El conventionalwisdom es que la mayoría de los niños van a desairar a sus narices en los alimentos sanos, los almuerzos escolares especiallynutritional. Sin embargo, esta sabiduría está siendo desafiado por el resultadosde un nuevo estudio en la edición de invierno 2007 de la
Revisión de AgriculturalEconomics
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Tarjetas telefónicas Los investigadores analizaron los datos de 5 años de for30 distritos escolares públicos de Minnesota para determinar si las escuelas werecomplying con los estándares federales de calorías, nutrientes y grasas y a offersuggestions de mejora. Después de hacer números, el investigatorsfound que las ventas de comida eran tan altos en las escuelas que sirvieron comidas thehealthiest como en los que no lo hicieron. Mientras que los costos de mano de obra eran más altas forthe mejores comidas, frutas y hortalizas eran menos costosos que processedfoods, compensando así los costos de preparación.
"Este estudio encuentra que, contrariamente a widelyheld puntos de vista, que las ventas de almuerzo no disminuyen cuando más saludable comidas con menos grasa, por ejemplo, se sirven comidas y que más nutritivos no necessarilycost más ", concluyeron los investigadores. También sugirieron que muchos districtsneed para actualizar sus cocinas y capacitar al personal para preparar schoollunches más saludables.