Soy un comensal bastante aventurero
.
Probablemente un
come muy aventurero, en comparación con la forma en que crecí comiendo, en la tierra de las cadenas de restaurantes y carnes muy bien hecho, donde fue pollo dulce y amargo en el restaurante chino tan exótico como lo conseguimos y atún en conserva era el único "marisco" yo consideraba aceptable.
que era un niño exigente que creció en un adulto exigente ( "¿Puedo obtener de los niños alitas de pollo en un plato adulto tamaño? ") ... que un día consiguió arrastrado a un restaurante indio con algunos amigos y tenía una epifanía que cambia la vida de la variedad NOM NOM NOM OMG. La comida se supone que sabe como materia! Probar cosas nuevas fue muy divertido! Comer como un niño de seis años de edad, a los 20 años no es encantador o extravagantes ... en realidad es molesto como el infierno. Crecer y pasar el plato de queso apestoso, sí!
Sin embargo, todavía hay alimentos que nunca he sido capaz de conseguir totalmente sobre mis repugnancias de la infancia a. No puedo soportar nada de cebollas crudas - el sabor, la textura y acaba de cortar uno dispara una llorar /reacción de ardor /nariz corriendo tan grave que por lo general tienen que parar y salir de la habitación varias veces. ¿Cocido? Bien, fantástico. Pero no crudo. (Estremecimientos.)
Y aunque he aprendido a apreciar el sabor delicioso, terroso de setas, todavía no me gusta mucho morder en ellos. Oh, sí, volcado en la salsa o adobo o puré de ellos en mi sopa o lo que sea. Pero si los pega en su conjunto o estado semi-entero en mi plato, probablemente voy a comer a su alrededor con el nivel de habilidad de un niño tratando de chupar hasta la última gota de salsa de queso, dejando el brócoli al vapor.
Y sin embargo, una de mis recetas absolutas bebé-f00d favoritos es todo sobre las setas. No quiero pasar a lo largo de mis problemas neuróticos textura, que se ve. Asumo mis hijos es probable que todos desarrollan al menos una peculiaridad alimentaria duradera por su propia cuenta, y ellos no me necesitan para empeorar las cosas por no servir alimentos en particular que en lo personal estimo "asqueroso." (Mi padre odiaba a todos los peces y mariscos - además del atún enlatado antes mencionado -.. y yo crecí sin haber probado nada de eso salmón, camarones ... ni siquiera un solo palo de pescado empanado que estaba irracionalmente aterrorizada de pescado para tratar
las edades, España y encuentran de forma natural increíblemente extranjera de sabor y extraño cuando finalmente lo hice.) (he conseguido ya sobre él, gracias a Dios, porque mmm Cangrejos de Maryland.)
Así que hago esta receta cebada y setas para mis bebés tan pronto como estén listos para los alimentos más gruesas, y que siempre ha sido un éxito. Que siempre me sorprende, porque los bebés? Comer
setas
? Gerber seguro que no les ofrecen como una buena etapa 2 o 3 opción, pero hay que tenerlo. Anexo A de por qué los mejores alimentos para su bebé no tienen que salir de un frasco, pero a partir de lo que se te ocurra usar lo que tengas en la nevera. Lo que le gusta comer. O en este caso, lo que
no
, pero desearía que
(Y tengo al menos una historia de éxito a largo plazo:. Esdras creció comiendo esta receta y ahora él puede alimentar a todas las setas que no voy a comer de mi propio plato. él los ama! Freak.)
Farro con champiñones para el bebé
(para unos 9 meses y hasta, dependiendo de si se elige para hacer puré o no)
(Adaptado de cocinar para bebé por Lisa Barnes) guía empresas
1/2 taza de farro , espelta o cebada perlada
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 o 2 dientes de ajo, picados
6 onzas de setas, su elección (cremini, shiitake, rebozuelos, portobello, etc, o ir a una mezcla!)
1 taza de caldo (yo uso un caldo de verduras casero, pero cualquier cosa sin obras sodio añadido), más otro 1/4 taza en reserva
1/3 taza de agua
1/2 cucharadita de tomillo fresco picado (o 1/8 de cucharadita si es seco)
sal y pimienta al gusto
Si tiene previsto hacer puré este uno en absoluto, sólo corta los champiñones finamente. Un par de impulsos en el procesador de alimentos van a dejar algo pesada, pero manejable. (Añadir agua si es necesario.) Si usted tiene un comedor con experiencia (*
levanta la mano
*) y no quiero molestar, picar los champiñones en trozos muy pequeños para una textura uniforme.
tostar los granos en una sartén seca a fuego medio. Agitar /revolver hasta que estén dorados, unos tres a cinco minutos. Transferir a un recipiente.
Añadir la mantequilla a la sartén y derretir, agregar el ajo y rehogar durante aproximadamente un minuto. Agregue los champiñones y cocinar hasta que suelten su líquido (sabrá cuando sucede), unos tres minutos.
Añadir farro, caldo, el agua, y el tomillo. Condimentar con sal y pimienta. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a medio-bajo. Tapar y cocer a fuego lento hasta que esté tierno farro, unos 35-40 minutos
NOTA:. El tiempo de cocción varía mucho, dependiendo de qué tipo de grano que se utilice. Así que estén listos para empezar a catar alrededor de 30 minutos. También he encontrado que a veces tengo que añadir más líquido si se cocina demasiado rápidamente y los granos son todavía demasiado firme. Por lo tanto, el extra 1/4 taza de caldo que he mencionado. Se puede añadir agua en su lugar, pero creo que tiene mejor sabor con la acción.
Servir total o papilla con un pasapurés o procesador, o hacer una mezcla de mitad y mitad del puré y su conjunto. También - con un toque más sal - hace un excelente plato de acompañamiento para el resto de la familia. Ya sabes, si les gusta setas y esas cosas. No voy a juzgar.
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