pizza, macarrones, pan, galletas, cereales, y los espaguetis son algunos de los alimentos favoritos de muchos niños. Estos alimentos y muchos otros pueden ser fuentes de gluten (proteína presente en el trigo, centeno y cebada). Cuando algunos niños comen alimentos que contienen gluten, sus cuerpos confunden la proteína del grano por un invasor extranjero y lanzar un ataque contra la proteína, dañar el revestimiento de los intestinos en el proceso. Esta condición se denomina enfermedad celíaca.
A pesar de que sólo 1 de cada 2000 o 2500 personas han sido diagnosticadas con la enfermedad celíaca, un estudio publicado en el 19 de junio de la revista New 2003
England Journal of Medicine
sugiere que la condición es mucho más común de lo que se pensaba anteriormente. En este estudio, los niños aparentemente sanos se probaron para la enfermedad celíaca. ¿Qué tan común no estaba diagnosticado celíaca? Sorprendentemente, 1 de cada 99 niños positivos para la enfermedad celíaca, lo que es bastante una condición común.
Algunos niños con enfermedad celíaca tienen síntomas graves, como retraso del crecimiento, vómitos, diarrea y pérdida de masa muscular. Muchos niños, sin embargo, sólo tienen síntomas sutiles, como aferramiento, cansancio o irritabilidad. Algunos tienen sólo erupciones en la piel.
Debido a que la enfermedad celíaca se sabe ahora que es tan común, yo estoy a favor de los niños que tienen pruebas de abdomen inexplicable o problemas intestinales, erupciones en la piel, crecimiento lento, o problemas de comportamiento. A menudo, los niños que tienen la enfermedad celíaca (y sus padres) han sido miserable por años antes de que el niño se pone a prueba.
Cuando la prueba se vuelve lo suficientemente barato, podría ser prudente para poner a prueba de forma rutinaria para la enfermedad celíaca niños para evitar largos tramos de tiempo antes de comenzar la dieta celíaca y dejar que el niño sabe lo que se siente al sentirse cómodo, saludable y fuerte.