El espárrago es uno de mis ingredientes favoritos para añadir a un frittata - una especie de pastel de huevo al horno italiano, al igual que un quiche, pero sin corteza. Tiene las mismas características que una tortilla, pero es mucho menos fastidioso, ya que cocinar todo junto a la vez en la sartén. Los huevos se unen juntos cualquier combinación de ingredientes que le gusta la carne, queso, verduras, patatas, hierbas, cocinado nada de pasta que va bien en una tortilla hace un gran frittata, y es una gran manera de utilizar las sobras. Si quieres improvisar, las proporciones básicas son de 1 a 1 1/2 tazas de relleno para cada 5-6 huevos. Los sustitutos de huevo funcionan bien para frittata too.Once que el cuelgue de ella, un frittata es un gran limpiador nevera - y hace uso de cualquier tipo de verduras que pasan a ser de temporada. Servir tamaño de un bocado cuadrados de frittata frío como aperitivos partido, o cuñas entre restos de pan tostado con mantequilla para un sándwich de desayuno.
Los espárragos, tomate y espinacas Frittata
aceite de oliva, para cooking1 pequeño manojo de espárragos, con los extremos recortados, cortado en trozos de 1 "(alrededor de 2 tazas) de cereza 1 pinta o de uva, tomates cortados por la mitad (alrededor de 2 tazas) 1 diente de ajo, machacado (opcional) 1-2 envasados tazas de hojas de espinaca bebé, huevos grandes rasgados o chopped5 (o 3 huevos, 3 claras) 1/2 taza de queso cheddar de edad, Monterey Jack, Gouda, queso parmesano, queso feta desmenuzado o cheesesalt cabra y pimienta al gusto
Precalentar el horno a 375 ° F.
calentar un poco de aceite en una sartén para horno de 10 pulgadas a fuego medio. Saltear los espárragos durante 2-3 minutos, a continuación, añadir los tomates y el ajo a la sartén y cocine por 2 minutos, hasta que los tomates liberan sus jugos. Agregue la espinaca y cocinar hasta que se marchita.
Mientras tanto, mezcle los huevos, el queso, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Difundir las verduras en una capa uniforme en la sartén y vierta los huevos batidos overtop; reduzca el fuego a medio-bajo y cocinar el frittata durante 5-8 minutos, hasta que se establezca la parte inferior. Para evitarlo lo largo, tire suavemente los lados con una espátula resistente al calor para permitir que cualquier huevo crudo para correr por debajo.
Transferir la sartén al horno y hornear durante unos 10 minutos, hasta que la parte superior se establece y oro. Servir caliente, a temperatura ambiente, o frío. 4. Sirve
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