el vínculo entre la alimentación y el comportamiento
John Hoffman ordena a través de la investigación más reciente
NOTA DEL EDITOR: Caroline Connell,
Padres de hoy
's Editor en Jefe, llevado esta historia a nuestra atención. Originalmente publicado en febrero de 2005, este tema ha hecho una vez más titulares en los periódicos de todo el mundo.
Según los resultados publicados el 6 de septiembre de 2007 en una revista médica británica respetada, los investigadores han confirmado por primera vez que el benzoato (un conservante común que se encuentra en las bebidas de frutas, refrescos, mermelada, etc.) mezclado con colorante artificial se han relacionado con la hiperactividad en los niños. Los científicos informan que los jugos de fruta que contienen benzoato con mayores niveles de colorante de alimentos tuvieron efectos "adversos" de manera significativa en los niños en edad preescolar, y el aumento de la hiperactividad en los niños en edad escolar (es decir, de 8 y 9 años de edad).
ofrecemos la historia de los numerosos estudios sobre aditivos alimentarios /hiperactividad que se han realizado durante los últimos 35 años, así como consejos para los padres sobre cómo detectar un problema con su hijo, maneras de detectar los alimentos causantes y alterar las dietas y los recursos y leer relacionados que pueden responder a sus preguntas
Patrick * parecía "fuera" cuando llegó a casa de la escuela -. de mal humor e irritable. Cuando llegó el momento de ir a clases de baile de jazz, los cinco años de edad, se resistieron. En la lección, que por lo general Patrick disfrutaba, era poco cooperativa y pronto terminó en un ataque de tal manera que el maestro llamó a su padre para venir a buscarlo. A los cinco minutos de llegar a casa, Patrick estaba dormido. Cuando se despertó una hora más tarde, la camisa y el pelo estaban empapados de sudor. De lo contrario, él estaba bien.
¿Qué pasa aquí? Un niño con baja tolerancia a la frustración, tal vez corto en el sueño y tener un mal día? Eso no es lo que mamá y papá de Patrick piensan. Ellos creen que su comportamiento ese día provino directamente de algunos caramelos de goma que había comido en la escuela. "Cuando come ciertos tipos de dulces, con las orejas van remolacha roja, su temperatura corporal parece elevarse, él recibe toda enrojecida y sudorosa, y se vuelve desafiante y difícil de tratar," dice Jane Morton *, una madre de dos fredericton.
La idea de que los alimentos pueden causar, o al menos contribuir a problemas de comportamiento, no es noticia. alergólogo California Benjamin Feingold generó titulares y controversia en 1973 cuando sugirió que las reacciones a los aditivos alimentarios - colores y sabores artificiales - causaron gran parte de lo que entonces se llamó hiperactividad. Desde entonces, la teoría de Feingold ha sido estudiado y descartado principalmente por doctores de corriente y alergólogos. Pero la idea nunca ha desaparecido. Y ahora un pequeño pero de montaje número de estudios parecen apoyar las observaciones de los padres como Morton, lo que sugiere que la reacción a la alimentación puede afectar el comportamiento de algunos niños. Las preguntas son: ¿Qué niños, que los alimentos y la cantidad de
El seguimiento de la BehaviourThe más reciente - y probablemente mejor - estudio fue realizado por investigadores de la Universidad de Southampton y el Hospital St. Mary en Inglaterra?. Ellos encontraron que ciertos colorantes alimentarios artificiales y conservantes afectados no sólo los niños con problemas de comportamiento sospechosos o sensibilidad a los alimentos, pero incluso algunos niños "normales".
Durante cuatro semanas, 277 de tres años de edad comieron una dieta libre de colores artificiales y un conservante llamado benzoato de sodio. A intervalos especificados niños fueron "desafiados": dan una bebida de frutas especialmente preparado. La mitad del tiempo que fue mezclada con aditivos (colorantes alimentarios y cuatro benzoato de sodio). Los padres, que no sabían cual era la bebida que informó hiperactividad reducida en la dieta libre de ácido y aumenta la hiperactividad en el período después del desafío, ya sea con jugo de fruta. Sin embargo, el aumento informado en la hiperactividad fue mayor después de la bebida aditivo cargado. Las diferencias fueron modestas, aunque bastante significativo que los investigadores concluyeron que no había "un efecto adverso generalizado de color de los alimentos artificiales y conservantes benzoato."
Este estudio es significativo debido a su tamaño y porque atrajo tanto a niños a partir de una fuente general - en este caso, todos los tres años de edad que viven en la Isla de Wight. Estudios anteriores habían sido pequeños - 20 o menos niños y niños - más involucradas ya identificadas como de los problemas de conducta y /o reacciones a los alimentos. En la Isla de Wight estudio, el comportamiento de los niños tiende a mejorar en el régimen libre de aditivos, si son o no tenían TDAH o alergias; sin embargo, las mejoras, aunque notable, no estaban transformando la vida.
Eso es lo que Morton ha observado sobre Patrick después de varios años de una dieta que excluye a la mayoría de los alimentos, lácteos, huevos, productos de tomate en lata procesados comprados en la tienda y las naranjas, entre otras cosas. (Después de los informes iniciales de Feingold, la forma de pensar sobre los alimentos que pueden afectar negativamente a ciertos niños se expandió más allá de los aditivos para incluir algunos alimentos integrales con propiedades alergénicas conocidas, como el tomate, el trigo y los productos lácteos.) "La dieta ha ayudado, pero no ha sido una solución mágica ", dice Morton. Ídem, más o menos, para Elizabeth y Colin Poitras de Calgary, cuando eliminaron colores y sabores artificiales de la dieta de sus cinco años de edad, hijo durante 30 días, siguiendo el consejo de su pediatra. En el día 28, Colin dijo a Elizabeth, "¿Usted ve una diferencia en el comportamiento de Ethan?" Ninguno de los dos era cierta. Sin embargo, dos días después de que se reintrodujeron los alimentos eliminados, el descenso fue sorprendente. "En lugar de hablar de nuevo, Ethan estaba de nuevo a gritando y agitando los brazos mientras lo hacía", dice Elizabeth. Se reanudaron rápidamente la dieta restringida y, un año después, cree que ha ayudado. Mientras tanto, Ethan ha sido diagnosticado con TDAH y se ha iniciado un ensayo de la medicación. Busca el enlace ConnectionThe entre la alimentación y el comportamiento hiperactivo o de otro modo negativo es difícil de probar. En primer lugar, se trata de intentar mostrar que una condición difícil de diagnosticar ya menudo mal entendido (alergia o intolerancia alimentaria) provoca o empeora otra condición (TDAH), que es igualmente cargado de controversia y las posibilidades de un diagnóstico equivocado. En segundo lugar, aquellos que creen en la conexión de la conducta alimentaria tienen sin embargo de precisar un mecanismo biológico para explicar cómo funciona.
Una controvertida teoría está abrazado por el médico Michael Lyon de Coquitlam, BC, autor de
se muere de hambre cerebro de su hijo?
se centra en una condición llamada "intestino permeable". Lyon explica que el intestino delgado (intestino) está diseñado para permitir que las moléculas de los alimentos digeridos completamente pasen a través de su pared en el torrente sanguíneo. Con intestino permeable (que puede deberse a una serie de posibles causas, entre ellas la mala dieta o el uso excesivo de antibióticos), un exceso de moléculas biológicamente activas que normalmente se proyectó fuera conseguir a través de y entrar en el torrente sanguíneo. "Los anticuerpos se atreven a dejar estas moléculas de los alimentos y que pueden acumularse para formar complejos inmunes", dice Lyon. Estos complejos inmunes, dice, pueden causar problemas de comportamiento o de aprendizaje.
Janice Joneja, inmunólogo, nutricionista y autor en Kamloops, BC, ve de otra manera. Joneja, que dirige el Programa de Investigación de las Alergias Nutrición en Vancouver Hospital y Centro de Ciencias de la Salud de 12 años, está de acuerdo en que intestino permeable puede jugar un papel, pero se considera que la histamina como el principal sospechoso. La mayoría de nosotros hemos oído hablar de la histamina, por lo general con respecto a las reacciones alérgicas. Algunas investigaciones han encontrado que en ciertos individuos, los alimentos a veces puede causar una liberación no alergia relacionada con la histamina, que tiene un efecto farmacológico (similar a la droga). "La histamina es un neurotransmisor que se sabe que cruzar la barrera sangre-cerebro, y creo que esto puede ir a explicar algo de la conexión de la conducta alimentaria para algunos niños," dice ella. Los autores de la Isla de Wight estudio también sugirieron que una respuesta no alergia a la histamina era la explicación más probable para el efecto de los aditivos alimentarios en el comportamiento.
Al final, la explicación biológica importa poco a los padres que están luchando para manejar el comportamiento difícil. . Lo que importa a Amanda Bryson * de Moose Jaw, Sask, es la diferencia que vio cuando, siguiendo el consejo de un médico naturista, se eliminó de cerdo, huevos y alimentos más preparados - "básicamente cualquier cosa en una caja o una lata" - de su la dieta de la hija 2 años y medio de edad. "Cuando eliminamos estos alimentos, que pasó de ser un niño obstinado horrible desagradable, a un niño normal que de vez en cuando se molestó." Una vez que la familia se relajó sus normas y se fue a A & W. "Cuando le pregunté si ella Camilla se terminó, se echó la placa a través del cuarto," dice Bryson. "No se había hecho nada parecido en meses. Es posible He eliminado más de lo que necesitamos, pero tengo miedo de volver a introducir estos alimentos. Yo no quiero volver a donde estábamos. "
Experimentando con DietCutting a cabo alimentos con colores y sabores artificiales, el enfoque de primera línea recomendado por Lyon, debería significar una dieta saludable sin, o al menos considerablemente menos , comida chatarra y las comidas rápidas fritas. Eso parece como una proposición de no perder para los padres preocupados por la salud de sus hijos, así como el comportamiento. Eso sí, todos los padres con los que hablamos hablado de una curva de aprendizaje larga, difícil de leer las etiquetas, las búsquedas de galletas dulces o saladas que su hijo podía manejar y las inevitables deslices.
Los padres deben proceder con más cuidado, Joneja advierte, si desean explorar la idea de que, normalmente alimentos nutritivos específicos, tales como leche, queso, huevo, trigo, cacahuetes, tomates y frutas cítricas, están contribuyendo a los problemas de comportamiento. "Si usted toma un montón de alimentos - todos los productos lácteos, por ejemplo - usted tiene que encontrar sustitutos que proporcionan un valor nutricional equivalente", dice ella. Recuerda un niño de 14 años de edad, que vio en su práctica clínica, cuyos padres habían eliminado muchos alimentos de su dieta sin un seguimiento adecuado. "Él era muy pequeña y de aspecto frágil. Me habría adivinado que estaba sobre 10. Me descubrió que sólo había seis u ocho alimentos en su dieta. "
Encontrar un buen consejo en esta área es un problema. "Simplemente no tenemos suficientes datos científicos para guiar nuestro camino", dice Joneja. Los médicos de familia no suelen tener tiempo para dedicarse a las dietas de eliminación. "Tenemos pruebas de que son de alguna ayuda, pero no tenemos una prueba sencilla que siempre se puede identificar de forma fiable alergias e intolerancias alimentarias," Joneja añade.
Bryson, una enfermera registrada, llevó a la niña a una naturópata porque no podía conseguir la entrada que necesitaba de su médico de familia, a pesar de que no era del todo cómodo con las técnicas de diagnóstico de la naturópata. Por ejemplo, se diagnostica alergias a los alimentos (como él los llamaba) mediante la realización de un pequeño frasco de alimentos contra el pecho de Camilla, mientras Bryson le tocó el hombro, entonces el naturópata empuja hacia abajo sobre el brazo de Bryson. Si el brazo se debilitó, la indicada "alergia" a la comida en el vial. A pesar de que parecía que el vudú para Bryson, lo hizo implicar a ciertos alimentos, tales como la avena, que ya había llegado a la conclusión estaban causando problemas de Camilla. "Todavía no sé qué hacer con algo de él", dice
Aquí hay otro motivo de preocupación:. Hyperfocusing en la alimentación como la única fuente de los problemas de conducta del niño podría hacer que los padres ciegos a otras cuestiones, tales como problemas de desarrollo de la salud mental o, problemas de aprendizaje o incluso un problema de relación entre padres e hijos. Además, Joneja añade: "Creo que no queremos dar a los niños el mensaje de que la alimentación es un tipo malo tampoco."
Sin embargo, cuando el comportamiento de un niño está haciendo la vida imposible para él y la familia, y cuando no parecen correcciones de comportamiento estándar no trabajar, la dieta es una línea de investigación legítima. Dice Joneja: "Creo que un juicio por tiempo limitado en una dieta que está libre de aditivos, diagnostica alérgenos y, en algunos casos, los alérgenos comunes, es una cosa razonable para hacerlo antes de optar por la medicación." Pero, añade, es esencial que los padres buscan ayuda profesional para asegurarse de que la dieta del niño es nutricionalmente adecuada y que se evalúa adecuadamente para otros problemas. Y mantener sus expectativas modestas. "Si los cambios en la dieta ayudan, la medicación puede no ser necesario," dice Joneja. "Si ellos no funcionan, no se pierde nada. Pero creo que las familias necesitan opciones "
Mientras tanto, Jane Morton será mantener Patrick bien lejos de caramelos de goma
Recursos
Tratamiento de Alergias a los Alimentos:.. Una Guía Práctica de Detección culpable Alimentos y comer una dieta sana y agradable fotos: por Janice Vickerstaff Joneja, Bull Publishing 2003. fotos: por Michael R. Lyon, mente Publishing 2002.
alergia o intolerancia? las personas a menudo utilizan los siguientes términos en los diferentes maneras o intercambiable. Para ayudar a aclarar la confusión:
La alergia alimentaria:. Una respuesta del sistema inmune provocada por un alimento
intolerancia a la alimentación: una reacción a un alimento no es causada por el sistema inmune, sino por la forma en que el cuerpo metaboliza (procesos) la comida
sensibilidad a los alimentos:. Un término vago sin significado clínico bien definido; a veces se usa de forma genérica cuando la gente está seguro de lo que está causando la reacción a un alimento.
Eliminación DietsThe única manera segura de diagnosticar una alergia o intolerancia alimentaria es a través de una dieta de eliminación. La idea es eliminar una serie de alimentos sospechosos de una dieta de cuatro a seis semanas. Si los síntomas no desaparecen, entonces lo más probable es que no causadas por los alimentos. Si no desaparecen, los alimentos se vuelvan a introducir uno a la vez para ver qué alimentos específicos están causando el problema. Aunque hay mucho desacuerdo sobre las alergias alimentarias y reacciones entre los diversos tipos de profesionales, casi todos coinciden en que una dieta de eliminación es la única forma segura de confirmar alergias alimentarias, intolerancias y sensibilidades.