Acerca de maní y nueces de árboles Alergias
El primer grado ha sido un año difícil para la crianza Anne. Su hijo de 6 años de edad, Justin, comenzó a comer el almuerzo en la cafetería con cientos de otros estudiantes armados con sus sándwiches de mantequilla de maní, galletas de mantequilla de maní, y todos esos cacahuetes ocultos en sus alimentos procesados.
Para Justin , que tiene una alergia a los cacahuetes extremadamente severo, que significa sentarse en una mesa libre de maní. Pero Justin no es el único: Alrededor del 5% de los niños en edad escolar tienen algún tipo de alergia a los alimentos, que los pone en riesgo de una reacción alérgica en casa o, aún más peligrosamente, fuera de casa
el maní es uno de los alimentos más comunes que causan alergias, y que a menudo encuentran su camino en cosas que no se imagina. Tomar el chile, por ejemplo:. Se puede espesarse con maní molido
Los cacahuetes no son en realidad una verdadera nuez, sino una legumbre (en la misma familia que los guisantes y lentejas). Pero las proteínas en cacahuetes son similares en estructura a los de nueces de árbol. Por esta razón, las personas que son alérgicas a los cacahuetes también pueden ser alérgicos a los frutos secos, como almendras, nueces de Brasil, nueces, avellanas, nueces de macadamia, pistachos, nueces, anacardos y.
Reacciones alérgicas
una reacción alérgica ocurre cuando el sistema inmune de alguien erróneamente cree que algo inofensivo, tal como una tuerca de árbol o de cacahuete, es realmente perjudicial. El sistema inmunológico responde creando anticuerpos específicos frente a proteínas en ese alimento. Estos anticuerpos — llamado inmunoglobulina E (IgE) y mdash; están diseñados para luchar contra las proteínas "invasores".
anticuerpos
IgE desencadenan la liberación de ciertas sustancias químicas en el cuerpo. Una de ellas es la histamina. La liberación de histamina puede afectar el sistema respiratorio, tracto gastrointestinal, la piel y el sistema cardiovascular, causando los síntomas de alergia, como sibilancias, dolor de estómago, vómitos, urticaria con picazón, hinchazón, y una caída en la presión arterial.
Las reacciones a los alimentos , como los cacahuetes y las nueces de árbol, puede ser diferente. Todo depende de la persona y el mdash; y algunas veces la misma persona puede reaccionar de manera diferente en diferentes momentos. Algunas reacciones pueden ser muy leve y comprometer un solo sistema del cuerpo, como ronchas en la piel. Otras reacciones pueden ser más graves y requerir más de una parte del cuerpo
La mayoría de las reacciones duran unas pocas horas o menos, y afectan a cualquiera de estos cuatro sistemas del cuerpo:.
piel. Las reacciones cutáneas son el tipo más común de reacciones alérgicas a los alimentos. Pueden tomar la forma de rojo, erupciones pruriginosas, con baches (ronchas), eczema, o enrojecimiento e hinchazón alrededor de la boca o la cara. Una erupción puede ocurrir cuando una tuerca o de cacahuete entra en contacto con la piel, sin que la persona incluso comerlo.
Sistema gastrointestinal. Los síntomas pueden incluir calambres abdominales, náuseas, vómitos o diarrea.
Sistema respiratorio. Los síntomas pueden variar desde una secreción o congestión nasal; ojos llorosos y con picazón; y los estornudos al desencadenamiento del asma con tos y sibilancias.
Sistema cardiovascular. Una persona puede sentirse mareado o débil y perder la conciencia.
En casos muy malos, una alergia puede causar anafilaxis, una reacción repentina, potencialmente mortal. Además de los síntomas mencionados anteriormente, la anafilaxia puede hacer que las vías respiratorias se hinchan y la caída de la presión arterial. Como resultado, una persona puede tener dificultad para respirar y podría perder la conciencia.
Incluso una pequeña cantidad de proteína de maní o nueces de árbol puede desencadenar una reacción severa. Pero las reacciones alérgicas simplemente debido a la inhalación de pequeñas partículas de nueces o cacahuetes son raros porque la comida tiene que ser digerido para provocar una reacción. La mayoría de los alimentos con los cacahuetes en ellos no permiten que la proteína suficiente para escapar en el aire para provocar una reacción. Y sólo el olor de los alimentos que contienen maní no producirá una reacción porque el olor no contiene la proteína.
En casos muy raros cuando las personas reaccionan a partículas en el aire, por lo general en un área cerrada (como una restaurante), donde un montón de cacahuetes se están agrietadas de sus conchas. La persona inhala y luego se traga la proteína, que puede conducir a una reacción cuando la proteína se digiere. Aunque algunas personas superan ciertas alergias a los alimentos a través del tiempo (como la leche, huevo, soja, trigo y alergias), maní y nueces de árbol son las alergias de toda la vida de muchas personas.
Viviendo con maní o nueces de árboles alérgicos
Si pruebas de alergia en la piel muestra que su hijo tiene una alergia a los cacahuetes o árbol de tuerca, un médico proporcionará directrices sobre qué hacer.
La mejor manera de prevenir una reacción es evitar el maní y las nueces de árbol. Evitar estos frutos secos significa más que simplemente no comerlos. También significa no comer alimentos que pueden contener frutos secos o cacahuetes como ingredientes.
La mejor manera de estar seguro es un alimento libre de frutos secos es leer la etiqueta. Los fabricantes de alimentos que se venden en los Estados Unidos deberán indicar en sus etiquetas si los alimentos contienen cacahuetes o frutos secos. Compruebe la lista de ingredientes primera
Después de comprobar la lista de ingredientes, mira en la etiqueta de frases como éstas:.
"puede contener nueces"
"producido en el equipo compartido con nueces o cacahuetes "
las personas que son alérgicas a los frutos secos también tienen que evitar los alimentos con estas declaraciones en la etiqueta. Aunque estos alimentos podrían no usar ingredientes de frutos secos, las advertencias están ahí para que la gente sepa que pueden contener trazas de frutos secos. Eso puede ocurrir a través de "contaminación cruzada", cuando los frutos secos se meten en un producto alimenticio, ya que se hace o se sirve en un lugar que utiliza frutos secos en otros alimentos.
Algunos de los alimentos de mayor riesgo para las personas con maní o alergia a las nueces de árbol incluyen:
Galletas y productos horneados. Incluso si los productos horneados no contienen ingredientes de frutos secos, que podrían haber estado en contacto con cacahuetes o frutos secos a través de la contaminación cruzada. A menos que sepa exactamente lo que entró en un alimento y donde se hizo, es más seguro para evitar las galletas comprados en la tienda o panadería y otros productos horneados.
caramelo. Dulces elaborados por las pequeñas panaderías o fabricantes (o dulces hechos en casa) pueden contener frutos secos como un ingrediente oculto. El plan más seguro es comer sólo los dulces elaborados por los principales fabricantes cuyas etiquetas indiquen que son seguros.
Helado. Desafortunadamente, la contaminación cruzada es común en las heladerías debido a cucharadas compartidos. Es también una posibilidad en crema suave servir helado, flan, helado de agua o yogur lugares porque las mismas máquinas dispensadoras y utensilios se utilizan a menudo para un montón de diferentes sabores. En su lugar, hacen como si se tratara de caramelos: Comprar tarrinas de helado en el supermercado y asegúrese de que están hechos por un gran fabricante y las etiquetas indican que están a salvo
Asia, África, y otra cocina. . alimentos africanos y asiáticos (especialmente tailandeses, chinos, indios y) a menudo contienen cacahuetes o frutos secos. La comida mexicana y mediterránea también pueden utilizar tuercas, por lo que el riesgo de contaminación cruzada es alto con estos alimentos.
Salsas. Muchos cocineros utilizan maní o mantequilla de maní para espesar salsas de chile y otros.
Siempre proceder con cautela. Incluso si su hijo ha comido una comida en el pasado, los fabricantes a veces cambian sus procesos y mdash; por ejemplo, el cambio de proveedor de una empresa que utiliza el equipo compartido. Y dos comidas que parecen la misma podría tener diferencias en su fabricación
Para ayudar a reducir el contacto con los alérgenos de tuerca y la posibilidad de reacciones graves en una persona con una alergia al maní o nueces de árbol:.
Si a mantener el maní y las nueces en su casa, observar la contaminación cruzada que puede suceder con los utensilios y utensilios de cocina. Por ejemplo, asegúrese de que el cuchillo se utiliza para hacer sándwiches de mantequilla de maní no se utiliza en la preparación de alimentos para un niño con alergia a las nueces, y que los panes de nueces no se tuestan en la misma tostadora como otros panes.
Don 't Sirva los alimentos cocinados que no hizo usted mismo, o cualquier cosa con una lista de ingredientes desconocidos.
Dile a todo el que se encarga de la comida que come su hijo, desde camareros y camareras para el personal de la cafetería en la escuela, acerca de la alergia. Si el director o propietario de un restaurante es incómodo sobre su solicitud de maní o la preparación de alimentos sin frutos de cáscara, no comer allí.
Considere hacer comidas de su hijo de la escuela, así como snacks y golosinas para tomar a las partes, fechas del juego, dormir fuera de casa, funciones escolares, y otras salidas.
Trabajar con el supervisor de cuidado infantil o escuela para crear un plan de acción de emergencia alergia a los alimentos.
Mantenga epinefrina accesible en todo momento — no en la guantera de su coche, pero contigo, porque los segundos cuentan durante un episodio de anafilaxia.
Con un poco de preparación y prevención, puede asegurarse de que la alergia de su hijo no se interpone en el camino de una vida cotidiana feliz y saludable.