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La patata dulce y calabacín Pancakes




Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 5-10 minutos

Ingredientes

1 grande calabacín, rallado (aproximadamente 1 taza)

1 camote grande, pelado y rallado (aproximadamente 1 taza)

2 huevos, batidos ligeramente

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negro

3 cucharadas de harina

2 cucharadas de aceite de oliva

Direcciones

Mezcle el calabacín, patata dulce, huevos, sal, pimienta y la harina. Mezclar hasta que esté bien combinado.

Caliente aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.

El uso de un cucharón de sopa, la caída de aproximadamente ¼ de taza de la mezcla en la sartén y cocine hasta que cada pastel sobre doradas, unos 2-3 minutos por cada lado. Sirva como está o con puré de manzana

Raciones:. 6 a 8 personas

Sugerencia:. Uso de zanahoria rallada en lugar de camote rallado

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