Los padres de los jóvenes alérgicas a los alimentos saben que la forma más segura de proteger a sus hijos de los alimentos del disparador es preparar todas las comidas y refrigerios en casa en un ambiente controlado. Para las series de esta semana, pedí tres mejores voces en la comunidad de alergia a los alimentos Twitter, Kim Maes, Cybele Pascal y Robyn O'Brien - todos los padres de niños con alergias a los alimentos - por sus consejos de cocina favoritos, herramientas y estrategias esenciales para preparar alergenos comida gratis.
una cocina bien surtida no es suficiente para proteger a su familia de los alimentos que podrían desencadenar una reacción alérgica. Usted también tendrá que estudiar hasta en la contaminación cruzada, lo que puede significar volver a aprender varios aspectos de cocinar en casa.
1. Desinfectar las manos, minuciosa y frecuentemente. "No puedo enfatizar la importancia de este paso es", dice Pascal Cibeles. "Lavarse las manos entre cada paso, mientras que preparan y cocinar, con agua caliente y jabón, y séquelas con una toalla de papel o paño de cocina fresca."
2. Limpie y desinfecte las áreas de preparación de alimentos antes, durante y después del proceso de cocción. "Lavar las superficies de la cocina. No se limite a eliminar o quitárselas - limpiar a fondo. Estoy hablando de los contadores, las perillas del gabinete, el grifo y la superficie de ese salero ", dice Pascal. "Asegúrese de que todos los equipos, sartenes y utensilios han sido lavados y desinfectados a fondo antes de usarlos."
3. Asignar estantes dedicados "seguros" en su gabinete de cocina, despensa y refrigerador. "Me separo estantes en mi despensa y en la nevera para designar qué alimentos son alérgenos de usar y seguro para los miembros de la familia alérgicas a los alimentos," dice Kim Maes. "Esto [método] es grande para los cuidadores que pueden no ser conscientes de lo que es seguro para sus hijos para comer."
4. Asignar dedicados aparatos "seguros" y utensilios de cocina. Pascal recomienda el uso de una tabla de cortar, con al menos uno que está designado para la preparación de comidas aptas para personas alérgicas. "También es posible que desee tener sartenes y utensilios separados", añade. "Más caro, pero menos arriesgado. Asegúrese de etiquetar y mantenerlos en un área separada cuando no están en uso. "Pascal también aconseja a los padres para etiquetar y utensilios para comer separadas para las personas alérgicas a los alimentos.
Este artículo, escrito por Marissa Brassfield, apareció originalmente en CalorieLab