Si Alice Waters a son chemin, les lanières de poulet détrempées et les petits pois cuits servis dans les cantines scolaires ira le chemin des châtiments corporels et McGuffey ’ s lecteurs. Waters a fondé le Edible Schoolyard à Martin Luther King Middle School Junior à Berkeley, en Californie, en 1995, le raisonnement que du centre-ville les enfants bénéficieraient de cultiver leur propre nourriture. Douze ans plus tard, le mouvement qu'elle a commencé à se propager à travers le nation.Download Article
Le Edible Schoolyard avait un principe radical: que les enfants utilisés à un régime régulier d'aliments transformés pourraient apprendre à grandir et manger des produits biologiques, en faisant tout de labourage le sol de la préparation des repas. Et cela a fonctionné. Un lot d'asphalte abandonnée a été transformée en une parcelle de jardin, l'ancienne cafétéria a été transformé en une cuisine d'enseignement, et la révolution était en cours. Les enfants à MLK prennent maintenant des cours de jardinage et la cuisine, de partager des repas avec les enseignants, et tourner les morceaux en compost.
Sons grand, vous pensez peut-être, mais pourquoi la peine lorsque les horaires sont déjà emballés et les produits sont facilement disponibles dans les magasins
Tout d'abord, l'évidence: frais, les aliments biologiques sont plus sains que la jonque transformés servi dans la plupart des cafétérias scolaires. Dans une société où les enfants sont de plus en plus susceptibles d'être obèses et les parents ont de moins en moins de temps pour préparer des repas à la maison, une bonne santé compte déjeuner pour un grand nombre – et les enfants qui aident à cultiver et préparer les grains entiers et produisent sont plus susceptibles de les manger, aussi. De plus, les enfants enthousiastes parlent souvent de leurs parents dans le démarrage des jardins à la maison, la diffusion de la magie. Et avons-nous mentionné que la plantation, le désherbage et la cueillette sont un excellent exercice?
Deuxièmement, “ semence à la table ” la plantation fournit une grande leçon de l'écologie et de la responsabilité personnelle. Les enfants apprennent à subvenir à leurs propres besoins tout en respectant la terre. Ils mangent avec les saisons, et informez-vous sur la nutrition et le cycle de vie. L'agriculture nécessite le travail d'équipe et offre la possibilité de voir un projet par le biais de son début à la fin; it ’ s une révélation pour les enfants qui pensent que le maïs vient dans des boîtes et la laitue dans des sacs
Le meilleur de tous, il peut être adapté aux besoins d'un groupe.. A Tucson, Arizona, la tribu Pascua Yaqui souffre de la flambée des taux de diabète et de l'obésité. Ils ’ re essayant de renverser la vapeur en enseignant aux enfants comment planter des cultures traditionnelles pour une utilisation dans la cuisine de l'école. Dans Boulder, Colorado, le Cultiva! Projet jeunesse enseigne aux enfants entre 13 et ndash; 18 ans comment élever des produits biologiques et de le vendre à un des agriculteurs locaux et rsquo; marché. À Chicago, le projet Edible Garden Dawes école fournit des lits surélevés à un groupe ethnique diversifié d'élèves des écoles primaires, qui élèvent, préparer et manger des produits frais et.
Trendy? Sûr. Mais don ’ t attendent une tendance de ce délicieux pour passer de sitôt. Si vous ’ re intéressés à visiter le Edible Schoolyard ou apprendre comment démarrer un projet similaire à votre enfant ’ s l'école, visitez www.edibleschoolyard.org/homepage.html