Alrededor del 25 por ciento de los productos de panadería, helados, caramelos y que fue muestreada por la FDA no mencionó los huevos o los cacahuetes en sus etiquetas de los alimentos a pesar de que uno o ambos estuvieron presentes! Y si se enumeran los alérgenos, que a menudo se incluyen bajo un nombre técnico que un padre no reconozca (como la caseína de la proteína de la leche).
Los fabricantes han sido capaces de evitar legalmente la identificación de ingredientes específicos al agrupar en una clase , tales como especias, aromatizantes ni colorantes. O que han sido capaces de evitar legalmente mencionar por completo si califican como aditivos adicionales. Pero incluso con las leyes de etiquetado laxas, la retirada de alimentos para los alergenos no marcados se han disparado en la última década.
¿No sería bueno tener etiquetas claras y completas? ¿No sería bueno tener una mayor comprensión acerca de las alergias alimentarias? Para que los médicos y los amigos que entienden? Bueno, es una buena noticia en el horizonte! A partir del 1 de enero de 2006 la ley federal requiere alimentos en las etiquetas de los EE.UU. para identificar claramente los principales alérgenos alimentarios en un lenguaje específico, sin formato. La FDA reconoce que las alergias alimentarias en los EE.UU. son un gran problema, el envío de cerca de 30.000 personas corriendo hacia las salas de emergencia cada año. Alrededor del 5 por ciento de los niños pequeños en los EE.UU. se ven afectados por alergias a los alimentos. A pesar de que los niños pueden ser alérgicos a casi cualquier cosa, alrededor del 90 por ciento de todas las alergias son sólo 8 comidas principales o grupos de alimentos (huevos, pescado, leche, maní, mariscos, soja, nueces y trigo).
las nuevas etiquetas deben indicar el nombre común de estos elementos, si el alimento contiene ningún ingrediente derivado de ellos. La etiqueta también debe especificar qué alimentos en un grupo (que, o que los mariscos tuerca, por ejemplo).
Estos requisitos provienen de la Ley de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección al Consumidor de 2004. El acto también exige nuevas normas relativas al etiquetado sin gluten dentro de 4 años, para hacer frente al creciente problema de la enfermedad celíaca. Estos cambios en el etiquetado son esenciales, pero en cierto modo estoy más entusiasmado con la agenda de investigación y educación.
El acto llamadas para aumentar y coordinar nuestra investigación en ciencias básicas en las alergias alimentarias. También hace un llamado para mejorar la recopilación y publicación de datos nacionales sobre la prevención y el tratamiento de las alergias alimentarias, de cuántas personas tienen alergias a los alimentos, y de cómo cambia esto con el tiempo. Y no hay un plan de educación ambiciosa, así, como los médicos y educar a otros proveedores de atención médica. Quizás estos pasos serán un importante punto de inflexión en nuestra comprensión y el manejo de este importante problema.
¿Cuál es su experiencia con alergias a los alimentos? ¿Qué cambios le gustaría ver en cómo se manejan las alergias a los alimentos? Por los médicos? Por las escuelas? Por amigos y familiares? Por restaurantes? Por los fabricantes de alimentos? ¿Por qué cree alergias alimentarias están aumentando?