Al mirar para comprar un nuevo cuchillos de cocina, es importante conocer los diferentes materiales de hojas de cuchillos están hechos. Las cuchillas pueden estar hechas de cerámica, titanio, múltiples tipos de acero e incluso de plástico. Sigue leyendo para una carrera hacia abajo en los diferentes materiales y su uses.Steel adecuada es, con mucho, el material más común utilizado. acero al carbono se compone principalmente de hierro y carbono. Es barato y se puede conseguir un filo. La desventaja de acero al carbono es que es propenso a la oxidación y la decoloración. cuchillas de acero al carbono tienen que ser secado y limpiado después de cada uso. El acero inoxidable se compone principalmente de hierro y un alto contenido en cromo. de acero inoxidable bajo en carbono se utiliza principalmente en los conjuntos más baratas de cuchillos. Bajo contenido de carbono del acero se utiliza a menudo para los conjuntos de cuchillo de sierra, porque este tipo de acero es difícil de sharpen.High en carbono del acero inoxidable es más caro por lo que se utiliza generalmente en los mejores sistemas del cuchillo. Estas cuchillas son capaces de mantener una ventaja y no son propensos a la oxidación o decoloración. En esencia, se combinan los puntos más finos de acero al carbono y acero inoxidable, mientras que la eliminación de los negativos. Muchas de las palas de gama más alta añadir pequeñas cantidades de otras aleaciones para aumentar aún más la durabilidad y sharpness.There son un par de diferentes métodos utilizados para la fabricación de cuchillas de acero. Los 2 métodos comunes están forjando o estampación. láminas estampadas se cortan de grandes hojas de acero, y luego son afilados y sometidos a tratamiento térmico. cuchillas forjadas están hechas de una pieza de acero que se golpeaba en la forma de la hoja. cuchillas forjadas tienden a ser en el lado pesado en comparación con cuchillos blades.Titanium estampadas son más ligeros y menos propenso al desgaste. Por lo general son caros y no tienen o tienen un buen filo. Por el dinero que cuesta para obtener un conjunto de titanio, se puede comprar un mucho mejor juego de cuchillas knives.Laminated inoxidable de alto carbono se combinan acero duro y quebradizo con el acero más duro para formar una lámina en capas. Una buena hoja laminada tendrá acero duro que llevará a cabo un borde afilado rodeado de capas de acero más duro. cuchillas laminadas tienen una ventaja extremadamente aguda que por lo general se mantiene afilada por más tiempo que los otros tipos de metal.There hay un par de tipos de hojas no metálicas en el mercado. Los cuchillos de cerámica son relativamente nuevo en el mundo cubiertos. Si bien puede parecer un extraño material para hacer una hoja de, cerámica pueden ser afiladas a un borde fino que dura mucho tiempo. También son libres de corrosión, pero son propensos a astillarse y romperse si se cae o se golpea contra una superficie dura. cuchillos de plástico son otra opción para aquellos que buscan una cuchilla no metálicos. El plástico no es lo suficientemente afilado para cortar mucho más que las frutas y vegetables.Choose el material que se adapte mejor a sus necesidades. Soy parcial a las hojas laminadas de alta gama o las hojas de acero al carbono utilizados en acero japonés. Me gusta la forma en que se cortan y que tienden a mantener un buen filo. No importa qué material se elija, es bueno para ir en armado con un poco de conocimiento.