Le menu change chaque fois qu'ils ouvrent, et des spécialités vont de la dinde pozole à soupe de poisson copieux, salade de quinoa aux brocolis pâtes, et des scones myrtille à butyrique porcs-in- couvertures. Ils utilisent uniquement des ingrédients biologiques, faible teneur en sucre et les viandes durablement soulevées ou alternatives végétariennes. Mais ce n'est pas une fantaisie, un restaurant cinq étoiles. Il est une école primaire, et tous les chefs sont quatrième et cinquième année.
classe d'Anne Malamud 4/5 à l'école de Mills College enfants, l'école de laboratoire pour l'École d'éducation au Mills College à Oakland, en Californie, est apprendre à diriger une entreprise prospère et de faire une différence dans leur propre communauté. Appeler leur aventure entrepreneuriale de la Bonne Manger Place (HEP), les élèves initialement fixés juste pour préparer des collations saines sur le campus et d'amasser des fonds pour une organisation à but non lucratif, qui reste encore à déterminer, mais Malamud a vu l'occasion d'une initiative d'apprentissage de service avec plus large objectifs qui comprendrait les questions de justice sociale au sein de notre société. Maintenant dans sa deuxième année de fonctionnement, la mission de l'HEP a augmenté pour inclure l'éducation des autres sur la nutrition, l'importance de l'agriculture durable, et les racines de la faim en Amérique. Il a notamment écrit des pamphlets, donnant des conférences, et la création d'une présentation.
projets d'apprentissage de services peuvent être développés à tous les niveaux scolaires. Il peut exiger un travail supplémentaire lorsque les enseignants modifient leurs plans pour intégrer piloté par les élèves, les mains sur les leçons dans leur calcul, l'écriture, les études sociales et les programmes de science, mais que le travail verse des dividendes dans l'engagement des élèves. Voici cinq étapes faciles pour commencer un modèle d'entreprise d'apprentissage par le service en classe.
1. Trouver un point d'entrée qui excite les étudiants
Fresh off une unité de nutrition où ils ont appris à propos de la digestion dans le corps humain et ramassé quelques simples, des recettes saines, la classe sont devenus enthousiastes à l'idée d'utiliser la nourriture comme une base pour un projet d'apprentissage par le service. Malamud a vu une occasion d'enseigner l'économie de base dans le cadre de la gestion d'une entreprise, et amené dans un planificateur financier (un de ses parents) pour expliquer au sujet des investissements initiaux, les bénéfices bruts et nets, et comment les prix des articles et de prédire les ventes.
2. Donner à chaque étudiant une participation dans le projet
Afin de gérer une entreprise de classe réussie, chaque étudiant a besoin d'avoir un emploi - cuisiniers, serveurs, caissier, comptable, l'équipe de marketing, même un lave-vaisselle. Une gamme d'emplois peut accueillir la gamme de capacités dans le groupe. Les artistes qui aiment dessiner et faire des affiches sont grandes sur l'équipe de marketing, ceux qui aiment se déplacer peuvent faire de grands serveurs, et ceux qui aiment cuisiner peuvent cuisiner! Les élèves apprennent que chaque emploi est important, et ils voient l'interdépendance de chaque travail. Ils sont plus investis dans le projet, et plus heureux de travailler ensemble vers un but commun
Dans le crédit mix.Photo:. Whitney Walker3. Incorporer Curriculum quotidien dans Business Leçons
Pendant la cuisson, les élèves pratiquent multiplier et diviser des fractions pour augmenter et diminuer leurs recettes. Pour susciter l'intérêt dans leurs ventes de pâtisseries en bonne santé, l'équipe de marketing écrit et maintient un blog et des visites d'autres salles de classe pour parler de leur mission. Cette année, HEP élargi pour inclure un restaurant, où les étudiants ont servi un repas de quatre plats aux familles et le personnel, la recherche de recettes liées à leur unité d'études sociales en cours (à savoir Old World vs. aliments du Nouveau Monde). Les étudiants sont plus engagés et heureux de faire des devoirs de classe quand ils se rapportent à leur modèle d'affaires.
4. Look Beyond the Classroom
Depuis HEP est centrée sur un modèle de cuisson et la classe avait déjà étudié une unité sur la nutrition, Malamud a eu une idée d'incorporer un composant particulier de l'apprentissage du service au sein de leur projet d'entreprise. Elle a demandé à ses élèves, «Qu'est-ce qui se passe quand les gens n'ont pas accès à une bonne nutrition?" Pour répondre à la question, elle a montré un documentaire intitulé
Une place à la table
sur la faim en Amérique, a organisé un voyage sur le terrain d'une ferme locale durable, et mis en place un partenariat volontaire avec le Community Bank Alameda County alimentaire. Les étudiants ont décidé qu'ils voulaient tous leurs profits HEP pour aller à la banque alimentaire, et au cours de deux ans, ils ont fait don de près de 1000 $ à cette cause. Et parce que chaque dollar recueilli pour la banque alimentaire a le pouvoir d'achat de quatre dollars, les élèves peuvent utiliser en ligne panier de la Banque alimentaire pour voir à quel point leur don achète.
5. Laissez-les faire des erreurs
Après leurs premiers succès initiaux, les étudiants ont voté pour faire des smoothies de fruits bio pour un dollar chacun à leur prochaine vente de pâtisseries. Malamud savait que les ingrédients seraient coûteux, mais elle a laissé les élèves apprennent leur leçon et perdre de l'argent sur la vente, ce qui incite l'équipe à penser qu'ils pourraient servir de plus petites portions ou payer plus. Une autre fois, une erreur de mesure a donné lieu à des scones salés, et l'équipe de marketing se classe à parler à leurs camarades de classe au sujet de l'erreur et de rétablir la confiance dans leur produit. Dans leur deuxième année comme une entreprise, HEP a ajouté un nouvel emploi - une satisfaction gestionnaire qui interroge les clients après chaque vente, afin que l'équipe puisse discuter de ce qui a bien fonctionné et ce qu'ils pourraient faire différemment la prochaine fois. Parfois, cela nécessite de changer la recette, l'augmentation de la publicité, ou l'arpentage leur clientèle. Même si la seule solution est de prendre un élément sur le menu, les élèves apprennent une leçon d'affaires important
Nourrir amis, élever funds.Photo Crédit:. Whitney WalkerThe heureux de manger Place est une occasion de leadership inhabituel quatrième et cinquième année, et peut-être est la raison de son succès. Même les jeunes élèves du primaire peuvent exceller quand donné les mains sur l'expérience de la gestion d'une entreprise, et aussi de voir comment ils peuvent effectuer plus grand changement dans le monde.
S'il vous plaît nous parler de tout apprentissage de service ou des projets de nutrition étudiant axé à votre école.