centre de santé. Certaines femmes ont également convaincu leurs maris pour leur donner des parcelles individuelles où ils produisent maintenant le niébé, l'arachide et de nouvelles variétés de sorgho pour la consommation familiale.
Les femmes des villages 10km loin maintenant demander Sanogo d'organiser des séances de cuisine. Malgré ne pas être payé, elle dit qu'elle les sessions donnent son maaya-juru - un coup de pouce à son réseau social, ce qui est très apprécié dans la culture Bambara
Exploiter le maaya-juru des femmes comme Sanogo pour enseigner la nutrition pourrait être. un véritable tournant pour la santé au Mali - donnant enfin aux enfants le meilleur départ dans la vie
Jérôme Bossuet est un consultant en recherche agronomique pour le développement.. Il écrit à propos sur son blog français Innover contre la faim.
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Aminata Sanogo n'est pas payé pour l'enseignement de la nutrition dans les villages du Mali au sud, mais elle est heureux de le faire pour le maaya-juru (coup de pouce à sa vie sociale). Photo: Jérôme Bossuet