Nota:
Añadir más chipotle si le gusta super picante o menos si lo prefiere más suave
Prep y el tiempo de cocción. : 16 minutos
Lo que necesita:
2 patatas medianas dulces, peladas y cortadas en trozos de ½ pulgada
El jugo y la ralladura de 2 limones
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negro
1 cucharadita de miel
aceite
2 cucharadas de canola
½ de una chipotle en salsa de adobo, finamente picado (opcional)
2 cebollines, finamente picado
½ taza de maíz
1 (15 oz.) de lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
¼ taza de cilantro, picado finamente
Equipo y suministros,
tazas de medir y cucharas
cuchillo para picar (pedir ayuda a un adulto)
cacerola mediana
un tazón grande
Bata
Lo que hay que hacer:
Coloque las papas en una olla mediana y cubrir con frío agua.
Llevar a ebullición y cocine hasta que estén tiernos, unos 6 minutos. No cocine.
Escurrir y dejar enfriar.
Mientras que las patatas están cocinando, hacer vestidor. En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, la ralladura, sal, pimienta, miel, aceite de canola, y chipotle.
Añadir las patatas refrigeradas, las cebolletas, el maíz, los frijoles y el cilantro. Mezcle suavemente.
Servir a temperatura ambiente o en el refrigerador.
¿Cuánto hace que esta receta? 4-6 porciones