A la edad de cuatro, cuando la mayoría de los niños están jugando con muñecas o trabajando en sus habilidades para colorear, Eliana de las Casas fue ocupada en la cocina. Ella ayudó a su madre Dianne con mezcla y agitación y pronto se enamoró de los brebajes que pudiera ayudar a crear.
Ahora 15, Eliana es un chef en su propio derecho, con tres libros de cocina en su haber y un programa semanal de radio mundial mostrar con más de 9 millones de oyentes. Cocinar no es sólo un hobby para Eliana, sino una pasión que ella quiere compartir con los niños y adultos de todo el mundo.
"Es muy divertido," dice ella. "Llego a ser creativos en la cocina e inventar nuevas recetas. Me encanta."
Con los abuelos de Cajun de Luisiana, Filipinas, Cuba y Honduras, Eliana no carece de inspiración para los diferentes platos ella hace.
"Mi familia está muy mezclado como un gumbo", bromea. "Siempre voy a cocinar diferentes tipos de cocina y platos."
Algunas de estas recetas, como su "French Toast de Hawai Pan cazuela" y "Honduras piña cookies", que comparte en su página web, kidchefeliana.com. Otros se pueden encontrar en sus libros de cocina Eliana cocineros! Recetas para niños creativos, que fue lanzado en octubre de 2010, y fresco de Cook Niños: Louisiana, el primero de una serie, que debutó la pasada primavera. Su segundo libro de cocina en esta serie, Niños frescos de cocción: Fresh &Fit, fue lanzado en 2014. Ella también comparte recetas en su programa de radio Niños frescos de Cook en la red de voz America Kids, que forma parte de la red de Voz Latina, donde entrevista a famosos chefs y miembros de la industria alimentaria, incluyendo la Casa blanca, chef de repostería Bill Yosses, Roger Mooking del Hombre, Fuego, alimento en Cooking Channel, y Andrew Zimmern de Bizarre Foods en el Travel Channel.
la importancia de comer y comida sana la planificación
para Eliana, cocinar con fruta fresca, verduras, hierbas, especias y es clave para crear comidas deliciosas y nutritivas. Ella y su familia cultivan productos en su jardín y una tienda en el mercado de un granjero local en su ciudad natal de Nueva Orleans.
"Me encanta usar ingredientes frescos de la zona", dice Eliana.
Muchas veces , cualquiera que sea ella cocina la noche anterior, que trae a la escuela al día siguiente. Un almuerzo típico para Eliana consiste en tacos de carne de miso con hongos, las zanahorias y la albahaca.
"A veces los niños vienen a mí en la escuela y dicen:" ¿Qué estás comiendo? Los amo diciendo, "dice ella.
Acompañando a sus padres en los viajes al supermercado también es importante, ya que le permite planificar lo que va a cocinar para la semana.
" Una vez que una semana, ir a la tienda y tratar de encontrar un nuevo ingrediente que no hemos intentado o cocinados antes, "dice ella. "Es como un juego."
involucrar a los niños
Eliana dice que la manera más importante para interesar a los niños en la alimentación saludable y la cocina es hacerlos parte del proceso.
"a veces los niños dicen que no les gusta un determinado alimento o que el nombre suena divertido, pero ni siquiera lo han intentado," dice ella. "Si se toman las compras de comestibles y mostrarles lo que están comiendo y cómo se cocina, van a ser más propensos a querer probarlo."
También se dice que los padres deben animar a los niños a crear su propia recetas y comidas, y toda la familia pueden ser sorprendidos cómo resulta.
"Eliana está consiguiendo siempre que lo intente cosas nuevas", dice su madre Dianne. "Ella ha influenciado nuestra familia mucho, y ha añadido muchas frutas y verduras a nuestra dieta."
Celebramos una #HealthTalk Twitter chatear con Kid Chef Eliana y el disimulado Chef Missy Chase, Lapine el 5 de septiembre de 2013 a las 19:00 EST. Hemos discutido más consejos para involucrar a los niños en la cocina y con la planificación de comidas saludables. Echa un vistazo a los aspectos más destacados.