A colloïde est un type de mélange dans lequel une substance est dispersée uniformément dans toute autre.Système colloïdale est constituée de deux phases distinctes: une phase dispersée (ou phase interne) et un (ou milieu de dispersion) phase continue. Un système colloïdal peut être solide, substances familières liquide ou gaseous.Many sont des colloïdes, comme indiqué dans le tableau ci-dessous. En plus de ces colloïdes d'origine naturelle, les industries de transformation chimique actuelles utilisent un fort cisaillement technologie de mélange pour créer roman colloids.Classification Basé sur la nature de l'interaction: colloïdes lyophile: Dans ce type de colloïdes sols, la phase dispersée a une grande attraction pour le milieu de dispersion . Dans de tels colloïdes de la phase dispersée ne précipite pas facilement et les sols sont assez stables. Si le milieu de dispersion est séparée de la phase dispersée, le sol peut être reconstitué simplement en remélanger avec le milieu de dispersion. Par conséquent, ces sols sont appelés colloïdes réversibles sols.Lyophobic: Dans ce type de sols colloïdaux, la phase dispersée a peu d'affinité pour le milieu de dispersion. Ces colloïdes sont sans difficulté précipitée par l'addition de petites quantités d'électrolytes, par chauffage ou par agitation et par conséquent, ne sont pas stables. Une fois précipité, il est facile de reconstituer le sol par simple mélange avec le milieu de dispersion. Par conséquent, ces sols sont appelés sols.Classification irréversible basé sur le type de particules de la phase dispersée: multi-moléculaire de colloïdes: Dans ce type de colloïdes, les particules colloïdales sont des agrégats d'atomes ou de petites molécules avec une taille moléculaire de moins d'un nanomètre (1 nm ). un sol de soufre est constitué de particules colloïdales qui sont des agrégats de molécules S8. Les molécules dans les agrégats sont maintenus ensemble par Van der Waal, des colloïdes forces.Macromolecular: Lors de la dissolution dans un solvant approprié, des particules colloïdales macromoléculaires sont formées, les macromolécules ont des dimensions qui sont dans la gamme colloïdale. Naturellement macromolécules qui se produisent sont des protéines, l'amidon et la cellulose. Macromolécules d'origine humaine sont des polymères tels que le nylon, le polyéthylène et le polystyrène. Ces colloïdes sont très stables et ressemblent à de vraies solutions dans de nombreux colloïdes respects.Associated (micelles): Certaines substances exercent comme des électrolytes solides à faible concentration mais à des concentrations plus élevées de ces substances colloïdales présentent des caractéristiques dues à la formation de particules agrégées. Ces particules agrégées sont appelées micelles. Sont appelés micelles colloïdes associés. La configuration de micelles se produit uniquement au-dessus d'une certaine température appelée température Kraft (Tk) et plus particulièrement la concentration appelée la concentration micellaire critique (CMC) .HydrocolloidsA hydrocolloïde est définie comme un système colloïdal dans lequel les particules colloïdales sont dispersées dans l'eau. Un hydrocolloïde a des particules colloïdales répartis dans l'eau, et en fonction de la quantité d'eau disponible qui peut avoir lieu dans des états différents, par exemple, un gel ou un sol (liquide). Les hydrocolloïdes peuvent être soit (un seul état) irréversible ou réversible. Par exemple, l'agar, un hydrocolloïde réversible de l'extrait d'algues, peut exister dans un état de gel et de sol, et alternent entre les Etats avec l'ajout ou la suppression des hydrocolloïdes heat.Many sont dérivés de sources naturelles. Par exemple, agr-agar et la carraghénane sont extraits d'algues marines, de la gélatine est produite par hydrolyse de protéines d'origine bovine, et de la pectine est extraite à partir d'écorces d'agrumes et les pommes pomace.Colloids en tant que système modèle pour atomsIn physique, les colloïdes sont un système modèle attractif pour atomes. des particules colloïdales à l'échelle micrométrique sont suffisamment grandes pour être observé par des techniques optiques telles que la microscopie confocale. Bon nombre des forces qui gouvernent la structure et le comportement de la matière, tels que les interactions de volume exclu ou des forces électrostatiques, gouvernent la structure et le comportement des suspensions colloïdales. Par exemple, les mêmes techniques utilisées pour modéliser les gaz parfaits peuvent être appliqués pour modéliser le comportement d'une suspension colloïdale sphère dure. En outre, les transitions de phase dans les suspensions colloïdales peuvent être étudiés en temps réel en utilisant des techniques optiques, et sont analogues à la phase des transitions dans liquids.Colloidal CrystalsA cristal colloïdal est un tableau très ordonné de particules qui peuvent être formés sur une très longue portée (généralement sur l'ordre de quelques millimètres à au centimètre) et qui semblent analogues à leurs homologues atomiques ou moléculaires. Un des plus beaux exemples naturels de ce phénomène de commande peut être trouvé dans opale précieuse, dans laquelle les régions brillantes de résultat couleur spectrale pur à partir de domaines close-emballés de amorphus sphères colloïdales de dioxyde de silicium (ou de la silice, SiO2) particules sphériques .Ces précipitent dans piscines fortement siliceuses en Australie et ailleurs, et forment ces réseaux hautement ordonnés après des années de sédimentation et de compression sous les forces hydrostatiques et gravitationnels.