azúcar, el azúcar
La verdad no tan dulce
Cuando un pariente bien intencionado ofreció una caja en forma de corazón de dulces de San Valentín a su hijo, Judy Turner estaba horrorizado. Dos libras de dulzura no era lo que quería que su hija preescolar para llenarse de. Pero cuando la Aurora, Ontario., La madre y el psicólogo con mucho tacto, que se negó, fue sorprendida por una fuerte reacción de su pariente.
"Me han llamado implacable y significa por supuestamente '' privar a mi hijo de azúcar" dice Turner. "Las personas se ponen muy enojado conmigo." Pero Turner se pregunta si no es a la inversa. ¿Nos hemos vuelto locos sobre el azúcar?
"Los canadienses comen demasiado azúcar," dice Kitchener-Waterloo, Ontario., Entrenador de la nutrición Linda Barton. "Yo trabajo con niños con sobrepeso y una de las primeras cosas que desafiar a la familia en la que es el azúcar."
Parte del problema con el azúcar es su definición nebuloso. A diferencia de los cuatro grupos de alimentos clara, azúcar cae bajo las nebulosas descriptor "otros alimentos" en
Guía de Alimentos de Canadá de alimentación saludable
, que nos enseña a comer con moderación. Pero lo hace el 13 por ciento de las calorías representan la moderación? Eso es lo que el Instituto Canadiense de Azúcar estima que consume el promedio de Canadá, que se traduce en aproximadamente 16 cucharaditas de azúcares totales añadido (no natural) por día.
¿Cuánto es demasiado? Dietista registrada Cathy Richards, de Kelowna, BC , dice que es demasiado. A ella le gustaría que las familias se adhieren a la recomendación de la Organización Mundial de la Salud de no más del 10 por ciento de las calorías. Richards dice que el niño promedio consume alrededor de 1.600 calorías al día, por lo que el azúcar debe limitarse a aproximadamente 10 cucharaditas al día.
Es más fácil decirlo que hacerlo. Richards señala que dentro de unos tragos fáciles, los niños pueden excederse rápidamente con bebidas solo, si se trata de una lata de refresco o una taza de jugo de uva blanca. Tanto la oferta límite de un día - o más, dependiendo del tamaño de la porción
Así que tenemos un diente dulce nacional: ¿Importa.? Muchos padres ven una relación entre el consumo de azúcar y el comportamiento rebelde, sin embargo, los estudios con las manos vacías cuando se busca un vínculo definitivo entre el azúcar y la hiperactividad. Cada vez más, los nutricionistas hablan de los peligros de la hipoglucemia - una caída repentina después de las comidas singularmente alto contenido de azúcares o hidratos de carbono simples. Una caída rápida de azúcar en la sangre puede resultar en un mal humor, niño hambriento, apenas unas horas después de una comida.
Mientras tanto, el azúcar ha sido el chivo expiatorio para el crecimiento de la obesidad infantil, pero los dietistas de acuerdo en que el exceso de calorías y menos actividad, no el azúcar (grasa o carbohidratos), la causa del problema. Un hecho es irrefutable: El azúcar puede causar caries en los dientes. Por supuesto, el cepillado regular viene al rescate, pero no si los niños están bañando sus dientes en cosas dulces durante todo el día - cajas de jugo, chicle, piruletas ...
A pesar de su reputación de azúcar-odio, Turner sí permite nueve años de edad, Sarah caramelos sobre una base diaria. "Ella tiene su propio guardado y tiene la edad suficiente para dispensar ella misma. Ella ha permitido una pieza de caramelos o goma de un día y que sabe disfrutar de ella justo después de una comida, "Turner explica, siguiendo el consejo de su dentista pediátrico que el ahorro de golosinas para el final disminuye la cantidad de bacterias que causan caries.
también resuelve otro problema: el desplazamiento de los nutrientes en las dietas de los niños. Cuando los niños tienen bebidas con alto contenido de azúcar o bocadillos entre comidas, que pueden llenar de calorías vacías en lugar de nutrientes muy necesarios. Pero los padres pueden cambiar las tornas, ofreciendo comidas y aperitivos envasados con nutrientes y la parte superior de inmediato con un poco de azúcar.
Fingiendo
El Internet está lleno de historias peligrosos asociados con edulcorantes artificiales , y muchos médicos holísticos copiarlas tóxico. Richards está de acuerdo en que los padres temen que los falsificadores, pero ella cree que son seguros y aprueba el estallido de la dieta de vez en cuando. Además, señala, todos los edulcorantes artificiales utilizados en Canadá han sido aprobados por Health Canada, junto con la ingesta diaria admisible (IDA). Sin embargo, el Centro estadounidense para la Ciencia en el Interés Público ha pedido recientemente a la FDA para revisar la seguridad del aspartamo (también se vende como Equal y NutraSweet y se encuentra en Coca-Cola Light, Diet Pepsi y miles de otros alimentos) a la luz de una estudio italiano vinculación con el cáncer. En julio pasado, Health Canada ha anunciado planes para revisar esta nueva información.
Cómo el azúcar en su sideSo no de azúcar tienen un lado más dulce? Usted apuesta. Richards dice que los padres pueden hacer un buen uso de azúcar, añadiéndola a alimentos nutritivos para el factor de sabor, como el azúcar marrón en calabaza al horno. Cuando autoadministrarse, el azúcar se mantiene bajo control.
Sin embargo, entrar en los alimentos procesados y nuestro agarre pone resbaladiza. Por ejemplo, ¿quién sabía que la salsa de tomate tiene una gran cantidad de azúcar (casi una cucharadita en cada cucharada)? Y qué todo el mundo sabe que la glucosa, sacarosa, dextrosa, fructosa y maíz de alta fructosa de jarabe (los huéspedes frecuentes en las listas de ingredientes) son de código para el azúcar? Los azúcares se muestran ahora en las nuevas etiquetas de información nutricional, pero en difíciles de entender gramos (ver "Dividir por 4" más arriba).
Ahora productos más baja en azúcar, como la reducción de azúcar en la harina de avena instantánea Quaker y esmerilado de Kellogg copos de 1/3 menos azúcar han aparecido en los estantes. Ambos productos cuentan con menos azúcar (sin edulcorantes artificiales), más almidón y sobre las mismas calorías que sus contrapartes normales. En lugar de recogiendo estos nuevos productos, un enfoque más sensible entre los padres podría ser la de servir de grano entero, alta en fibra, naturalmente bajas en los cereales de azúcar, a continuación, dejar que los niños espolvorear 1 cucharadita de azúcar (sólo 4 g!) En la parte superior.
el azúcar puede ser una pendiente resbaladiza, lo que llevó a los padres a enviar algunos mensajes preocupantes, dulces de amor a través de los alimentos, especialmente llegado los días festivos. Este Día de San Valentín, Turner planea decirle a Sarah lo mucho que la ama con un montón de pequeñas delicias que no son azucarados, como una pequeña caja en forma de corazón, un pin de San Valentín y una tarjeta - rematado con un solo trozo de chocolate realmente para chuparse los dedos .
de dos Berry phyllo WrapsHere un postre bajo en azúcar que ofrece crujiente, sabor crujiente y el bono nutritivo de las bayas llenos de fibra.
12 láminas de hojaldre descongelado taza pastry¼ (50 ml) sin sal mantequilla, cucharadas melted1 (15 ml) Copa water½ (125 ml) cucharadas de pan fino crumbs2 (25 ml) tazas sugar2 marrón (500 ml) vasos congelados raspberries2 (500 ml) taza blueberries½ congelado (125 ml) cucharadas sugar2 marrón (25 ml) para todo uso flour1 cucharadita (5 ml) juice1 limón cucharadita (5 ml) pizca de ralladura de limón salt1 cucharadita (5 ml) de azúcar glas (opcional)
Precalentar el horno a 375 ° F (190 ° C). Extender una pila de hojas de masa filo 12 apoyados en el mostrador y cubrir con paños de cocina húmedos. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla y el agua. En otro tazón pequeño, combine el pan rallado con el azúcar moreno 2 cucharadas. En un tazón mediano, mezcle las frambuesas, arándanos, azúcar, harina, jugo de limón, la ralladura y sal.
rociar ligeramente una hoja de hojaldre con la mezcla de mantequilla, espolvorear con la mezcla de migas de pan y repetir, con 2 hojas más, capas de cada uno en la parte superior. Cuchara de una cuarta parte de la mezcla de la baya en el borde largo de la hoja de masa filo superior, dejando aproximadamente una pulgada del borde para ayudar a hacer más fácil rodar. Enrollarlo. Cortar en thirds.Slash cada pieza decorativa en las diagonales 3 veces y coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino de papel. Repetir 3 veces. Hornee por 30 minutos o hasta que estén doradas. Espolvorear con azúcar glas antes de servir. Servir caliente -. O frío (menos crujiente pero sabroso) guía empresas Nutrición
columna usando mediciones tanto imperiales y métricas. Sin embargo, las proporciones en la versión métrica pueden diferir ligeramente de la original, haciendo que pequeñas variaciones en el resultado.
Dividir por 4Learn cómo contar azúcar con este sencillo truco. Una cucharadita de azúcar is4 g. Si una porción tiene 12 g de azúcar, se divide por 4 para saber que contiene 3 cucharaditas. Hay 16 calorías en 1 cucharadita de azúcar.