¿Alguna vez ha comido el gluten? No, no es pegar y mdash; ¡gluten! Si alguna vez has comido un pedazo de pan, un pedazo de pizza, o un plato de cereal, lo más probable es que haya
¿Cuál es gluten
El gluten (por ejemplo: glu-estaño).? Es una proteína encuentra en el trigo, el centeno y la cebada y el mdash; granos que se encuentran en muchos alimentos cotidianos. La mayoría de nosotros comemos alimentos con gluten sin ningún problema. Sin embargo, para algunas personas, el consumo de gluten puede causar una reacción en sus cuerpos. Alguien que tiene este problema tiene celíaca (por ejemplo: SEE-lee-ak) enfermedad
Después de comer los alimentos, se va a su estómago, que es parte de un grupo de órganos que componen el sistema digestivo.. Una parte importante del sistema digestivo es el intestino delgado, que se alinea con las vellosidades (por ejemplo: VIL-ojo).
Villi se describen generalmente como microscópicas, proyecciones similares a dedos. Raro, ¿eh? Los dedos en sus intestinos! Pero no hay que olvidar que son microscópicas, lo que significa que son extremadamente pequeñas y mdash; tan pequeño que no se pueden ver sin un microscopio. Las vellosidades son importantes, ya que absorben los nutrientes en el cuerpo
Para alguien con la enfermedad celíaca, el consumo de gluten y mdash.; en un trozo de pan, por ejemplo — provoca una reacción del sistema inmune. Su sistema inmunológico normalmente le impide obtener enfermo, pero en algunas personas con la enfermedad celíaca, el cuerpo comienza a dañar y destruir las vellosidades. Sin vellosidades, el cuerpo no puede absorber las vitaminas y los nutrientes de los alimentos. Si no hay suficientes nutrientes, el cuerpo de un niño tiene un tiempo difícil mantenerse saludable y en crecimiento correctamente. Incluso si la persona come mucho, él o ella todavía puede perder peso y podría desarrollar anemia (por ejemplo: uh-NEE-me-uh). No de absorber suficiente hierro
¿Por qué los niños padecen la enfermedad celíaca
Nadie está seguro de por qué ocurre la enfermedad celíaca, pero parece ser hereditaria. Usted tiene una probabilidad del 5% al 10% de contraer la enfermedad celíaca, si alguien en su familia tiene. Es común en las personas de los países del norte de Europa y los Estados Unidos. ¿Qué tan común? Aproximadamente 1 de cada 133 personas en los Estados Unidos tiene la enfermedad celíaca.
Muchas personas que tienen la enfermedad celíaca no lo saben. Si todas estas personas fueron diagnosticadas, enfermedad celíaca sería más común que la diabetes tipo 1. Afortunadamente, crece la conciencia sobre el problema, y hay mejores formas de probar la gente por ello.
Signos y síntomas
Algunos de los síntomas comunes de la enfermedad celíaca son diarrea, disminución del apetito, dolor de estómago y la hinchazón, falta de crecimiento y pérdida de peso. Muchos niños son diagnosticados con ella cuando están entre los 6 meses y 2 años de edad, que es cuando la mayoría de los niños reciben su primera prueba de gluten en los alimentos.
Para algunas personas, los problemas comienzan lentamente y los síntomas pueden terrible de una semana y no es tan malo el siguiente. Debido a esto, algunas personas no son diagnosticadas con la enfermedad celíaca hasta que sean mayores. El problema es crónico, lo que significa que aunque los síntomas pueden ir y venir, las personas que tienen la enfermedad celíaca tendrán siempre la misma.
Una persona con enfermedad celíaca puede sentirse cansado y podría estar irritable. Algunos también tienen erupciones cutáneas y llagas en la boca. El problema es a veces confundido con otros problemas digestivos llamados enfermedad inflamatoria intestinal (EII) o intolerancia a la lactosa. Y en algunos casos, un niño no tendrá ningún síntoma y luego serán todos de arranque repentino tener problemas durante un momento de estrés, como por ejemplo después de una lesión.
¿Cómo las personas saben que la padecen?
Alguien que tiene un montón de dolores de estómago, diarrea, pérdida de peso, o cualquiera de los otros síntomas de la enfermedad celíaca deben hablar con un médico. Puede o no puede ser la enfermedad celíaca, pero un médico puede ayudar a resolver esto y por lo general va a pedir un examen de sangre.
Si las pruebas de detección de mostrar a una persona podría tener la enfermedad celíaca, la siguiente parada es por lo general ver a un gastroenterólogo, un médico especializado en problemas digestivos. Este especialista puede decidir tomar una muestra del intestino delgado para examinarla bajo el microscopio. Esta pequeña muestra se conoce como biopsia. Si se realiza una biopsia, el médico le dará una medicina especial para ayudar a la persona a mantenerse cómodo durante el procedimiento.
¿Cómo se trata?
La enfermedad celíaca no es tratado por el consumo de gluten. Esto puede ser difícil porque el gluten se encuentra en muchos alimentos, pero un especialista en dietética puede ayudar a ajustar la dieta de alguien para cortar el gluten. Es importante no comenzar una dieta libre de gluten a menos que esté realmente diagnosticado con la enfermedad celíaca.
Después de una dieta libre de gluten permite al intestino delgado para sanar. Pero eso no significa que la persona puede empezar a comer gluten de nuevo. Para alguien con la enfermedad celíaca, el gluten siempre irritan el intestino y, si esto sucede, la diarrea, dolor de estómago y otros problemas volverán.
Si usted es diagnosticado con la enfermedad celíaca, que puede ser un desafío para aprender qué alimentos contienen gluten. Puede no ser capaz de recordar a todos, pero se puede mantener una lista con el nombre y preguntar acerca de los elementos del menú en los restaurantes antes de excavar. Antes de que usted lo sepa, usted será un profesional en saber qué alimentos son seguros y cuáles no lo son .
alimentos Exentos de gluten
Aquí está una prueba rápida:? ¿Cuál de estos alimentos contienen gluten
pizza de
pollo frito
pastas
Si usted dijo que los tres, tienes razón! Pizza era la opción más fácil, porque usted sabe que la corteza es el pan. Pero ¿sabía usted que los alimentos golpeadas como pollo frito e incluso algunos papas fritas contienen gluten? Pasta también contiene gluten, ya que está hecho de trigo. Afortunadamente, usted puede hacer o comprar la masa de pizza sin gluten, hacer pollo frito con un rebozado sin gluten, y encontrar pasta sin gluten. De hecho, casi todos los alimentos que comemos se pueden hacer sin gluten
.
Además de los alimentos que contienen gluten, tendrá que tener cuidado con los alimentos que puedan estar contaminados con gluten. Esto se llama "contaminación cruzada". Esto significa que un alimento no contiene gluten como ingrediente, pero entró en contacto con los alimentos que contienen gluten. Esto es más probable que suceda en casa en su propia cocina y mdash; por ejemplo, las migas de pan de trigo en la tostadora, la mantequilla, o un tarro de mantequilla de maní.
Si usted tiene enfermedad celíaca tendrá que tener su propia tostadora y también debe haber para untar y condimentos separadas para evitar la contaminación cruzada . Algunos alimentos están contaminados durante el proceso, por lo que su mamá o papá te pueden ayudar a encontrar alimentos libres de gluten certificadas. Por ejemplo, la avena sin gluten están ahora disponibles para las personas con enfermedad celíaca.
El mejor enfoque consiste en leer las etiquetas, pero aquí hay algunos alimentos que debe mantenerse alejado de hasta que pueda asegurarse de que son sin gluten libre:
arroz envasado se mezcla
lunchmeats
> cacao instantáneo
sopas enlatadas
también hay un acto de etiquetado que requiere el etiquetado de los productos libres de trigo. Pero un alimento "libre de trigo" no es necesariamente un "libre de gluten" uno porque los productos libres de trigo pueden tener cebada y el centeno (granos que contienen gluten) en ellos. Barcelona Grupos de apoyo
diagnóstico de la enfermedad celíaca no significa renunciar a todas sus comidas favoritas. Sólo significa adaptándolos a estar libre de gluten. Muchos diferentes productos sin gluten, mezclas para hornear, y las recetas están disponibles. Un grupo de apoyo es un gran recurso para averiguar lo que las recetas y los productos son los mejores.
Un grupo de apoyo puede ayudarle a mantenerse al día, también. Por ejemplo, hace unos años se recomendó que el vinagre destilada evitarse por completo en una dieta libre de gluten. Ahora sabemos que las moléculas de gluten no aparecen en el destilado. Eh? Lo que esto significa es que el vinagre destilado es ahora un ingrediente OK. Eso hizo que un gran cambio en el permitido a alguien con la enfermedad celíaca alimentos podía comer.
Si usted es parte de un grupo de apoyo, se oye hablar de este tipo de cambios de forma inmediata. Un grupo de apoyo es también un gran lugar para conocer a otros niños que padecen la enfermedad celíaca y al saber que no estás solo.