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Ensalada de quinua con Arce Dressing




Nota: Esta receta sin gluten fue creado por el famoso chef Robert Irvine. Es un plato saludable abundante, perfecta para una comida festiva

Tiempo de preparación:. 1 hora y 15 minutos

Ingredientes:

1 taza de arándanos secos, empapado en agua

¼ taza más 1 cucharada de aceite de semilla de uva, dividido

1 cucharada de ajo picado

¼ de taza de jugo de limón fresco

1 cucharada de mostaza de Dijon

2 cucharaditas de jarabe de arce

4 tazas de col fresca, picada

2 tazas de quinua, cocinado

1 pequeño bulbo de hinojo, afeitado

½ taza de cebolla roja, cortada en cubitos pequeños

½ taza, cocido y cortado en dados

Instrucciones:

Para preparar el aderezo: Se calienta una olla pequeña a fuego medio y añadir el aceite de semilla de uva 1 cucharada. Añadir el ajo y rehogar suavemente hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del fuego de inmediato y se vierte en un recipiente de mezcla. Agregar el jugo de limón, la mostaza, jarabe de arce, y ¼ de taza de aceite de semilla de uva. Batir bien

En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes restantes

Agregue el aderezo a la ensalada y servir

Raciones:... 8 porciones

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