corte mayor parte del azúcar de la dieta de un niño puede mejorar la salud de inmediato, incluso si la dieta todavía contiene la misma cantidad de calorías y carbohidratos como antes, un nuevo estudio sugiere
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Los investigadores sometieron a un grupo de 43 los niños obesos con una dieta de nueve días que restringió severamente la ingesta de azúcar, pero sustituye azúcares añadidos con alimentos ricos en almidón para mantener la ingesta de calorías y carbohidratos de los niños
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esa dieta causó una inmediata reducción en la presión arterial alta y la mejora de sus niveles de azúcar en sangre y colesterol, los investigadores encontraron.
"Todos los aspectos de su salud metabólica se pusieron mejor, sin cambio en calorías", dijo el autor del estudio, el Dr. Robert Lustig, un endocrinólogo pediátrico en el hospital de UCSF Benioff niños en San Francisco. "Este estudio demuestra definitivamente que el azúcar es metabólicamente perjudiciales no a causa de sus calorías o sus efectos sobre el peso. Más bien, el azúcar es metabólicamente perjudicial, ya que es el azúcar."
El hallazgo plantea serias preocupaciones sobre los efectos en la salud de azúcar, y pone en duda la antigua creencia de que "una caloría es una caloría es una caloría", independientemente de su fuente de alimento, dijo el Dr. Jeffrey Mechanick, director de soporte metabólico en la división de endocrinología, diabetes y enfermedad de los huesos en el Mount Sinai School Icahn de Medicina en la ciudad de Nueva York.
"es un estudio importante que se suma al peso de la evidencia, y realmente dice en voz alta para nosotros para examinar el hecho de que los patrones de alimentación, y lo que un patrón de alimentación saludable es de la American pública, son tan importantes como la ingesta calórica total ", dijo Mechanick, que es el presidente electo del Colegio americano de Endocrinología y ex presidente de la Asociación Americana de Endocrinólogos Clínicos.
Para el estudio, los investigadores reclutaron a niños de entre 8 y 18 años que eran obesos y tenían al menos otro problema metabólico crónico, tales como presión arterial alta, niveles elevados de colesterol o signos de resistencia a la insulina.
El estudio sólo los niños negros e hispanos involucrados, debido a su mayor riesgo de ciertas condiciones asociadas con el síndrome metabólico, como la presión arterial alta y la diabetes tipo 2.
los investigadores proporcionaron los participantes en el estudio con nueve días de comida, incluyendo todos los aperitivos y bebidas.
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El menú fue diseñado para ser amigable para los niños, pero los alimentos cargados de azúcares añadidos, tales como cereales con alto contenido de azúcar, pasteles y yogur endulzado restringido
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Todos los alimentos - que incluyeron perros calientes de pavo, papas fritas y la pizza - vinieron de supermercados locales, y los investigadores proporcionan carbohidratos con almidón de los alimentos tales como panecillos, cereales y pastas para reemplazar los carbohidratos que normalmente han venido de golosinas azucaradas
el resultado final: los niños. consumieron la misma cantidad de hidratos de carbono, pero su consumo total de azúcar en la dieta redujo de 28 por ciento a 10 por ciento
los niños recibieron una escala y se les dijo a. pesarse todos los días. Si empezaban a caer drásticamente de peso, se les dio más alimentos bajos en azúcar por lo que la pérdida de peso podría ser descartado como un factor en los efectos positivos para la salud que podrían ocurrir
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Después de tan sólo nueve días en el azúcar restringida dieta, prácticamente todos los aspectos de la salud metabólica de los participantes mejoró sin un gran cambio en el peso.
la presión arterial comenzó a moverse hacia la normalidad, y los niveles de triglicéridos y colesterol LDL ( "colesterol malo") disminuyó. La glucemia en ayunas se redujo en 5 puntos, y los niveles de insulina se redujo en un tercio, los resultados mostraron.
"Tomamos los niños que están enfermos y los hicimos saludable", dijo Lustig. "Nosotros no invirtió por completo, pero dentro de los 10 días que fuimos un largo camino en la reversión de la disfunción metabólica, sin cambios en calorías y ningún cambio en el peso."
La industria azucarera no estuvo de acuerdo con la hallazgos, sin embargo.
"estudio más reciente Dr. de Lustig no da precisión científica a preguntas importantes que necesitan respuestas legítimas", dijo la Asociación de azúcar en un comunicado.
"se estableció el estudio para asegurar que los sujetos mantuvieron su peso corporal ", dijo el grupo, pero" como se desarrolló el estudio, los sujetos no Treinta y tres de los 43 participantes
perdieron peso
-. un promedio significativo de . 2 libras por persona más de nueve días Esto hace que sea imposible separar los efectos de la pérdida de peso de los cambios de la dieta sobre las variables de salud medidos "
la asociación añade que el estudio tenía datos suficientes sobre qué tipos de azúcares. - - fructosa sobre todo - se contenía en las dietas de los niños, y el estudio se basó en información de auto-reporte, que la asociación llamada "poco fiable".
Pero Lustig contestó que otros estudios han demostrado que el azúcar puede tener mala metabólica efectos fuera de promover el aumento de peso a través de calorías adicionales.
El azúcar contenido en los alimentos se compone de dos azúcares simples llamados glucosa y fructosa, y los estudios han encontrado que la fructosa puede promover el envejecimiento celular, dijo.
la fructosa también actúa directamente sobre el sistema de recompensa en el cerebro de una persona, haciendo que anhelan más azúcar. "Cuanto más azúcar que se obtiene, más se quiere", dijo Lustig.
Estos resultados muestran que las personas harían bien en seguir las pautas dietéticas que ya les animan a limitar la ingesta de azúcar y comer más frutas y verduras, Mechanick dicho.
Sin embargo, señaló que el estudio incluyó sólo un puñado de niños durante un corto periodo de tiempo, y necesita ser replicado en un grupo más grande.
"Es un estudio importante presentar junto con el peso total de la evidencia ", dijo Mechanick. "Obviamente, va a necesitar ser corroborado en un entorno diferente y una población diferente."
El estudio fue publicado en línea el 27 de octubre en la revista
La obesidad
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