es vegetariano vegano el mismo que
Muchas personas limitan su ingesta de carne - tal vez usted, sus hijos, u otros miembros de su familia no come carne. Tal vez usted es vegetariano y se está preguntando si es una buena opción para sus niños, también. O tal vez su hijo simplemente expresó su interés en ir de carne libre y que está buscando para obtener información
El término ". &Quot vegetariana; puede significar cosas diferentes para personas diferentes: Read
para la mayoría de nosotros, " " vegetariana; significa alguien que no come carne en absoluto, incluyendo las aves de corral y pescado, pero que podría comer productos lácteos y huevos (también llamado lacto-ovo).
Un come-lacto-vegetariana sin carne, aves, pescado, o huevos, pero come productos lácteos.
Se come ovovegetariano no hay productos de carne, aves, pescado o productos lácteos, pero comen huevos.
Y mucha gente no ' t comen carne roja o cerdo, pero lo hacen comer aves de corral y /o mariscos.
Con menos frecuencia se practica es la forma de vegetarianismo conocido como el veganismo. Un vegano no consume
cualquier alimento de origen animal
o subproductos de origen animal, y come sólo alimentos de origen vegetal. Además de no comer carne, aves, mariscos, huevos o productos lácteos, los veganos no utilizan productos provenientes de fuentes animales, tales como pieles, cuero y lana.
Mientras que los productos de origen animal son obvias, muchos subproductos de origen animal son cosas que no podríamos siquiera se da cuenta de origen animal. Estos incluyen:
gelatina (hecho utilizando subproductos de la carne): perfil
lanolina (a base de lana): perfil
cuajo (una enzima que se encuentra en el estómago de los terneros, cabras jóvenes y corderos que se utiliza en la fabricación de quesos) guía
miel y cera de abejas (elaborado por las abejas)
seda (hecha por los gusanos de seda)
goma laca (la secreción resinosa de la pequeña lac insectos)
cochinilla (un colorante rojo derivados de la cochinilla) guía empresas ¿por qué Vegan?
el veganismo (también conocido como el vegetarianismo estricto o el vegetarianismo puro), como se define por la Vegan Society, es ". una filosofía y forma de vida que busca excluir - por lo que es posible y práctico - todas las formas de explotación y crueldad a los animales para comida, ropa, o cualquier otro propósito "
Los veganos también evitar la pasta de dientes con calcio extraído de huesos de animales, si son conscientes de ello. Del mismo modo, jabón hecho de grasa animal en lugar de se evita grasas vegetales. Los veganos lo general se oponen a la violencia y la crueldad involucrada en la carne, productos lácteos, cosméticos, ropa y otras industrias
qué sobre Nutrición
De acuerdo con la American Dietetic Association (ADA), ".? Vegetariana adecuadamente planificada dietas, incluidas las dietas vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades. las dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para las personas durante todas las etapas del ciclo de vida como el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia y para los atletas ".
Las dietas vegetarianas ofrecen una serie de ventajas, según la ADA , incluidos los niveles más bajos de grasa total, grasa saturada y colesterol, y los niveles más altos de fibra, magnesio, potasio, ácido fólico y antioxidantes. Como resultado, los beneficios para la salud de una dieta vegetariana pueden incluir la prevención de ciertas enfermedades, incluyendo enfermedades del corazón, diabetes y algunos tipos de cáncer.
Sin embargo, cualquier dieta restrictiva puede hacer que sea más difícil obtener todos los nutrientes de una El cuerpo de la persona necesita. Una dieta vegetariana elimina fuentes alimenticias de vitamina B12, que se encuentra casi exclusivamente en productos de origen animal, como leche, huevos y queso. Una dieta vegetariana también elimina los productos lácteos, que son buenas fuentes de calcio
fuentes alternativas de nutrición
Para asegurarse de que ". Bien planificada " la dieta, los veganos deben encontrar fuentes alternativas para B12 y calcio, así como vitamina D, proteínas, hierro, zinc, riboflavina y de vez en cuando
Así es como:.
La vitamina B12. Los veganos pueden obtener la vitamina B12, necesaria para producir glóbulos rojos y mantener la función normal de los nervios, a base de cereales enriquecidos para el desayuno, productos de soya fortificados, levadura nutricional o suplementos.
calcio. Todo el mundo necesita calcio para los huesos y dientes fuertes. El calcio es abundante en los vegetales de color verde oscuro (espinaca, col china, brócoli, col, col rizada, hojas de nabo), semillas de sésamo, almendras, rojo y judías blancas, los alimentos de soja, higos secos, melaza y alimentos fortificados con calcio como la soja, arroz, almendra y leches; jugos de fruta; y cereales para el desayuno.
La vitamina D. La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio y se sintetiza mediante la exposición de la piel a la luz solar. Sin embargo, la deficiencia de vitamina D puede suceder, especialmente en alguien que no pasan mucho tiempo al aire libre. La vitamina D no se encuentra en alimentos de origen vegetal que más se consume; las mejores fuentes dietéticas son fortificados productos lácteos. Los veganos también puede obtener vitamina D de alimentos enriquecidos, incluyendo la leche fortificada con vitamina D de soja, leche de arroz, leche de almendras, jugo de naranja y algunos cereales. Los suplementos de vitamina D2 provienen de plantas, mientras que la mayoría de la vitamina D3 proviene de animales.
Proteína. No obtener suficiente proteína es una preocupación cuando se cambia a una dieta vegetariana. Las necesidades de proteínas pueden ser satisfechas mientras se sigue una dieta vegetariana por el consumo de cantidades adecuadas de calorías y comer una variedad de alimentos de origen vegetal, incluidas las buenas fuentes vegetales de proteínas como la soja, otras legumbres, frutos secos y semillas.
Hierro. El hierro de origen vegetal se absorbe fácilmente que el hierro en la carne. Esta menor biodisponibilidad significa que la ingesta de hierro para vegetarianos debe ser superior a la dosis diaria recomendada para los no vegetarianos. fuentes de alimentos vegetarianos de hierro son los alimentos de soja como la soja, el tempeh y el tofu; legumbres como las lentejas y los garbanzos; y los cereales fortificados. La absorción de hierro se ve reforzada por la vitamina C.
El zinc. El zinc juega un papel en muchas funciones corporales clave, incluyendo la respuesta del sistema inmunológico, por lo que es importante obtener suficiente de ella, que los veganos pueden hacer por el consumo de frutos secos, legumbres, miso y otros productos de soja, semillas de calabaza y girasol, pasta de sésamo, germen de trigo, y panes integrales y cereales.
Los ácidos grasos Omega-3. Los ácidos grasos omega 3 (DHA, EPA y ALA) son importantes para la salud cardiovascular y la función cerebral. DHA y EPA se encuentran en el pescado, los huevos y las algas. Los veganos pueden obtener estos ácidos grasos esenciales a través de una dieta rica en ácido alfa-linolénico (ALA), un ácido graso de origen vegetal omega-3. El ALA se encuentra en la linaza, las nueces, aceite de canola y soja. DHA a partir de microalgas se puede encontrar en los suplementos y alimentos fortificados.
Cómo seguir una dieta vegetariana
Si su hijo está interesado en convertirse en un vegetariano, puede que se pregunte si una dieta vegetariana puede ser práctico y proporcionar suficientes nutrientes . Es importante tener en cuenta algunas cosas antes de hacer cualquier cambio dietético principales
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Los niños pueden seguir una dieta vegetariana y aún así obtener lo que necesitan para crecer sanos y fuertes, pero se requerirá la lectura de etiquetas y esfuerzo adicional para hacer pautas de nutrición que se cumplan.
Cualquiera que haya seguido una dieta vegetariana tiene que haber una etiqueta-lector atento. Sin regulación federal dicta el uso de las palabras " " vegetariana; o " vegan " en los Estados Unidos. Para estar seguro de un alimento realmente es " aptos para veganos, " revise la etiqueta -. lo que podría ser vegetariano no es necesariamente vegetariana
Los veganos son de ninguna manera pegados comer alimentos aburridos con poca variedad. Pero si alguien de su familia está considerando hacerse veganos o preguntarse si es realista para dejar de comer alimentos de origen animal, que podría pagar para empezar poco a poco.
Una amplia gama de alternativas a la carne se pueden encontrar en casi todas las tiendas de comestibles . sabrosas hamburguesas congeladas de verduras, pollo y sustitutos de la carne, salchichas, tocino alternativas falsa, y los perros del queso de soja pueden ayudar a hacer la transición a una dieta vegetariana conveniente y fácil
Y muchos alimentos que usted probablemente ya tiene son adecuadas -. desayuno más los cereales son veganos como muchas galletas saladas, galletas y productos de panadería
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para obtener más información, considere hablar con un dietista registrado familiarizados con las dietas vegetarianas y buscar libros de cocina vegetariana que pueden ayudar a planificar y preparar comidas sin carne sanos.