Si te gusta cocinar tanto que usted quiere que sea su profesión, considere convertirse en un chef. El camino no es fácil - que implica largas horas, trabajo físico, y la fuerte competencia - pero la recompensa es la oportunidad de diseñar platos creativos, funciona con una cocina, o incluso la gestión de un restaurante. Aprender lo que la educación y la experiencia que necesita para iniciar su carrera como chef.
Pasos para
Parte 1Deciding para convertirse en un chef
1Get un trabajo en un restaurante.
Va a estar expuesto a un ambiente que usted está eligiendo para emprender. Aprender de los cocineros por ahí que muestra entusiasmo en cuanto a lo que están haciendo.
Su primer trabajo restaurante no tiene por qué ser de prestigio. Y no será. Vamos a empezar como ayudante de cocina a medida que la garra su camino a los rangos más altos y más prestigio.
cocinar 2Practice en casa y estar preparado para replicar sus habilidades en el trabajo. Cuando
se cocina en casa, usted va a su propio ritmo. En el trabajo que tiene que ajustar la velocidad a las circunstancias. Que se está produciendo esencialmente una cantidad fija de salida en una cantidad eficaz del tiempo. Esto se hace durante la preparación, donde se están produciendo las bases para un servicio sin problemas. En el servicio que va a dar cuerda a platos de alta calidad a una multitud de personas. .
tener confianza con un cuchillo y otros equipos de cocina. Tenga confianza con sus herramientas, pero estar preparado para los muchos recortes venideros. Es un rito de paso para convertirse en un chef.
Para saber todo sobre la comida que te gusta. Cuando eres un cocinero, comida ya no es sólo lo que come. La comida es lo que usted habla, la comida es su amante y es el epítome de lo que eres.
A medida que practique en casa, pensar en qué tipo de cocción más le convenga. ¿Te ves trabajando con un tipo particular de la cocina? Qué le gusta hacer postres más que platos principales? Sus intereses determinarán en la que buscan educación y experiencia en la línea.
Prácticas de cocinar para otras personas. Los chefs están bajo mucha presión para un buen desempeño. Si las expectativas de la gente no se cumplen, envían platos atrás y escribir críticas negativas. Detectarlo a tiempo si usted será capaz de aguantar bajo estrecha vigilancia de su trabajo.
3Haga que la pasión por el campo de las artes culinarias.
No cualquiera puede ser un chef. Se necesita dedicación para convertirse en un experto en la forma de cocinar, sino también una obsesión con nuevos sabores y tendencias y una conciencia de su competencia.
Visita buenos restaurantes para tener una idea de la forma en que se ejecutan. Si es posible, prestar atención a las funciones del personal están jugando, y cómo trabajan en conjunto para hacer que el restaurante funcione sin problemas.
Lee críticas de restaurantes, revistas de cocina, perfiles de jefes de cocina y cocineros, y otra literatura relacionada a las artes culinarias. Obtener un profundo conocimiento de la materia que está introduciendo. Anthony Bourdain
Kitchen Confidential
,
El cocinero profesional
del Instituto Culinario de América, y
convertirse en un chef y fotos: por Dornenburg página están todos los grandes recursos.
Parte 2Getting una educación de artes culinarias
1Enroll en un programa de artes culinarias.
el ir a la escuela de cocina no es un requisito previo para convertirse en un chef, pero puede le dará una ventaja cuando se trata de conseguir un empleo a buenos restaurantes.
Los programas se ofrecen en el comercio o escuelas de formación profesional, colegios e institutos culinaria.
la mayoría de los programas ofrecen una amplia educación en materia de nutrición, técnicas de preparación higiénica de los alimentos, carnicería, pastelería, y otros conocimientos básicos de cocina.
Si va a comenzar, finalmente, su propio restaurante, encontrar un programa que ofrece clases en negocios, administración, recursos humanos, y otras áreas de conocimientos que entran en juego.
2Find una pasantía.
Algunos programas de artes culinarias tienen relaciones con los restaurantes locales y ofrecen puestos de prácticas a los estudiantes. Si usted tiene esta oportunidad, aprovecharla. Tendrá que continuar el aprendizaje de nuevas técnicas y habilidades a la vez que la adquisición de experiencia que puede poner en su hoja de vida.
Si el programa no ofrece pasantías, perseguir uno a sí mismo. Hablar con el jefe de cocina o cocinero en su restaurante favorito y preguntar si él o ella estaría dispuesto a dejar que le ayudará a cabo y hacer preguntas. Certificada
3Get.
La Federación Culinaria Americana (ACF ) ofrece una certificación generalizada, así como las certificaciones en áreas especializadas, como la repostería. Una certificación de la ACF le ayudará a diferenciarse de otros candidatos que intentan por el mismo trabajo.
Parte 3working su camino hasta Chef
1Apply de puestos de trabajo.
Ahora que tiene años de educación y experiencia a sus espaldas, encontrar un trabajo como parte de la cocina el personal en un restaurante que le atraiga.
Si es posible, utilice algunas de las conexiones que ha realizado a través de su programa culinario y prácticas. Si ya ha trabajado con la gente antes, usted puede ser capaz de moverse hacia arriba hacia el estatus de jefe de cocina más rápidamente.
En Europa, el proceso de la entrevista consiste en trabajar en el restaurante para un día de forma gratuita. ¿Ves lo que su personal puede hacer, que ven lo que puede hacer, y si es un buen partido, que son contratados.
2Understand que va a comenzar en la parte inferior.
no hay tal cosa como graduarse escuela de cocina y la compra de su manera de jefe de cocina, esa mentalidad no existe porque un cocinero es un individuo que aprende mediante la experiencia y tiene que ser probado para subir a las filas de una posición de poder. Estas pruebas se presentan en forma de cortes, quemaduras y guiados por los chefs que vinieron antes que ellos.
Las personas que hacen bien con trabajo sucio son promovidos a garde manger, y están a cargo de la preparación de aperitivos, sopas, y platos fríos.
el siguiente paso es llegar a ser un cocinero de línea, que trabajan directamente con los entrantes.
las personas con talento son promovidos a sous chef, jefe de cocina del segundo al mando.
Por último, un chef ejecutivo gestiona toda la cocina, ya veces es dueño del restaurante. Este nivel se alcanza después de años de duro trabajo.
3Stay en la parte superior de su campo.
Como usted está subiendo la escalera, a mantenerse al tanto de las últimas tendencias de los alimentos. Comer en restaurantes excelentes, conocer a otras personas en el negocio, y mantener sus habilidades culinarias agudo. Empezar a pensar de forma creativa y con la vista puesta en lo que asegura el éxito de un restaurante. Cuando sea el momento adecuado, se le ascendido a jefe de cocina, o tendrá que tener el conocimiento y las habilidades para ramifican por su cuenta.
Carta de presentación de la muestra
muestra de la carta de la cubierta del cocinero