El menú cambia cada vez que abren y especialidades van desde pavo pozole de sopa de pescado abundante, ensalada de quinua a la pasta brócoli, arándanos bollos y cursi cerdos-en-mantas. Ellos usan sólo ingredientes, bajo contenido de azúcar orgánica y carnes planteadas de manera sostenible o alternativas vegetarianas. Pero esto no es un lujo, un restaurante de cinco estrellas. Es una escuela primaria, y todos los chefs son cuarto y quinto grado.
clase de Anne Malamud 4/5 de la Facultad de Mills College niños, la escuela de laboratorio para la Escuela de Educación en el Mills College de Oakland, California, es aprender cómo ejecutar un negocio exitoso y para hacer una diferencia en su propia comunidad. Llamando a su proyecto empresarial con la feliz Eating Place (HEP), los estudiantes establecidos originalmente sólo para preparar aperitivos saludables en el campus y recaudar dinero para una organización sin fines de lucro determinado aún--ser, pero Malamud vio la oportunidad de una iniciativa de aprendizaje de servicio con más amplio metas que incluyan temas de justicia social dentro de nuestra sociedad. Ahora en su segundo año de funcionamiento, la misión de la UPE ha crecido hasta incluir a educar a otros acerca de la nutrición, la importancia de la agricultura sostenible, y las raíces del hambre en América. Esto ha incluido a escribir panfletos, dando charlas, y la creación de una presentación.
proyectos de aprendizaje se pueden desarrollar en cualquier nivel de grado. Se puede requerir un trabajo extra cuando los maestros alteran sus planes para integrar estudiante impulsada, lecciones prácticas en su escritura, matemáticas, estudios sociales, y los programas de ciencias, pero que el trabajo paga dividendos en la participación de los estudiantes. Aquí hay cinco pasos fáciles de comenzar un modelo de negocio servicio de aprendizaje en el aula.
1. Encontrar un punto de entrada que excita Estudiantes del
Fresco de una unidad de nutrición donde aprendieron sobre la digestión en el cuerpo humano y recogieron unos sencillos, recetas saludables, la clase se entusiasmaron con la idea de utilizar los alimentos como base para un proyecto de aprendizaje de servicio. Malamud vio una oportunidad para enseñar economía básica en el contexto de la gestión de una empresa, y trajo a un planificador financiero (uno de sus padres) para explicar acerca de las inversiones iniciales, los beneficios brutos y netos, y la forma de precios de los artículos y predecir las ventas.
2. Dar a cada estudiante una participación en el proyecto
Con el fin de ejecutar un negocio exitoso salón de clase, cada estudiante tiene que tener un trabajo - cocineros, servidores, cajero, contable, el equipo de marketing, incluso lavavajillas. Una gama de puestos de trabajo puede dar cabida a la gama de habilidades en el grupo. Los artistas que les gusta dibujar y hacer carteles son grandes en el equipo de marketing, aquellos que les gusta moverse pueden hacer grandes servidores, y los que les gusta cocinar puede cocinar! Los estudiantes aprenden que cada trabajo es importante, y que ven la interconexión de cada puesto de trabajo. Son más invirtieron en el proyecto, y más emocionados de trabajar juntos hacia un objetivo común
En el crédito mix.Photo:. Walker3 Whitney. Incorporar currículo diario en lecciones de negocios
Durante la cocción, los estudiantes practican multiplicar y dividir fracciones para aumentar y disminuir sus recetas. Para fomentar el interés en sus ventas de comida saludable, el equipo de marketing escribe y mantiene un blog y visita otras aulas para hablar de su misión. Este año, HEP amplió para incluir un restaurante, donde los estudiantes sirven una comida de cuatro platos a las familias y el personal, la investigación de recetas relacionadas con su actual unidad de estudios sociales (es decir Viejo Mundo vs. alimentos del Nuevo Mundo). Los estudiantes están más comprometidos y entusiasmados con las tareas asignadas cuando se relacionan con su modelo de negocio.
4. Mire más allá del aula
Desde HEP se centra en un modelo de cocción y la clase ya había estudiado una unidad en la nutrición, Malamud tenía una idea de incorporar un componente de aprendizaje servicio en particular dentro de su proyecto empresarial. Ella pidió a sus alumnos: "¿Qué pasa cuando la gente no tiene acceso a una buena nutrición?" Para responder a la pregunta, ella mostró un documental llamado
Un lugar en la mesa
sobre el hambre en América, organizó una excursión a una granja local sostenible, y estableció una asociación voluntaria con el Banco de Alimentos de la Comunidad del Condado de Alameda. Los estudiantes decidieron que querían todas sus ganancias de HEP para ir al Banco de Alimentos, y en el transcurso de dos años, que han donado cerca de $ 1.000 a esa causa. Y debido a que cada dólar recaudado por el Banco de Alimentos tiene el poder de compra de cuatro dólares, los estudiantes pueden utilizar el carro de la compra en línea del Banco de Alimentos para ver hasta qué punto la donación está comprando.
5. Deje que cometan errores
Después de sus primeros éxitos iniciales, los estudiantes votaron para hacer batidos de frutas orgánicas por un dólar cada uno en su próxima venta de pasteles. Malamud sabía que los ingredientes suelen ser caros, pero dejó que los estudiantes aprenden su propia lección y pierden dinero en la venta, lo que llevó al equipo a pensar si podrían servir porciones más pequeñas o cobrar más. En otra ocasión, un error de medición resultó en bollos salados, y el equipo de marketing fue una clase a hablar con sus compañeros de clase sobre el error y restablecer la confianza en su producto. En su segundo año como un negocio, HEP añadió un nuevo trabajo - un gestor de satisfacción que entrevista a los clientes después de cada venta por lo que el equipo puede discutir lo que funcionó bien y lo que podría hacer de manera diferente la próxima vez. A veces, esto requiere cambiar la receta, el aumento de la publicidad, o la topografía su clientela. Incluso si la única solución es tomar un elemento del menú, los estudiantes aprenden una lección importante de negocios
La alimentación de los amigos, el aumento de crédito funds.Photo:. Whitney WalkerThe feliz Eating Place es una oportunidad inusual para el liderazgo y la cuarta quinto grado, y tal vez esa es la razón de su éxito. Incluso los estudiantes de primaria jóvenes pueden sobresalir cuando se dan las manos en la experiencia de la gestión de una empresa, y también ver cómo se puede lograr el cambio más grande en el mundo.
Por favor díganos acerca de cualquier servicio de aprendizaje o proyectos de nutrición estudiante impulsada en su escuela.