La obesidad en niños y adolescentes pueden ser un sabor matterof
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En un estudio de cohorte transversal, los niños y adolescentes obesos wereless sensible a salado, amargo y umami (sabor salado) que los de peso normal , de acuerdo con Susanna Wiegand, MD, del hospital de Niños de Charité inBerlin, y sus colegas.
No hubo diferencias significativas en general en el caso de los gustos andsour dulces, pero los participantes obesos calificaron constantemente muestras de dulces como lesssweet que lo hizo la normalidad -Peso voluntarios, Wiegand y sus colegas reportedonline en
Archives of Disease in Childhood
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las diferencias en la percepción del gusto pueden influir en la tasa de foodconsumption y con ello contribuir a la obesidad, los investigadores argumentaron. Butlittle se sabe acerca de los gustos distintos amargo (el propiltiouracilo compuesto), que ha sido objeto de un gran número de estudios en niños andadolescents, señalaron
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Para ayudar a llenar la brecha, se inscribieron 94 con peso normal (media del cuerpo MassIndex 18,2 kg /m
2) y 99 obesos (IMC medio 29.9kg /m
2) los niños y adolescentes de entre 6 y 18, whowere de buena salud y no de tomar cualquier medicamento o de sufrir cualquier diseasesthat afecta gusto y el olfato. Los niños estaban multiétnica y estos obeseparticipants llegaron desde el centro de la obesidad pediátrica del hospital.
Cada participante fue evaluado utilizando tiras "sabor" hechas offilter papel impregnado con cada una de las cinco sensaciones gustativas al niveles fourdifferent de intensidad, así como dos tiras en blanco. Se les pidió toavoid comer o beber algo que no sea agua y que se abstengan de chewinggum durante al menos una hora antes de las pruebas.
En un experimento, los 22 tiras de sabor fueron presentados en increasingconcentrations, pero en cada concentración de la orden de los gustos era variedrandomly.
los participantes recibieron un punto por cada una correcta identificación y las tiras twoblank no se incluyeron en el marcador, por lo que una mejor puntuación posible was20.
las puntuaciones totales oscilaron entre 2 y 19, Wiegand y sus colegas informaron, y los niños y adolescentes obesos tenían una puntuación media de 12,6, significativamente inferior al 14,1 alcanzado por el grupo de control.
No hubo diferencias significativas entre los grupos en theability para identificar dulce y amargo, con una puntuación correctas promedio de 3,7 y 1,9, respectivamente, para cada grupo.
por otro lado, los participantes obesos hicieron significativamente menos wellat identificar salado, umami y amargo gustos.
En un experimento separado, se pidió a los participantes que califiquen theintensity de cuatro concentraciones diferentes de dulce, Wiegand y colleaguesreported.
los participantes obesos clasificación de las tres concentraciones más bajas como lesssweet, que los miembros de el grupo de control. Las diferencias entre grupos weresignificant para la concentración más baja, para la siguiente más baja, y para thethird más bajo. Sólo a la concentración más dulce hizo el groupsagree.
Las niñas y los participantes de mayor edad eran mejores en escoger las righttastes, informaron los investigadores.
Wiegand y sus colegas advirtieron que socioeconomicstatus de los participantes, que no era controlada por, podría ser un factor de confusión, addingthat 85 por ciento de la cohorte de la obesidad en su clínica tiene un socioeconomicstatus baja. Además, no había diferencias en las etnias y el sexo entre los twocohorts. Por último, el estudio de la sección transversal debe ser seguido por un análisis alongitudinal.
Sin embargo, se llegó a la conclusión de que los resultados "thehypothesis apoyo que los niños y adolescentes obesos y no obesos difieren en theirtaste percepción", aunque los restos exactamente cómo un forinvestigation materia.
"se necesitan más estudios sobre la sensibilidad del gusto y el estado hormonal inobese temas [que podría conducir a] nuevas estrategias de obesityprevention y la terapia en la infancia", Wiegand y colleaguesstated.
Fuente : papilas gustativas menos sensible en niños obesos