Comer una dieta bien balanceada y nutritiva, se ha demostrado que disminuye el riesgo de enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular, algunos tipos de cáncer y la osteoporosis. Y los estantes de las tiendas de comestibles están llenos de alimentos con el empaquetado con la promesa de ayudar a hacer que
Pero lo que es importante tener una mirada cercana y mdash.; más allá de las promesas y mdash; en los valores nutricionales, ingredientes y la cantidad de calorías en los alimentos que compra, y para entender cómo estos son factores en la alimentación saludable de su familia.
Etiquetas de los alimentos proporcionan esta información y le permitirá tomar decisiones inteligentes para ayudar a satisfacer su las necesidades nutricionales de la familia.
etiquetas de los alimentos información
la Administración de alimentos y Medicamentos (FDA) y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) requieren etiquetas en casi todos los alimentos envasados que incluyen información nutricional en el tipo legible. La información que aparece por lo general en la parte posterior o lateral de envasado bajo el título de "Información Nutricional". También está representada en las tiendas de comestibles cerca de los alimentos frescos, como frutas, verduras, pescado y
La etiqueta de información nutricional incluye:
una columna de información y mdash;. "% Del valor diario" — que muestra qué parte de la cantidad de nutrientes diarios recomendados del producto proporciona, basado en una dieta de 2.000 calorías
Información acerca de las grasas totales, grasas saturadas, grasas trans, colesterol, fibra y otros nutrientes
tamaño de la porción
información adicional sobre la etiqueta del alimento incluirá:
las declaraciones de contenido, tales como "light" o "bajo en grasa", que debe cumplir con la estricta las definiciones del gobierno para que sean precisos y consistentes de un alimento a otro
declaraciones de propiedades saludables, así como "Si bien muchos factores que afectan las enfermedades del corazón, las dietas bajas en grasas saturadas y colesterol pueden reducir el riesgo de esta enfermedad", que debe cumplir con los requisitos del gobierno para su aprobación
lista de ingredientes
a primera vista, puede parecer como si todo en los estantes o bien añade fibra a su dieta o reduce la ingesta de grasas. Para hacer, la elección de alimentos saludables informados, es importante comprender: Declaraciones de etiquetado de los alimentos; tamaño de las porciones; los requerimientos de calorías; Los valores diarios porcentuales; . e importantes nutrientes, vitaminas y minerales
declaraciones de la etiqueta del alimento
Los fabricantes suelen hacer afirmaciones acerca de la salubridad de un alimento en la parte frontal de un paquete y mdash; así como "sin grasa" o "sin colesterol". Muchas personas se preguntan si pueden confiar en estas afirmaciones para ser verdad. El hecho es que la FDA requiere alimentos responsables de proporcionar la evidencia científica con el fin de hacer que esas reivindicaciones. Aún así, es una buena idea leer cuidadosamente las alegaciones y entender lo que significan.
significa bajo contenido de grasa que un producto tiene un 25% menos de grasa que la misma marca regular.
Luz significa que el producto tiene un 50% menos de grasa que el mismo producto regular.
significa bajo en grasa que un producto tiene menos de 3 gramos de grasa por porción.
Incluso si un alimento es baja en grasa, la comida no necesariamente puede ser baja en calorías o nutritiva. Incluso un alimento bajo en grasa puede ser altos en azúcar. Las compañías de alimentos también se pueden hacer afirmaciones tales como "sin colesterol", pero eso no significa necesariamente que el producto es bajo en grasa.
Tamaño de la porción Porciones por envase y
En la parte superior de cada etiqueta de los alimentos es una cantidad lista para el tamaño de la porción. Éstos son determinados por el fabricante de alimentos, y están basados en la cantidad que las personas generalmente comen. Toda la información sobre el valor nutricional de los alimentos que se muestra en la etiqueta se da de acuerdo con el tamaño de la porción. Así que si un tamaño de la porción es de 2 galletas y comer 4 galletas — que serían dos porciones — que necesita para duplicar toda la información nutricional.
El número de porciones por envase le indica cuántas porciones están en todo el paquete. Así que si una porción es 1 taza, y todo el paquete tiene 5 tazas, hay cinco porciones por paquete.
Calorías
Una caloría es una unidad de energía que mide la cantidad de energía proporciona un alimento a la cuerpo. El número de calorías que se enumeran en la etiqueta indica cuántas calorías hay en una porción.
Calorías de la grasa
El segundo número, calorías de la grasa, dice el total de calorías en una porción que provienen de la grasa . La etiqueta proporciona la grasa, por lo que la gente puede controlar la cantidad de grasa en sus dietas.
Los dietistas recomiendan que los adultos consuman no más del 30% de las calorías provienen de la grasa en el transcurso del día. Eso significa que si los alimentos que consume durante el transcurso de un día contiene 2.000 calorías totales, no más de 600 de estos deben provenir de grasas. Niños de 1-3 años de edad deben obtener un 30% y un 40% de calorías de grasa; niños y adolescentes de 4-18 años de edad deben recibir el 25% y el 30% de las calorías de la grasa.
Porcentaje de valores diarios
El porcentaje de valores diarios se enumeran en la columna de la derecha en porcentajes, y que indican cómo cantidad de un determinado nutriente una persona va a obtener de comer una porción de ese alimento. Si una porción de un alimento tiene 18% de hierro, luego de que la comida es proporcionar el 18% de sus necesidades diarias de hierro sobre la base de 2.000 calorías por día.
El valor porcentual diario es más útil para determinar si un alimento es alto o baja en ciertos nutrientes. Si un alimento tiene 5% o menos de un nutriente, se considera a ser baja en ese nutriente. Un alimento se considera una buena fuente de un nutriente si el porcentaje está entre el 10% -19%. Si el alimento tiene un 20% o más del valor diario por ciento, se considera alto en ese nutriente.
La información sobre las etiquetas de los alimentos se basa en una dieta promedio de 2.000 calorías por día, pero el número real de calorías y nutrientes que los niños necesitan variará en función de su edad, peso, sexo y nivel de actividad física. (Para obtener más orientación, echa un vistazo a MyPlate del USDA.)
Así que utilice etiquetas de los alimentos como una guía para determinar si un alimento es generalmente nutritivo, pero no se preocupe tanto sobre el cálculo de los nutrientes hasta la onza exacta siempre y cuando sus hijos están sanos. Si usted tiene preocupaciones, hable con su médico.
Grasa total
Este número indica la cantidad de grasa en una sola ración de comida y se mide generalmente en gramos. Aunque comer demasiada grasa puede conducir a la obesidad y los problemas de salud relacionados, nuestros cuerpos necesitan un poco de grasa todos los días
Las grasas son una fuente importante de energía y mdash.; que contienen el doble de energía por gramo que los carbohidratos o las proteínas. Las grasas proporcionan aislamiento y amortiguación para la piel, los huesos y los órganos internos. La grasa también desarrolla y ayuda a almacenar ciertas vitaminas (A, D, E y K).
Pero debido a comer demasiada grasa puede contribuir a problemas de salud, incluyendo enfermedades del corazón, adultos y niños mayores de 4 años de edad deben tener alrededor del 30% de su ingesta diaria de calorías provienen de la grasa. Los niños de 1 a 3 años de edad deben obtener un 30% y un 40% de calorías de grasa.
Grasas saturadas y ácidos grasos trans
La cantidad de grasa saturada aparece debajo de la grasa total. La FDA también requiere alimentos de decisiones a la lista de grasas trans por separado en la etiqueta.
Las grasas saturadas y grasas trans son a menudo llamados "grasas malas" porque elevan el colesterol y aumentan el riesgo de una persona de desarrollar enfermedades del corazón. Tanto las grasas saturadas y trans son sólidas a temperatura ambiente (imaginarlos obstrucción de las arterias!).
Grasa
saturado por lo general proviene de productos de origen animal como la mantequilla, el queso, la leche entera, helados y carnes. Las grasas trans se encuentran de forma natural en estos alimentos, también. Pero son también en aceites vegetales que han sido tratadas de manera especial, o hidrogenados, para ser sólidas a temperatura ambiente y mdash; las grasas de la margarina y la manteca, por ejemplo. Algunas galletas, galletas, alimentos fritos, bocadillos y alimentos procesados también contienen grasas trans.
Las grasas saturadas deben representar menos del 10% de las calorías que los niños comen cada día, y la cantidad de grasas trans que que consumen debe ser lo más bajo posible (menos del 1% del total de calorías).
grasa no saturada
Las grasas insaturadas son también aparece en grasa total. Estas son las grasas que son líquidos a temperatura ambiente. Los alimentos con alto contenido de grasas insaturadas son los aceites vegetales, nueces y pescado. Las grasas no saturadas son a menudo llamados "grasas buenas", ya que no elevan los niveles de colesterol, grasas saturadas hacen. La mayoría de las grasas deben provenir de fuentes de grasas no saturadas.
Colesterol
El colesterol, por lo general se mide en miligramos, aparece en la información de la grasa. El colesterol es importante en la producción de vitamina D, algunas hormonas, y en la construcción de muchas otras sustancias importantes en el cuerpo.
El colesterol puede ser un problema si la cantidad en la sangre es demasiado alto, sin embargo, lo que puede aumentar el riesgo de desarrollar aterosclerosis, una obstrucción y endurecimiento de las arterias que pueden conducir a un ataque al corazón o un derrame cerebral.
la mayor parte del colesterol que una persona necesita es fabricado por el hígado. Sin embargo, fuentes de la dieta como la carne y aves de corral, huevos y productos lácteos de leche entera contribuyen también a nivel de colesterol.
Sodio
sodio, un componente de la sal, aparece en la etiqueta de información nutricional en miligramos . Pequeñas cantidades de sodio son necesarios para mantener el equilibrio adecuado de líquidos corporales, pero el exceso puede contribuir a la hipertensión arterial. . Casi todos los alimentos contienen de forma natural pequeñas cantidades de sodio, pero muchos alimentos procesados contienen mayores cantidades
Carbohidratos Totales
Este número, expresado en gramos, combina varios tipos de carbohidratos: fibras dietéticas, azúcares y otros carbohidratos. Los carbohidratos son la fuente más abundante de calorías. Hasta un 60% del total de calorías de un niño debe provenir de los carbohidratos. Las mejores fuentes son las frutas, verduras y granos enteros.
Fibra dietética
Listado en el total de carbohidratos, fibra dietética en sí no tiene calorías y es una parte necesaria de una dieta saludable. Las dietas altas en fibra promueven la regularidad intestinal, puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon, y pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol.
Azúcares
También se enumeran en virtud de carbohidratos totales en las etiquetas de los alimentos, los azúcares se encuentran en la mayoría de los alimentos. Las frutas contienen azúcares naturales simples pero también contienen fibra, agua y vitaminas, que les hacen una opción saludable.
Los bocadillos, dulces y refrescos, por el contrario, a menudo tienen grandes cantidades de azúcares añadidos. Aunque los carbohidratos tienen sólo 4 calorías por gramo, el alto contenido de azúcar en los refrescos y snacks las calorías se suman rápidamente, y estas "calorías vacías" usualmente contienen pocos nutrientes.
Proteína
Este listado le indica la cantidad de proteína se encuentra en una sola porción de un alimento y por lo general se mide en gramos. La mayor parte del cuerpo y mdash; incluyendo los músculos, la piel y el sistema inmunológico y el mdash; se compone de proteína. Si el cuerpo no recibe suficiente grasa e hidratos de carbono, puede utilizar las proteínas para obtener energía.
Los alimentos ricos en proteínas incluyen huevos, carne, aves, pescado, leche, queso, yogur, nueces, soja, y se seca frijoles. Entre el 10% y el 20% de las calorías que los niños consumen cada día debe provenir de las proteínas.
Vitamina A y vitamina C
Las vitaminas A y C son dos vitaminas importantes, que es por eso que están obligados que se enumeran en la etiqueta de información nutricional. La cantidad de cada vitamina por porción se mide en porcentaje de valor diario — por lo que comer un alimento con un porcentaje de valor diario de vitamina C al 80% le da el 80% del valor diario recomendado de vitamina C sobre la base de una dieta de 2.000 calorías.
La vitamina A, que por lo general aparece por primera vez en un alimento lista de etiquetas de vitaminas y minerales, es importante para la buena vista y ayuda a mantener la piel sana. Se encuentra en verduras de color naranja, como zanahorias y calabaza, y en los vegetales de hoja verde oscura.
El cuerpo utiliza la vitamina C para construir y mantener los tejidos conectivos, curar heridas y combatir infecciones. La vitamina C se encuentra en los cítricos, otras frutas y algunas verduras.
Las compañías de alimentos también podrían enumerar las cantidades de otras vitaminas.
Calcio y hierro
Los porcentajes de estos dos importantes se requieren los minerales en las etiquetas y medidos en valores diarios porcentuales. Las compañías de alimentos también se pueden enumerar la cantidad de otros minerales.
El calcio tiene una gran cantidad de usos en el cuerpo, pero es más conocido por su papel en la formación de huesos y dientes sanos. La leche y otros productos lácteos son excelentes fuentes de calcio. Para niños entre 1 y 3 años de edad necesitan 700 miligramos de calcio por día, mientras que de 4 a 8 años necesitan 1.000 miligramos.
El requerimiento de calcio para niños y adolescentes de 9 a 18 años de edad saltos a 1.300 miligramos por día y mdash; el equivalente a 4 tazas (aproximadamente 1 litro) de leche. Es fácil ver por qué la mayoría de los adolescentes en los Estados Unidos no reciben suficiente calcio todos los días, pero el calcio también se puede encontrar en otros alimentos, como el jugo de naranja enriquecido, yogur, queso y vegetales de hoja verde.
el hierro ayuda al cuerpo a producir nuevos glóbulos rojos sanos. Los glóbulos rojos transportan oxígeno, por lo que es importante obtener suficiente hierro. adolescentes y las mujeres necesitan más hierro para compensar la que se pierde en la sangre durante la menstruación. La carne es la mejor fuente de hierro, pero también se encuentra en los cereales fortificados con hierro, queso de soja, judías secas y de color verde oscuro, verduras de hoja verde.
Los anuncios en la etiqueta para evitar alergias
Etiquetas de los alimentos también deben incluir la ingredientes que se encuentran en el producto, que se enumeran de acuerdo con la cantidad del ingrediente contiene el alimento.
la lectura de la lista de ingredientes es especialmente importante si alguien en su familia tiene una alergia a los alimentos. De acuerdo con la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología en 2012, hasta 4 millones de niños en los Estados Unidos se ven afectados por alergias a los alimentos.
Desde 2006, se han requerido de alimentos de decisiones para establecer claramente en las etiquetas de los alimentos (después o junto a la lista de ingredientes) si los productos contienen estos alérgenos.
En algunos casos, es fácil identificar lo que es seguro para comer por el control de los ingredientes que figuran en la etiqueta. Sin embargo, algunos de los ingredientes que pueden desencadenar una reacción alérgica pueden enumerarse bajo un nombre poco familiar. Un dietista puede proporcionar sugerencias sobre qué alimentos para evitar e ingredientes ocultos que tengan cuidado con
El uso de etiquetas de los alimentos para una dieta bien balanceada
A continuación se presentan algunas pautas sobre el uso de etiquetas de los alimentos para planificar las comidas nutritivas y saludables.:
ofrecer a los niños una variedad de alimentos. Dándoles una variedad de alimentos saludables y mdash; incluyendo carnes magras y pescado, productos de granos enteros, productos lácteos bajos en grasa, verduras y frutas — ayuda a asegurar que reciban una amplia variedad de nutrientes.
Elija una dieta baja en grasas totales, grasas saturadas, grasas trans y colesterol. Limitar la ingesta de grasa total a aproximadamente el 30% de las calorías totales por día.
Lea la información del tamaño de la porción. Lo que parece un pequeño paquete de comida en realidad puede contener más de una porción.
Limite los alimentos con azúcar añadido.
prestar atención a la cantidad de sodio en los alimentos que compre.
Elija bocadillos saludables en lugar de papas fritas y bolitas de queso, que son altos en calorías, grasa y sodio y baja en fibra, vitaminas y minerales. bocadillos saludables debe incluir frutas, verduras y granos enteros.
Sea escéptico de la comida basura bajo en grasa. Si la grasa se ha eliminado o reducido, la cantidad de azúcar en puede haber aumentado. Muchos alimentos bajos en grasa tienen casi la misma cantidad de calorías que sus versiones completas de grasa. Del mismo modo, comprobar las etiquetas de las versiones bajas en carbohidratos, que pueden ser altos en grasa y calorías.
Utiliza tu inteligencia de etiquetas de los alimentos para crear una dieta sana y equilibrada. Podría parecer complicado al principio, pero puede ayudar a tomar buenas decisiones al hacer compras para su familia.