Salud y Educación de los niños > Salud del bebé > Recetas para niños > La patata dulce y Frijol Negro Salad

La patata dulce y Frijol Negro Salad



Nota:

Añadir más chipotle si le gusta super picante o menos si lo prefiere más suave

Prep y el tiempo de cocción. : 16 minutos

Lo que necesita:

2 patatas medianas dulces, peladas y cortadas en trozos de ½ pulgada

El jugo y la ralladura de 2 limones

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negro

1 cucharadita de miel
aceite
2 cucharadas de canola

½ de una chipotle en salsa de adobo, finamente picado (opcional)

2 cebollines, finamente picado

½ taza de maíz

1 (15 oz.) de lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos

¼ taza de cilantro, picado finamente

Equipo y suministros,

tazas de medir y cucharas

cuchillo para picar (pedir ayuda a un adulto)

cacerola mediana

un tazón grande

Bata

Lo que hay que hacer:

Coloque las papas en una olla mediana y cubrir con frío agua.

Llevar a ebullición y cocine hasta que estén tiernos, unos 6 minutos. No cocine.

Escurrir y dejar enfriar.

Mientras que las patatas están cocinando, hacer vestidor. En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, la ralladura, sal, pimienta, miel, aceite de canola, y chipotle.

Añadir las patatas refrigeradas, las cebolletas, el maíz, los frijoles y el cilantro. Mezcle suavemente.

Servir a temperatura ambiente o en el refrigerador.

¿Cuánto hace que esta receta? 4-6 porciones