Nota:
Esta receta, creado por Cecily Asplund de Utah, ganó un concurso nacional y se sirve en un almuerzo de la Casa Blanca para los niños. Sus tazas de lechuga afortunados ofrecen un delicioso sofrito se puede comer con los dedos. (Si intenta esta receta, obtener la ayuda de un adulto, ya que requiere el uso de un cuchillo y la estufa.)
Tiempo
de preparación: 45 minutos
Lo que necesidad:
2 cucharadas de aceite de cártamo
¾ de libra de pechugas de pollo sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
4 cebolletas cortadas en rodajas finas, más 2 cebolletas en rodajas en diagonal, para adornar
1 (2 pulgadas) el pedazo de jengibre fresco, pelado y rallado
2 dientes de ajo, picados
1 taza de calabacín, cortado en 1- cubos de una pulgada
pimienta
1 taza de pimiento rojo, cortado en dados de 1 pulgada
1 taza de pimiento amarillo, cortado en dados de 1 pulgada
1 taza de maní tostado ligeramente salada
1 taza de cocido de grano corto, arroz integral
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharada de salsa de soja
1 ½ cucharaditas de vinagre de arroz
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de salsa de Chile picante (opcional)
1 cabeza de lechuga de mantequilla, se lava y se separó
Equipo y suministros,
tazas de medir y cucharas
cuchillo
sartén
Rallador de jengibre
Estufa
Qué hacer:
En una sartén grande a fuego moderado, caliente 1 cucharada de aceite
Añadir el pollo y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén cocidas y marrón, de 5 a 7 minutos
Transferencia a un plato y dejar de lado. No lavar la sartén.
En la misma sartén, calentar el aceite 1 cucharada restante a fuego medio.
Añadir la cebolleta en rodajas finas 4, el jengibre y el ajo y rehogar, revolviendo de vez en cuando, durante 1 minuto.
Añadir los calabacines, pimientos rojos y amarillos, maní y arroz, y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos.
Añadir el azúcar moreno y cocinar, revolviendo de vez en cuando , durante 3 minutos.
Agregue el pollo cocido, junto con la salsa de soja, vinagre, sal y salsa de Chile caliente, si se utiliza.
montículo la mezcla de arroz y vegetales en el medio de un plato grande para servir y decorar con las cebolletas en rodajas en diagonal.
Surround el arroz con tazas de lechuga.
Para servir, deje cada uno Vierta la mezcla de arroz y hortalizas en las tazas de lechuga y comer con los dedos, Taco-estilo.
¿Cuánto hace que esta receta?
4 porciones