se tratara de un delicado con la comida como un niño? Resulta que puede haber sido genéticamente propensas a alejarse cada alimento nuevo a sus padres ponen sobre la mesa de la cena, según una nueva investigación.
Un estudio de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, publicado hoy en el revista Obesity, encontró que los genes juegan un papel significativo en la tendencia de los niños pequeños para evitar nuevos alimentos, también conocidos como neofobia alimentaria. Los genes, en lugar de medio ambiente, se han encontrado para ser responsable del rasgo en el 72 por ciento de los de 4 a 7 años de edad estudiados.
"Es la naturaleza o la crianza pregunta", dijo Myles Fe, PhD, profesor asociado de la nutrición en la Escuela Gillings de la UNC de la salud pública mundial, que dirigió la investigación. El Dr. Fe y sus colegas estudiaron a 66 parejas de gemelos de edades comprendidas entre 4 y 7. Las investigaciones anteriores habían demostrado una conexión similar entre la genética y la neofobia alimentaria en niños mayores (de 8 a 11 años de edad-) y adultos. Este trabajo, según los investigadores, fue el primero en probar la teoría en los niños pequeños.
Tendencias genéticas
Otros investigadores han examinado de preferencia de sabor. Un neurólogo conductual - Charles J. Wysocki, del Centro de Sentidos Químicos en Filadelfia Morell - en particular sugirió en 2009 que el gusto por el cilantro puede ser genético
El mes pasado, un estudio separado de. UNC, publicado en el Journal of Food Science, encontró que el gusto por los sabores dulces y amargas - ambas controladas por la genética - podría aumentar el riesgo de síndrome metabólico, una combinación de factores que aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como las enfermedades del corazón y el tipo de una persona 2 diabetes.
Pero el miedo a probar nuevos alimentos no es necesariamente un producto de nuestras papilas gustativas, dijo Faith. Se puede tener más que ver con nuestra personalidad. "Neofobia alimentaria como se mide por lo general no hace referencia a un tipo particular de alimentos, es decir, la evitación de las fresas frente a las zanahorias. Es una reticencia general a probar nuevos alimentos, y que es cómo se mide y se estudió."
"es un rasgo interesante", dijo Faith, "porque tiene cierto parecido casi al temperamento y más tarde la emocionalidad. la investigación emergente en general sugiere que es claramente la naturaleza
y
crianza, que no es uno o el otro, pero lo sorprendente de nuestro estudio y otros es que los antecedentes familiares y la genética son realmente un jugador importante en esto. "
Fe espera que los resultados darán lugar a nuevas investigaciones que pueden ayudar a los padres a obtener los niños a aceptar más fácilmente nuevos alimentos , lo que hace más fácil la hora de cenar. "Algunas veces puede haber luchas de poder alrededor de la comida y llevar a los niños para comer, y que puede ser frustrante tanto para el padre y el niño, y lo ideal es que quieren nuevas estrategias para ayudar a aliviar la frustración", dijo.
también puede tener potencial para hacer que los niños sanos. La fe y sus colegas están interesados en el papel que la disminución de la neofobia alimentaria podría desempeñar en el control del peso y la prevención de la obesidad. "No ha habido mucha investigación al respecto, por lo que es curioso acerca de cómo aceptar una gama más amplia de alimentos podría tener un papel que desempeñar", dijo.