Hemos sabido de la riqueza en nutrientes de la leche por mucho tiempo, sobre todo como fuente principal de nutrición para los bebés. La primera forma de la leche producida por las glándulas mamarias se llama calostro y lleva anticuerpos de la madre al bebé, que son conocidos para reducir el riesgo de muchas enfermedades. Un estudio más reciente que ha aparecido en la Revista de Alergia e Inmunología Clínica, da crédito al consumo de leche de vaca fresca con las formas de la leche de salud similar de benefits.Cow la base de la mayoría de los productos lácteos. Es una valiosa fuente de calcio, riboflavina, vitamina B12, yodo, potasio y proteínas de alta calidad, pero los expertos en salud son de la opinión de que la mayoría de estos nutrientes se pueden perder durante su procesamiento y envasado. Según los investigadores, la razón principal para la mayoría de los niños que caen presa de varias infecciones y las alergias es la creciente escasez de leche cruda de vaca. El estudio muestra que los bebés que son alimentados con leche fresca en lugar de leche de la temperatura ultra alta (UHT) de vaca procesada son menos propensos a las infecciones respiratorias, enfermedades febriles e inflamación del oído medio. "Entre los niños que fueron alimentados con leche fresca, de vaca sin procesar, se encontró que la incidencia de resfriados y otras infecciones respiratorias, fiebre e inflamación del oído medio a ser significativamente menor que en el grupo cuya cuota de leche consistido en la ultra-pasteurizada comercialmente procesado producto ", dijo Georg Pérdida del hospital de Niños Dr. Von Hauner en Munich, el estudio investigó Germany.The 1.000 mujeres embarazadas que se les pidió para documentar la dieta de sus hijos y el estado de salud a intervalos semanales durante el primer año de vida. Al final del primer año, las muestras de sangre se obtuvieron de los niños inscritos en el estudio y probados para los indicadores bioquímicos de function.It inmunológica se encontró que los bebés que fueron alimentados con leche no procesada tenían niveles más bajos de la proteína C reactiva, la cual es una medida del estado de la inflamación. Por otra parte, el consumo de leche de granja cruda reduce el riesgo de desarrollar estas condiciones hasta en un 30 por ciento. Los investigadores también observaron que la leche pasteurizada convencionalmente retiene la capacidad de reducir el riesgo de enfermedad febril, mientras que la exposición a las temperaturas más altas usadas en ultra-alta de procesamiento de temperatura (UHT) elimina el efecto completo. Estos efectos fueron disminuidos incluso cuando la leche se calentó a casa antes de su consumo. "Otros estudios han demostrado que los niveles más altos de la inflamación están relacionados con la aparición posterior de enfermedades crónicas tales como el asma y la obesidad. El consumo de leche sin procesar, por tanto, puede reducir el riesgo de desarrollar asma, "Pérdida resultados said.These los llevaron a concluir que ciertos compuestos presentes en la leche de vaca cruda desempeñar un papel especialmente importante en la protección contra varias enfermedades, pero pueden ser sensibles a heating.Another estudio que fue publicado recientemente en el Canadian Medical Association Diario advierte de que los niños que consumen alternativas a la leche de vaca como la soja, coco o leche de cabra son dos veces más propensos a sufrir de deficiencia de vitamina D que puede causar raquitismo y otras deformidades óseas. Puesto que la leche de vaca no tratada puede contener ciertos microorganismos patógenos que podrían suponer un riesgo para la salud, los investigadores recomiendan el uso de métodos alternativos de transformación que preserve los agentes protectores que se encuentran en la leche natural.
Con aportaciones de IANS