Los padres de los jóvenes alérgicas a los alimentos saben que la forma más segura de proteger a sus hijos de los alimentos del disparador es preparar todas las comidas y aperitivos en casa en un ambiente controlado. Para las series de esta semana, pedí tres mejores voces en la comunidad de alergia a los alimentos Twitter, Kim Maes, Cybele Pascal y Robyn O'Brien - todos los padres de niños con alergias a los alimentos - por sus consejos de cocina favoritos, herramientas y estrategias esenciales para preparar alergenos comida gratis.
1. Para los hogares con alergia al trigo o la enfermedad celíaca, comprar una tostadora separado para el pan sin gluten. "Si se utiliza la misma tostadora tanto para el gluten y llena de pan sin gluten, que están en un gran riesgo de contaminación", advierte Kim Maes. Tanto Maes y Cybele Pascal recomiendan una tostadora separado para el pan sin gluten; si usted no tiene el espacio o el presupuesto, Maes señala que la alternativa más segura es colocar el pan sin gluten en un trozo de papel de aluminio durante el tostado para evitar el contacto con partículas de gluten.
2. El tiempo y preparar sus comidas para que los alimentos de la persona alérgica se completa primero. "Preparar la comida de la persona alérgica a los alimentos en primer lugar, y luego cubrirlo y mantenerlo en reserva para estar seguro de nada emigre a él. Servir la persona alérgica a los alimentos primero para evitar la contaminación cruzada de los utensilios de servir ", dice Pascal.
3. Educar a toda la familia en las mejores prácticas de saneamiento. Si usted decide tener alérgenos alimentarios en su casa, asegúrese de que toda su familia se mantiene vigilante en mantener los elementos "seguros" libre de alérgenos. "Si usted tiene una alergia al huevo y alguien DIPS su cuchillo en la mayonesa y luego sigue hacia arriba mediante la sumersión en la mostaza, la mostaza ahora ha sido contaminado con partículas de huevo para cualquier uso futuro", advierte Maes. Lo mismo vale para la fabricación de mantequilla de maní y mermelada, difusión de la mermelada en un trozo de pan tostado, o utilizando cualquier otro condimento en la cocina. "Estas pequeñas cantidades pueden parecer insignificantes; Sin embargo, para alguien con una alergia a los alimentos que amenaza la vida, podrían significar un desastre. "
Este artículo, escrito por Marissa Brassfield, apareció originalmente en CalorieLab