Si vous aimez cuisiner tellement que vous voulez en faire votre profession, envisager de devenir un chef. Le chemin est pas facile - il implique de longues heures, travail physique, et une forte concurrence - mais la récompense est la possibilité de concevoir des plats créatifs, exécutez une cuisine, ou même de gérer un restaurant. Étapes
Les de apprendre ce que l'éducation et l'expérience dont vous avez besoin pour commencer votre carrière en tant que chef. Partie 1Deciding pour devenir un chef
1Get un emploi dans un restaurant.
Vous serez exposé à un environnement qui vous choisissez d'embarquer sur. Apprenez des Chefs là en montrant l'enthousiasme quant à ce qu'ils font.
Votre premier emploi de restaurant n'a pas à être prestigieux. Et il ne sera pas. Vous commencerez comme une main de cuisine que vous griffe votre chemin vers des rangs plus élevés et plus de prestige.
2Practice la cuisine à la maison et être prêt à répliquer vos compétences au travail. Lorsque
vous cuisinez à la maison, vous allez à votre propre rythme. Au travail, vous devez ajuster votre vitesse aux circonstances. Vous êtes essentiellement la production d'un montant fixe de la production dans une quantité efficace du temps. Cela se fait au cours de préparation où vous produisez le travail de terrain pour un service lisse. En service, vous serez libère des plats de haute qualité pour des foules de gens. .
Devenez confiant avec un couteau et d'autres équipements de cuisine. Soyez confiant avec vos outils, mais être prêt pour les nombreuses coupes à venir. Il est un rite de passage pour devenir un chef.
Tout savoir sur les aliments que vous aimez. Lorsque vous êtes un chef, la nourriture est plus seulement ce que vous mangez. La nourriture est ce que vous parlez, la nourriture est votre amant et est l'incarnation même de qui vous êtes.
Comme vous pratiquez à la maison, pensez à ce type de cuisson vous convient le mieux. Vous voyez-vous travailler avec un type particulier de cuisine? Aimez-vous faire des desserts plus que les plats principaux? Vos intérêts détermineront où vous cherchez l'éducation et de l'expérience sur la ligne.
Pratique cuisson pour d'autres personnes. Les chefs sont sous beaucoup de pression de bien performer. Si les attentes des gens ne sont pas satisfaits, ils envoient des plats en arrière et écrire des commentaires négatifs. Découvrez rapidement si vous serez en mesure de tenir sous un examen minutieux de votre travail.
3Have une passion pour le domaine des arts culinaires.
Tout le monde ne peut être un chef. Il prend le dévouement à devenir un expert sur la façon de cuisiner, mais aussi une obsession avec de nouvelles saveurs et des tendances et une prise de conscience de vos concurrents.
Consultez de bons restaurants pour avoir une idée de la façon dont elles sont gérées. Si vous pouvez, prêter attention aux rôles du personnel jouent et comment ils travaillent ensemble pour rendre le restaurant le bon déroulement.
Lire les critiques de restaurants, la cuisine des magazines, des profils de chefs cuisiniers et des chefs, et d'autres documents connexes aux arts culinaires. Acquérir une compréhension profonde du champ que vous entrez. Anthony Bourdain
Kitchen Confidential
,
Le
Chef professionnel de la Culinary Institute of America, et
Devenir
chef par Dornenburg et page sont toutes de grandes ressources.
Partie 2Getting un Culinary Arts Education
1Enroll dans un programme d'arts culinaires.
Aller à l'école de cuisine ne sont pas une condition préalable pour devenir un chef, mais il peut vous donner une longueur d'avance quand il vient à se faire embaucher à de bons restaurants.
Les programmes sont offerts dans le commerce ou les écoles professionnelles, les collèges et les instituts culinaires.
la plupart des programmes offrent une formation générale en matière de nutrition, techniques de préparation sanitaire des aliments, boucherie, pâtisserie et autres connaissances de base de la cuisine.
Si vous envisagez de démarrer éventuellement votre propre restaurant, trouver un programme qui offre des cours dans les affaires, la gestion, les ressources humaines, et d'autres domaines de la les connaissances qui entrent en jeu.
2Find un stage.
Certains programmes d'arts culinaires ont des relations avec des restaurants locaux et offrent des stages aux étudiants. Si vous avez cette occasion, le prendre. Vous allez continuer à apprendre de nouvelles techniques et compétences tout en acquérant une expérience que vous pouvez mettre sur votre CV.
Si votre programme ne propose pas de stages, poursuivre vous-même. Parlez avec le chef cuisinier ou chef à votre restaurant préféré et demander s'il ou elle serait prête à vous aider et de poser des questions. Certifié
3Get.
La Fédération culinaire américaine (ACF ) offre une certification généralisée ainsi que des certifications dans des domaines spécialisés, comme la pâtisserie. Une certification de l'ACF vous aidera à différencier des autres candidats qui tentent pour le même travail.
Partie 3working Your Way Up à chef cuisinier
1Apply pour les emplois.
Maintenant que vous avez des années d'études et d'expérience sous votre ceinture, trouver un emploi dans le cadre de la cuisine le personnel dans un restaurant qui vous plaît.
Si possible, utilisez certaines des connexions que vous avez faites à travers votre programme culinaire et stages. Si vous avez déjà travaillé avec des gens avant, vous pourriez être en mesure de se déplacer vers le haut vers le statut de chef cuisinier plus rapidement.
En Europe, le processus d'entrevue consiste à travailler au restaurant pour une journée gratuitement. Vous voyez ce que leur personnel peut faire, ils voient ce que vous pouvez faire, et si elle est un bon match, vous êtes embauché.
2Understand vous allez commencer par le bas.
Il n'y a pas une telle chose comme diplôme école de cuisine et l'achat de votre façon de chef de cuisine, n'existe pas cette mentalité parce qu'un chef est une personne qui apprend par l'expérience et doit être testé pour gravir les échelons à une position de pouvoir. Ces tests se présentent sous la forme de coupures, brûlures et guidés par les chefs qui sont venus avant eux.
Les gens qui font bien avec le travail de scut sont promus à garde manger, et sont en charge de la préparation des apéritifs, des soupes, et plats froids.
la prochaine étape est de devenir un cuisinier de ligne, travaillant directement avec les entrées.
les gens talentueux sont promus au sous-chef, de chef de cuisine commandant en second.
Enfin, un chef exécutif gère toute la cuisine, et possède parfois le restaurant. Ce niveau est atteint après des années de travail acharné.
3Stay en haut de votre domaine.
Comme vous gravir les échelons, vous tenir au courant des dernières tendances alimentaires. Mangez à d'excellents restaurants, de connaître d'autres personnes dans l'entreprise, et de garder vos talents culinaires forte. Commencez à penser de façon créative et avec un oeil vers ce qui assure le succès d'un restaurant. Lorsque le moment est venu, vous serez promu chef exécutif, ou vous aurez les connaissances et les compétences nécessaires pour bifurquer sur votre propre.
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Échantillon chef Lettre