La intoxicación alimentaria puede realmente tirar de un bucle. Después de comer alimentos infectados germinal, una persona puede desarrollar síntomas repentinos y severos como vómitos y diarrea. El tratamiento médico no suele ser necesaria, pero cuidado en el hogar es importante.
Si su hijo presenta intoxicación por alimentos, asegúrese de que él o ella bebe mucho líquido para evitar la deshidratación. El descanso también es importante.
La intoxicación alimentaria generalmente sigue su curso, por lo que su hijo debe sentirse mejor en unos pocos días.
Acerca de intoxicación alimentaria
La intoxicación alimentaria ocurre cuando las bacterias (y, a veces , virus u otros gérmenes) llegan a los alimentos o bebidas. No se puede degustar, oler o ver estos gérmenes, pero incluso estos pequeños organismos puede tener un efecto poderoso en el cuerpo.
Una vez que los gérmenes que causan intoxicación alimentaria entrar en el sistema de una persona, algunos de ellos en libertad (toxinas o venenos, de ahí el nombre de "intoxicación alimentaria") que puede causar diarrea y vómitos
.
los médicos suelen utilizar "intoxicación alimentaria" para describir una enfermedad que se presenta rápidamente después de comer alimentos contaminados. Las personas normalmente tienen diarrea o vómitos empiezan a las pocas horas después de ser infectada. La intoxicación alimentaria por lo general desaparece rápidamente también, y la mayoría de las personas se recuperan en un par de días sin complicaciones duraderas.
En algunos casos, la intoxicación alimentaria puede ser lo suficientemente grave como para requerir una visita al médico o al hospital. Cuando la gente necesita tratamiento médico para la intoxicación alimentaria, que es a menudo debido a la deshidratación, la complicación grave más común de intoxicación alimentaria. ¿Qué causa
Comer o beber algo que está contaminado con gérmenes pueden causar intoxicación alimentaria. A menudo, la gente se la intoxicación alimentaria de los alimentos y el mdash de origen animal; como la carne, las aves de corral, huevos, productos lácteos, pescados y mariscos. Pero las frutas sin lavar, verduras y otros alimentos crudos también pueden contaminarse y enfermar a alguien.
Los alimentos y los líquidos pueden estar contaminados en muchos puntos de la preparación de alimentos, almacenamiento, manipulación y proceso. Por ejemplo:
El agua que se utiliza para cultivar alimentos puede infectarse con heces humanas o animales (caca)
Carne o aves pueden entrar en contacto con microorganismos infecciosos durante el procesamiento o el envío
los alimentos pueden infectarse con bacterias si están almacenados a la temperatura incorrecta o se mantiene demasiado tiempo.
los cocineros u otros manipuladores de alimentos pueden contaminar los alimentos si no se lavan las manos correctamente o que utilizar utensilios sucios o tablas de cortar al preparar los alimentos.
Las personas con condiciones de salud (como la enfermedad renal crónica) o sistemas inmunitarios debilitados están en mayor riesgo de enfermar de intoxicación alimentaria que los que están en buen estado de salud . Los gérmenes
Común intoxicación alimentaria
Un número de microorganismos puede causar intoxicación alimentaria. Los culpables comunes incluyen:
Salmonella
.
Salmonella
bacterias son la principal causa de intoxicación alimentaria en los Estados Unidos. Estas bacterias generalmente se meten en los alimentos cuando entran en contacto con las heces de animales. Las principales causas de la intoxicación por salmonela están comiendo productos lácteos, la carne poco hecha, y los productos frescos que no ha sido bien lavados.
E. coli (Escherichia coli).
E. coli
bacterias, también, por lo general llegan a los alimentos o el agua cuando entran en contacto con las heces de animales. Comer carne esté bien cocida es la causa más común de
E. coli
envenenamiento en los Estados Unidos.
Listeria
. Estas bacterias se encuentran principalmente en productos lácteos sin pasteurizar, pescados y mariscos ahumados y carnes procesadas como las salchichas y embutidos.
Listeria
bacterias también pueden contaminar las frutas y verduras, aunque eso es menos común.
Campylobacter
. Estas bacterias infectan con mayor frecuencia la carne, las aves de corral y la leche no pasteurizada.
Campylobacter
también puede contaminar el agua. Al igual que con otros tipos de bacterias, éstas por lo general se meten en los alimentos a través del contacto con heces de animales infectados.
Staphylococcus aureus.
Estas bacterias (que se pueden encontrar en las carnes, ensaladas preparadas, y los alimentos hechos con productos contaminados lácteos) se extienden a través de contacto de las manos, estornudar o toser. Eso significa que la infección puede ser transmitida por personas que preparan o manipulan alimentos.
Shigella
.
Shigella
bacterias pueden infectar mariscos o frutas y verduras crudas. La mayoría de las veces estas bacterias se propagan cuando las personas que preparar o manipular los alimentos no se lavan las manos después de ir al baño. A veces, una infección hace que la sangre en las heces (caca).
La hepatitis A. La gente sobre todo conseguir este virus por comer mariscos crudos o alimentos que han sido manipulados por una persona que está infectada. Puede ser difícil determinar el origen de una infección porque las personas pueden no enfermarse durante 15 a 50 días después.
Los norovirus. Estos virus normalmente contaminan los alimentos que ha sido preparado por un controlador infectada.
Los signos de intoxicación alimentaria
¿Cómo intoxicación alimentaria se muestra depende del germen que la causó. A veces un niño comenzará a sentirse enfermo dentro de una o dos horas de comer o beber alimentos o líquidos contaminados. Otras veces, los síntomas pueden no aparecer durante varias semanas. En la mayoría de los casos, los síntomas desaparecerán en 1 a 10 días
Por lo general, una persona con intoxicación alimentaria tendrá que:.
náuseas
dolor abdominal y calambres
vómitos
diarrea
fiebre
dolor de cabeza y debilidad general
En casos raros, la intoxicación alimentaria pueden hacer que alguien se sienta mareado , tener visión borrosa, o notar hormigueo en los brazos. En casos muy raros, la debilidad que a veces va de la mano con la intoxicación alimentaria causará problemas para respirar.
Algunos tipos de microorganismos infecciosos, incluyendo
Listeria
y
E. coli, España puede hacer que el corazón potencialmente peligrosa, riñón y problemas de sangrado.
Cuándo llamar al médico
La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria, no requieren atención médica, pero algunos sí. El problema grave más común que ocurre con la intoxicación alimentaria es la deshidratación. Un niño que es saludable es poco probable que deshidratarse, siempre y cuando él o ella bebe suficientes líquidos para reemplazar lo que se pierde a través de vomitar o diarrea
Llame al médico si su hijo tiene cualquiera de estos síntomas:.
vómitos que dura más de 12 horas
diarrea con fiebre por encima de 101 ° F (38,3 ° C)
dolor abdominal severo que no desaparece después de una evacuación
heces sanguinolentas (diarrea o caca normal) o vómito con sangre
deposiciones que son de color negro o marrón en color
a las carreras o el corazón palpitante
es importante observar los signos de deshidratación, que incluyen:
sed extrema
haciendo poco o nada de orina (pis) guía
mareos
ojos hundidos
mareo o debilidad
Si su familia recientemente estado en un país extranjero y su hijo comienza a tener diarrea u otros problemas estomacales, llame a su médico.
La intoxicación alimentaria (especialmente deshidratación) puede ser más grave para las personas con sistemas inmunes debilitados o condiciones de salud. Si su hijo tiene una condición de salud (por ejemplo, problemas renales o anemia de células falciformes), llame a su médico de inmediato. Las mujeres embarazadas también deben permitir que sus médicos si sufren una intoxicación alimentaria, ya que algunos gérmenes pueden afectar al feto.
El tratamiento de la intoxicación por alimentos
Un médico le preguntará acerca de lo que su hijo comió más recientemente y cuando comenzó síntomas. El médico le hará un examen, y podría tomar una muestra de sangre, heces u orina y enviarla a un laboratorio para su análisis. Esto ayudará al médico a identificar los microorganismos está causando la enfermedad.
Por lo general, la intoxicación alimentaria sigue su curso y los niños se mejoran por sí solos. De vez en cuando, sin embargo, los médicos prescriben antibióticos para el tratamiento de los tipos más graves de intoxicación alimentaria bacteriana. Si la deshidratación es severa, puede necesitar un niño a ser tratado en un hospital con intravenosos (IV) fluidos. Restaurant at-Home Care
La intoxicación alimentaria por lo general desaparece por sí solo en unos pocos días. Para ayudar a su hijo a sentirse mejor, mientras tanto, asegúrese de que él o ella:.
mucho reposo
Bebidas fluidos para proteger contra la deshidratación. Las soluciones de electrolitos funcionan, pero nada
excepto leche o bebidas con cafeína
va a hacer.
Toma pequeños y frecuentes sorbos para que sea más fácil mantener los líquidos en el estómago.
Evita los alimentos sólidos y los productos lácteos hasta cualquier tipo de diarrea se ha detenido.
no dar over-the-counter medicamentos contra la diarrea. Estos pueden hacer que los síntomas de la intoxicación por alimentos duren más tiempo. Cuando la diarrea y los vómitos se hayan detenido, ofrecer a su hijo pequeño, comidas, blandos bajos en grasa durante unos días para evitar una mayor malestar estomacal.
Si los síntomas se agraven o aparecen signos de deshidratación, llame a su doctor.
la prevención de la intoxicación por alimentos
Siguiendo estos consejos puede ayudar a reducir el riesgo de su familia de la intoxicación alimentaria:
enseñar a todos en su familia que se laven las manos bien y con frecuencia, especialmente después de ir al baño, antes manipular los alimentos y después de tocar alimentos crudos. Use agua tibia y jabón y frotar durante al menos 15 segundos.
Todos los utensilios, tablas de cortar, y las superficies que se utilizan para preparar los alimentos con agua caliente y jabón.
No servir la leche no pasteurizada o alimentos que contienen leche sin pasteurizar.
Lave todas las verduras crudas y frutas que no se puede pelar usted mismo.
Mantenga los alimentos crudos (especialmente carnes, aves, pescados y mariscos) de distancia de otra alimentos hasta que estén cocidos.
Utilice los alimentos perecederos o cualquier alimento con una fecha de caducidad tan pronto como sea posible.
Cocine todos los alimentos de origen animal a una temperatura interna segura. Para la carne picada y carne de cerdo, esto significa al menos 160 ° F (71 ° C). Para cortes sólidos de carne, la temperatura de seguridad es 145 ° F (63 ° C). Para el pollo y el pavo (tierra y todo), es por lo menos 165 ° F (74 ° C). Cocine los huevos de gallina hasta que la yema es firme. Peces en general es seguro para comer una vez que alcanza una temperatura de 145 ° F (63 ° C).
Refrigere lo que rápidamente, preferentemente en recipientes con tapas que se pueden encajar bien cerrada.
Descongelar alimentos en el refrigerador, un horno de microondas, o agua fría. La comida nunca debe descongelarse a temperatura ambiente.
Si la comida está más allá de su fecha de caducidad, sabor raro, u olores extraños, a la basura.
Si está embarazada, evitar toda crudo o carne mal cocida o mariscos, pescados y mariscos ahumados, huevos crudos y productos que puedan contener huevos crudos, quesos blandos, leche no pasteurizada y el jugo, patés, ensaladas preparadas, carnes frías, y los perros calientes.
no beba agua de arroyos o pozos sin tratar.
Si alguien en su familia desarrolla una intoxicación alimentaria, informe a su departamento de salud local. Los funcionarios no podrían ser capaces de identificar la causa y detener un brote potencial que podría afectar a los demás.