Como padres y cuidadores, que pueden proteger a su hijo con alergias a los alimentos por aprender a leer las etiquetas de los alimentos, preparar segura comidas, y discutir con los demás alergia a los alimentos de su hijo para mantener sano a su hijo.
¿Cómo leer las etiquetas?
en los Estados Unidos, todos los alimentos envasados deben identificar claramente las ocho fuentes de alergia a los alimentos especificados: leche, huevos, pescado, mariscos crustáceos, frutos secos, cacahuetes, trigo y soja. Sin embargo, esto no se aplica a las carnes, los productos de pollo, huevo y envasados.
¿Cómo se hacen los alimentos envasados pueden cambiar en cualquier momento, por lo que es muy importante leer la etiqueta cada vez para evitar una reacción alérgica, aún si el niño ha comido que los alimentos de forma segura durante años.
Estándar de atención es tener una opinión nutricionista con usted y su familia cómo leer las etiquetas de los alimentos como el alergeno alimentario puede ser enumerada tanto en la lista de ingredientes y /O de la declaración "Contiene". Consulte el siguiente ejemplo. Además, los nombres técnicos o no específicos para alérgenos alimentarios que uno puede no estar familiarizado con también pueden estar señalados (ejemplo caseína = una proteína de la leche). Por último, un nutricionista puede ser útil para asegurarse de la dieta de su hijo es nutricionalmente adecuados.
Los alergenos distintos de los enumerados anteriormente todavía pueden aparecer en las etiquetas de alimentos con nombres poco claros (por ejemplo, el ajo o la semilla de sésamo puede aparecer como una especia, sabor natural, o incluso un sabor artificial). Si no está seguro de si el alimento contiene un alergeno potencial, llame al fabricante para aclarar los ingredientes
Las etiquetas pueden indicar "puede contener", "procesado en una instalación con", "fabricado en el equipo compartido con". etc. La ley no especifica qué tipo de etiqueta se debe utilizar. Desafortunadamente, ninguna de estas declaraciones reflejan el nivel de riesgo para su hijo. Por ejemplo, un pan que afirma "puede contener frutos secos" no es más o menos probable que cause una reacción alérgica que un pan que indica "fabricado en el equipo compartido con nueces." La mayoría de los alergólogos, incluido yo mismo, recomienda evitar los alimentos con estas etiquetas como no es posible conocer el riesgo de su hijo. Aunque esto puede restringir la elección de alimentos de su hijo, sino que también es la forma más probable de proteger a su hijo.
¿Cómo puedo estar seguro de que la comida que preparo es seguro para mi comida niño alérgico?
Algunas familias deciden no tener la comida en el hogar si una persona es alérgica. Por ejemplo, si un niño tiene una alergia a los cacahuetes, la familia hace que la casa "frutos secos". Otras familias siguen teniendo el alimento alergénico en la casa, pero se tiene cuidado para no dar la comida a su niño alérgico.
Si el alimento se introduce en el hogar, es muy importante evitar la contaminación cruzada por la limpieza minuciosa de los utensilios, platos, planchar, utensilios, recipientes de almacenamiento, y otros materiales de preparación para cortar los alimentos antes de servir la comida infantil alérgica de una comida "segura". Por ejemplo, si un niño sin alergias a los alimentos utiliza un cuchillo para preparar un sándwich de mantequilla de maní jalea, es posible contaminar accidentalmente el tarro de la jalea con mantequilla de maní. El niño con alergia al maní podría luego comer la gelatina y tienen una reacción alérgica alimentaria.
Uso de un lavavajillas o jabón líquido y agua es generalmente suficiente para eliminar el alergeno alimentario de la vajilla y otros materiales de preparación de alimentos.
Para eliminar alérgenos de maní de tableros de la mesa, toallitas comerciales (tales como Lysol desinfección toallitas) o productos de limpieza del hogar (como Fórmula 409 o Target Marca de limpieza con cloro) son eficaces.
desinfectantes
El agua pura o alcohol (basadas tales como Purell) no elimina la proteína de maní de las manos. Bar o jabón líquido con agua, sin embargo son eficaces en la eliminación de proteínas de maní de las manos.
¿Cómo puedo asegurarme de que mi hijo alimento alérgica es seguro en los restaurantes?
Comer fuera puede ser difícil para los niños con alergias a los alimentos. Aquí están algunos consejos para que sea más seguro:
Deje el chef del restaurante y /o gerente que es directamente responsable de la comida saben de alergia a los alimentos de su hijo (más que el camarero). Informarles de que es un no sólo una aversión a la comida.
Realizar una tarjeta de restaurante con su hijo y verbalmente asegurarse de que entienden la tarjeta. Un ejemplo de una tarjeta de restaurante se encuentra a continuación y en la tarjeta de Chef interactivo. Estas tarjetas se pueden imprimir en papel cartón stock de colores brillantes, laminado, y se mantienen en su cartera.
Siempre consulte con el chef que los alimentos que han pedido para su hijo no contiene el alergeno alimentario. Ingredientes en el menú no se debe confiar en su valor nominal. Si el cocinero o el servidor no está seguro acerca de los ingredientes, evita la comida.
Buffets y barras de ensaladas deben evitarse probablemente debido al alto riesgo de contaminación cruzada.